Грузинска салата: рецепта за готвене със снимки

Грузински кухня заема едно от първите места в света на готвенето. Тя е условно разделена на западна и източна, но готовите ястия не са много различни един от друг. Говорейки за тази кухня, в нашите мисли веднага представяме вкусно ястие, което задължително съдържа много различни пикантни билки.

Малко история

Такава концепция като "грузинската салата" се появява дори и в онези времена, когато грузинците са живели в планинските села и нямат практически контакт с външния свят. Планинските ястия се състоят от сирене, агнешко месо, пресни зеленчуци и билки. За промяна в диетата домакините започнаха да експериментират, съчетавайки познатите продукти, които дълго време бяха станали скучни, и получили невероятно вкусно, ароматно ястие. В момента грузинската салата с домати, сладки пиперки или сирене не се различава много от европейските. Въпреки това беше отбелязано, че ако напълно се придържате към оригиналната грузински версия на рецептата, тогава ястието е много по-вкусно. Нека се опитаме да приготвим някои от най-популярните версии на грузински салати.

Грузински салата с боб, нар и ядки

Това е много деликатно ястие, което най-точно отразява вкуса на грузинската кухня. За подготовката, от която се нуждаем:

• червен боб - 200 г;
• орехи - 170 г;
• рафинирано масло - 30 ml;
• хмел-сунели, кориандър - 1/2 ч.л. всеки;
• килантро - 100 г;
• чесън - 3 скилидки;
• сок от нар - 100 мл;
• лък - 1 глава;
• голям зрял нар - 0.5 бр.

Помислете за процеса на готвене. Фасулът се измива в няколко води, изсипва се в тенджера и се налива студена вода през нощта. На сутринта тази вода се изцежда, измива отново, излива се отново с чиста вода и се приготвя за готвене, докато е готов (около час и половина). За 20 минути варене на боб е необходимо да се сол на вкус. Когато е готов, бульонът се източва и тенджерата с фасула се увива в топла кърпа, за да се запази съдържанието в хладно. Лукът се смачква и пържи в рафинирано масло до прозрачност. Орехите са леко запържени в сух тиган и са натрошени с картофен чипс. Добавете ситно нарязан кантарион, чесън и охладен пържен лук. Получената маса се излива сок от нар Поръсено с хмел-сунели и кориандър. Полученият сос се смесва с топъл фасул и се оставя да се вари в продължение на поне 2 часа. Зърна от нар се използват като украса. Всичко, великолепна грузинска салата е готова. Остава само да отворите бутилката "Rkatsiteli", и можете да се отнасяте с приятели!

Грузинска салата с наденица, сирене и домати

Това е просто, но невероятно вкусно ястие, което може да се използва както за домашно приготвена вечеря, така и за празничната маса.

Необходими продукти:

• домати - 150 г;
• полукопчени колбаси - 200 г;
• Сулугуни - 180 г;
• чесън - 2 скилидки;
• майонеза;
• зеленчуци от кантарион, копър.

Кафяви домати, нарязани на кубчета, полукопчени колбаси - сламки. Сулугуни трябва да бъдат настъргани. Нарязани на парчета чесън и зеленчуци. Всички приготвени продукти са смесени, подправени с майонеза. Можете да украсите грузински салата с клонки от кантарион, парченца домати или ядки.

Грузинска салата с тиквички и патладжан

Това ястие ще изисква известно време от домакинята, но резултатът си заслужава. Помислете за необходимите съставки за готвене:

• млади патладжани - 1 кг;
• млади тиквички - 300 г;
• чесън - 1 малка глава;
• домати - 300 г;
• червена люта чушка - 1 бр.
• орехи - 70 г;
• лук - 1 бр.
• хмел слънце;
• босилек, кантарион, маруля;
• рафинирано масло, винен оцет.

Сините домати и тиквичките се нарязват на филийки и леко се пържи в рафинирано масло. Плътните домати се натрошават на кубчета, ръцете се разкъсват с кантарион и босилек. Лук нарязани на половин пръстени, горчив пипер в малки пръстени или ленти, чесън се смила на ренде или много фино нарязан с нож. Всички приготвени съставки се смесват, поръсват се с хмел-сунели, ядки и се заливат с хапка. Плоска чиния, покрита с листа от маруля и разстила върху тях готовото блюдо. Няма смисъл да украсявате тази грузинска салата с нещо, тъй като тя вече изглежда много ярка и красива.

Грузински салата с фета сирене и чесън

Това е умерено пикантна салата, която ще бъде чудесно допълнение към вечерята. За да направите това ястие, трябва да осигурите наличността на следните продукти:

• Български пипер - 2 бр.
• Таблица с оцет - 1 ч.л .;
• чесън - 2 скилидки;
• зехтин - 35 мл;
• бяло сирене - 100-150 g;
• черен пипер, сол, зеленчуци.

Български пипер измийте, без семена и нарязани на кръгчета. По-добре е да се вземат не много големи пипер, защото малките кръгове изглеждат по-красиви. Чесънът трябва да бъде пропуснат чрез преса или настърган, нарязан на кубчета или разтрийте с вилица. Всички продукти се сгъват в просторна купа за салати, поръсват се с оцет, сол и се поръсват с черен пипер. Ръцете с кантарион на кантарион или магданоз с ръцете си и добавете към останалите съставки. Поръсете салата със зехтин и разбъркайте внимателно. Преди сервиране, оставете да престои 15 минути.

Грузинска салата с шампиони и пиле

Много удовлетворяващо слоеста салата които могат да се сервират на празничната маса. Разберете кои съставки са необходими за неговото приготвяне:

• пилешко месо - 500 г;
• моркови, лук - 1 бр.
• печурки - 200 г;
• магданоз и копър - 50 г;
• яйца - 2 бр.
• корнишони - 150 г;
• рафинирано масло, подправки;
• майониза или мацони.

Пилешко месо се вари на слаб огън. Когато готвите в бульон, можете да добавите различни подправки и билки, за да го направите по-ароматен. Впоследствие може да се използва за приготвяне на чихртима (грузински пилешка супа). Когато месото е готово, то се изважда от тавата и се охлажда, след което се нарязва на малки парченца. Лукът се нарязва на пръстени и се запържва до яснота в рафинираното масло. Когато е готова, тя се разстила върху плоча, а в останалото масло морковите се нарязват на кубчета. Гъбите се нарязват и прибавят към моркови, добавят се босилек и черен пипер. Яйцата се сваряват твърдо сварени, обелени и нарязват на ивици. Корнишоните се нарязват на кубчета. В отделен контейнер направете соса. За да направите това, смесете нарязаните зеленчуци и чесън, подправете с мацони или майонеза. След това започнете сглобяването на салата. Първият слой е положен половин пилешко месо и намазан със сос. След това идва слой лук, намазан със сос, след това отново месо + сос, след това краставица + сос, пържени гъби с моркови + сос. Последният слой маруля ще бъде нарязан яйца, които също трябва да се намазва с ароматен сос и поръсени с нарязани зеленчуци. Всичко, невероятно вкусна и подхранваща салата е готова. Приятно апетит!