Тинктура от череши на водка - готвене у дома

Домашните алкохолни напитки са винаги добре дошли на празничната маса. Възможно е да се регулира тяхната сила и богатство на вкуса благодарение на самостоятелното готвене. Най-популярна е била тинктурата от череши на водка, наречена "череша". Много хора използват удивителни и здравословни напитки дори като лекарство.

Свойства на черешова тинктура

По света има огромен брой видове череши. Ароматни Бери се оценява за съдържанието на витамини, фруктоза, глюкоза, калий, органични киселини, натрий, желязо. Неговите лечебни свойства се върнаха в древни времена. Черешката има противовъзпалително, антибактериално, отхрачващо и антисептично действие. Запазват се полезни свойства в тинктура, ликьор, сладко, конфитюр.

Бери сок има положителен ефект върху храносмилателния процес и помага да се справят с продължително запек. Вкусна тинктура от череши на водка ще бъде особено полезна за хора, които имат проблеми с кръвоносната система и сърдечните заболявания. В класическата рецепта трябва да добавите мед от елда Според съдържанието на хранителни вещества, той не е по-малък от сочни плодове, а в дует ефектът ще бъде възможно най-положителен.

Какво да използвате за тинктура - водка или алкохол?

В медицината лекарствените тинктури се произвеждат на алкохол. Висока степен течност добре разтваря различни вещества, съдържащи се в плодове, плодове, билки, като по този начин засилване на терапевтичния ефект. За домашни тинктури за готвене можете да използвате водка. Трябва да изберете най-висококачествения алкохолен продукт.

Проста рецепта за черешова тинктура

Има много възможности за приготвяне на вкусна бери напитка. Всеки заклет винар има „тайна“ съставка, благодарение на която се получава необичайна тинктура от череша на водка. Рецептата за класическата напитка включва използването само на три компонента: череши, захар и алкохол. Експертите казват, че ако замените хранителния алкохол с добра, висококачествена водка, вкусът на тинктурата няма да пострада.

Череша за домашно приготвена напитка трябва да бъде сочна и зряла, бордо. Някои видове плодове са доста сладки, така че захарта ще се нуждае от минимална сума. В хода ще отидат не само прясно събрани, но и замразени плодове, ако тинктурата се приготвя в студения сезон.

Как да се подготви череша тинктура на водка с приятен аромат и специален вкус? Препоръчително е леко да се подвилят черешите на слънце, за да се отстрани излишната влага. За това плодовете се поставят върху картон или вестник в един слой и се оставят на слънце. След 2-3 дни черешата ще достигне желаното състояние. Ако времето не е, можете да използвате фурната и да сложите плодове там за 4-5 часа. Това се прави, за да обогати вкуса на черешовата напитка.

Процес на готвене

За 3 кг зрели плодове трябва да приготвите 500 г захар и 2,5 л алкохол (водка). Количеството захар може да се увеличи, ако вкусът е по-сладък. Все още е по-добре да започнете с минималното количество и постепенно да променяте обема на компонентите. Преди да приготвите вишна ликьор на водка, трябва да приготвите контейнер за вливане на алкохолен продукт. Подходящ три-литров стъклен буркан, старателно измит.

Черешката трябва да се измие добре с чиста вода (можете да използвате сито). Не бива да рискувате и да използвате немити зърна. Въпреки че много експерти твърдят, че тази практика не е изключение.

Чистите плодове са положени в буркан с малък слой, след което половината от захарта трябва да се излее. След това отново поставете черешовия и захарния слой. Последният компонент трябва да бъде зрънце, което се поставя на самата врата на буркана.

Последното действие е да се напълни контейнера с водка. Течността трябва напълно да покрие плодовете на черешите.

Как да устои на напитката?

Банката трябва да бъде затворена с капачка и да подпише датата на започване на подготовката. По-добре е да настоявате "череша" на тъмно място, като например в мазето или килера. Така, наситеният оттенък на напитката и изразеният вкус ще останат. Много хора съветват да не се ограничава тинктурата във въздушната толерантност и да се покрива бурканчето с няколко слоя чиста марля.

След няколко дни трябва да извадите контейнера и да смесите съдържанието. Това трябва да стане в рамките на четири седмици, така че захарта да се разтвори напълно. След основната експозиция напитката трябва да се изцеди и излее в чисти бутилки. Останалите череши отново се поставят в буркан и отново се пълнят със захар. И течност и плодове трябва да се настоява най-малко още една седмица на тъмно място.

Последен етап

За да може тинктурата от водка от череши да придобие характерен богат вкус, е необходимо да се смеси филтрираната течност с получения сироп. Можете да прецеждате плътния сироп през тензух или фино сито. Комбинирайки компонентите, тинктурата се излива в бутилки с тапи. Препоръчва се незабавно да опитате получения продукт и, ако е необходимо, да го разредите с натурален продукт черешов сок. В тази форма тинктурата от череши с ями на водка може да се съхранява за една година. След този период, вкусовите характеристики се променят донякъде, но е позволено да се използва такъв продукт.

"Пикантна череша": рецепта

Любителите на оригинални вкусове и необичайни аромати ще обичат черешовата тинктура на водка (проста рецепта) с добавянето на различни подправки. Трябва да запазите следните компоненти:

• Череша (тъмна, сочна) - 2 кг.
• Водка (или разреден хранителен алкохол) - 1 л.
• Захар - 250-300 g.
• Канела - половин чаена лъжичка или 2 пръчки.
• Карамфил - 8 пъпки или 1 чаена лъжичка.
• Индийско орехче, бадиан - половин чаена лъжичка.
• Кориандър - по избор (0,5 ч. Л.).

Ягодите трябва да бъдат сортирани, измити и изсушени. Всяка череша трябва да бъде пробита с клечка за зъби, за да се освободи повече сок от тинктурата. Плодовете се полагат в чист контейнер с широки слоеве на врата, редуващи се с подправки и захар. Подправки могат също да се изсипват в торба с дебел плат и да се потопят в бутилката.

Ако затворите бутилката с капак, напитката ще има силен вкус. За тинктура излезе мека и лесна за пиене, по-добре е здраво да завърже врата с марля, сгъната в няколко слоя.

Процесът на настояване е различен от класическата рецепта. Необходимо е контейнерът да се държи на слънце (можете да го направите на перваза на прозореца) в продължение на 2 месеца. Не забравяйте да смесите черешите на всеки 3 дни. Когато тинктурата от череши на водка е готова, тя се филтрира и се изсипва в бутилка. Тази напитка се съхранява на хладно място, защитено от слънчева светлина. Охлажда се добре преди сервиране.

Рецепта за бърза череша

Когато искате да изненадате гостите с алкохолна напитка от собствената си подготовка, например за празник, но времето да го подготвите достатъчно, трябва да се обърнете към доказан и надежден метод. Направих бърза тинктура от череши на водка за 2 седмици. Важно е да се съобразят с технологията, а след това продукцията ще бъде невероятна напитка.

На първо място, ние внимателно измиваме и премахваме черешите от листа, резници и развалени плодове. Количеството, необходимо за запълване на бутилката до върха. Преди напълване на контейнера плодове трябва да се изсуши, така че тинктурата не е водна.

Водка за приготвяне на домашна черешова напитка е по-добре да се вземе не е най-евтината, защото вкусът на бъдещата тинктура зависи от тази съставка. Изберете този, който обикновено получавате за пиршество. Това ще отнеме поне 1 литър. Сахара приема минималната сума - 200 гр.

Стъпка по стъпка

Чистите горски плодове заспиват в бутилката до самата шия и се пълнят с 40-градусова течност, така че всички череши да бъдат покрити. Затворете добре контейнера с найлонова капачка и го поставете на тъмно, хладно място (не хладилник) в продължение на 2 седмици.

Следващият етап е филтриране. Разделете течността от черешите, като използвате марля или сито. Плодовете се оставят в същия стъклен съд и заспиват със захар. Тази част отново е покрита с капак и изпратена да се влее.

Течността се излива в чист съд, затваря се капакът и се поставя на тъмно място.

След 4 дни черешите трябва да се отцедят от сироп, да се притиснат през тензух и да се добавят към втората бутилка. Сега алкохолният продукт се счита за напълно готов за употреба. Тинктурата да се съхранява за предпочитане в избата или на долния рафт на хладилника.

Трябва ли да премахвам костите от череши, за да правя тинктури?

Преди да направите тинктура от череши на водка, много се чудят за отстраняването на семената. Наистина ли си струва да се направи, защото се съдържа в тях циановодородна киселина и амигдалинът влияе неблагоприятно на тялото? В действителност, възможността за отравяне е изключена.

Процесът на настояване на напитката не е толкова дълъг, че вредните вещества имат време да се откроят. Освен това напитката не се обработва топлинно. Черешките кости не увеличават горчивината, а напротив, подобряват вкуса, благодарение на което черешовият ликьор на водка се пие добре.

Рецепта с костилка "череша"

Над подготовката на такава напитка ще трябва да работим усилено. Костите от плодовете не се отстраняват много бързо, особено ако използвате инструментите под ръка. Най-познатата е възможността за използване на предпазен болт или щифт. Закръглената страна на инструмента внимателно се поставя в отвора, където е бил стеблото, и изважда костта. Авидисти винопроизводители и любители на сладко от череши могат в този случай да закупят механична машина за изстискване на семената.

Готовите череши (1 kg) се пълнят със захар (3 kg) и се оставят за няколко часа, докато сокът се освободи. Няколко часа по-късно, водка (1 л) се изсипва в контейнер с плодове, покрити с капак и се разклаща малко. Бутилката трябва да бъде идентифицирана на тъмно място, където температурата не се повишава над 20 ° C.

След 3 седмици напитката трябва да се филтрира и бутилира. На хладно място, тинктурата от череши на водка запазва вкусовите си характеристики най-малко 3 години. Такъв алкохол може да се пие без страх, но да се спазва мярката.

Череша тинктура без захар

Най-лесният начин за приготвяне на напитка е черешова тинктура на водка без захар. В този случай е по-добре да се използва само най-сладкото зрънце. Вкусът на тази "череша" ще бъде с едва забележима киселинност, по-интензивна. Приготвя се според класическата рецепта, но с изключение на гранулираната захар от списъка на съставките. Много от винопроизводителите се съветват да изсипват плодове с храна, разредена до 45 ° с алкохол. Настоявайте плодовете за поне 30 дни в тъмна и хладна стая. След това се филтрира и бутилира с усукване или тапи.