Грузинските ястия са национални. Грузински ястия

Такива грузински ястия като харчо, тютюнево пиле Хачапури и други са популярни по целия свят. Те знаят как да приготвят почти всички домакини. Въпреки това, има такива ястия от грузинската кухня, които не се считат за международни и се подготвят от руските хостеси доста рядко. Това са техните рецепти, които представяме в тази статия.

Грузински ястия с пиле

За приготвянето на семейни ястия много често се използват зеленчуци и голямо количество месо. Ястията от грузинската кухня се основават на остър и пикантен контраст.

Най-популярното ястие от домашни птици е чахохбили. За него се нуждаем от:

• охладен пилешки труп - 2,5 кг;
• големи луковици - 1,5 кг;
• пресни сочни домати - 1 кг;
• 1-2 скилидки чесън;
• хмел-сунели - 1 голяма лъжица;
• пресни билки (копър и кантарион) - в средния куп;
• лют червен пипер - 2 бр.
• масло без аромат - да се прилага по преценка;
• сол - добавете към вкуса.

Подготовка на продукти

Както бе споменато по-горе, почти всички грузински ястия имат пикантен аромат и пикантен вкус. Такива свойства chakhokhbili даде подправки и подправки. Но преди да ги сложите в съда, трябва да приготвите всички необходими съставки.

Охладеният пилешки труп е добре измит и след това нарязан на доста големи парчета (заедно с кожата и костите). Ако една птица има много мазнини, тогава не трябва да я изхвърляте, тъй като именно върху нея ще изпържваме всички съставки. В противен случай се препоръчва използването на растително масло.

След преработката на птиците, трябва да пристъпите към приготвяне на зеленчуци. Пресни домати внимателно се измиват, изрязват дръжката и след това се нарязват на доста големи кубчета. Що се отнася до луковиците, те се почистват и нарязват на половин пръстени. Чесънът също е смачкан.

Пържене и охлаждане на съставките

За да направят грузинските ястия вкусни и богати, те използват само дебели стени за приготвянето им. В него се разпространява мазнината, отрязана от кокошка, и се разтапя добре. След това поставете всички парчета месо в съда и се запържете до златисто кафяво. След като изложил половин пръстени от лук на пилето, те се приготвят по същия начин до половината мека.

В края на ястието с месо се добавят пресни домати, билки, лют пипер и сол. Съставките се смесват добре, покриват се с капак и се приготвят половин час. През това време всички продукти ще бъдат меки, а кухнята ще има невероятен аромат на вкусни и удовлетворяващи ястия.

Служи на масата

Както виждате, грузинските пилешки ястия се приготвят много бързо и лесно. След chakhokhbili варени, тя трябва да бъде ароматизирана с натрошени скилидки чесън и настояват под капака. В бъдеще ароматно ястие трябва да се разпределя в чинии и да се сервира на гостите заедно с пита хляб.

Най-любимите ястия на грузинската кухня. рецепти

Както сте забелязали, чахохбили се приготвя главно от месо. Въпреки това, в грузинската кухня има такива ястия, които са направени, без да се добавят. Един от тях е лобио. За неговата подготовка се нуждаем от:

• консервирани червени зърна - 2 стандартни буркани;
• голям лук - 2 бр.
• доматена паста - 3 големи лъжици;
• скилидки чесън - 3 броя;
• свеж кантарион - добавете на вкус;
• питейна вода - 1 пълно стъкло;
• масло без аромат - да се прилага по преценка;
• подправки са различни - добавят към вкуса и дискретността.

Ние обработваме продукти

Грузинските национални ястия се приготвят лесно. И лобио не е изключение. За да приготвите това ястие, трябва да използвате червен консервиран боб. Отстранява се от буркана и се разпространява в гевгир. След измиване на продукта в студена вода, той се разклаща старателно и се оставя настрана. Луковиците се обелват и след това се нарязват на половин пръстени. Също така ситно нарязвайте пресни зеленчуци и лук.

Готвене на печката

Всички рецепти на грузински ястия включват използването на ястия с дебели стени. Ако ястията се приготвят в природата, използвайте казан за това.

В загрята ястия се налива растително масло, а след това и изпържи лук. След като започне да кафява, добавете към него доматено пюре и чаша чиста вода. Всички съставки се смесват и се задушават за 3 минути. След определеното време в съдовете се поставя червен боб, както и сол, подправки и нарязани зеленчуци.

Сварете лобио за предпочитане, докато цялата влага се изпари и не получавате много дебела и ароматна чиния. В заключение, е необходимо да се добави нарязан чесън, разбъркайте отново отново, отстранете от печката и оставете под капака за няколко минути.

Сервиране на ястия на масата

Грузинските национални ястия трябва да бъдат представени на масата само горещо. След лобио от червен консервиран боб се накисва с ароматите на чесъна и се поставя върху плочите и веднага се сервира на масата. За да направите ястието по-красиво, добавете клонче от естрагон и мента. Сервирайте го на масата за предпочитане с парче хляб.

Осъществяване на вкусна грузински шурпа

Грузинските ястия могат да включват напълно различни съставки. За да приготвим shurpy, трябва:

• агне на костите - 500 г;
• картофени клубени - 5 бр.
• голям лук - 2 бр.
• Български пипер зелен - 2 бр.
• пресни домати - 2 бр.
• скилидки чесън - 6-7 зъба;
• прясна ябълка - 2 бр.
• голям лимон - 1 бр.
• подправки и билки - нанасяйте на вкус.

Подготовка на компонентите

Много грузински ястия се приготвят на база агнешко месо. Поради това те стават по-хранителни и ароматни. Но преди да се използва такова месо, то трябва да се обработи внимателно.

Агнето върху костта се измива добре и след това се отрязват всички ненужни филми. Също така обелени моркови, картофи, домати и лук. Що се отнася до българския пипер, дръжката и семената се изваждат от нея. Всички изброени зеленчуци, с изключение на лук, нарязани на доста големи кубчета.

Кук шурпа на печката

След обработка на компонентите, трябва да пристъпите към готвене. Едно агнешко месо и цяла глава лук се поставят в голяма тенджера, след което се наливат с вода и се вари в продължение на 50 минути. След това, двете съставки се отстраняват и охлаждат. Месото се отделя от костта, нарязва се на големи парчета и отново се изпраща в бульон. В тях се поставят морков, картофи, чушки и две ябълки. След 30 минути се изваждат плодовете и се добавят пресни домати, подправки, лимонов сок и чесън. В този състав, съставките се пекат на слаб огън още 20 минути, след това се изваждат от печката и настояват под капака.

Правилно представете на масата

Практически всички ястия от грузинската кухня се сервират топли с много нарязани зеленчуци. и агнешко шурпа Това не е изключение. След като се влива и пропита с ароматите на подправки и чесън, тя трябва да се излее в чинии. И във всяка порция е необходимо не само да се изсипва бульон, но и да се постави месото със зеленчуци.

След като нарязва шърпата с нарязани зеленчуци, тя трябва незабавно да бъде представена на гостите. В допълнение към богатото грузинско ястие, трябва да сервирате прясно пита или хляб, както и няколко малки лъжици заквасена сметана.

Нека да обобщим

Както виждате, грузинските ястия се приготвят доста лесно и просто. Основното е да изберете правилните съставки и да следвате всички препоръки за рецептата.