Червени и зелени домати със солена сол: различни рецепти

За грижовни домакини лятото е горещо време. Трябва да имаме време да правим компоти, консервирани салати и всякакви видове кисели краставички за зимата. Но трябва ли да се изчака студения сезон, за да се опита всичко това вкусно? Има много начини, по които можете да получите леко осолени домати или краставици само за няколко дни. Предлагаме ви няколко рецепти за бързо ецване на зеленчуци. И по-конкретно, в тази статия ще говорим за червени и зелени домати.

Чери домати

Малките плодове могат да се приготвят най-бързо. Ако използвате редовни домати, ги нарежете на половина или на четири резена. Един и половина килограма от измити плодове се смесват с нарязан полукръг лук и 4-5 парчета горчив пипер, който се нарязва. Запържете масата с половин чаша растително масло. супена лъжица семена от кимион, ча. лъжица черен пипер грах, половин Чин. лъжици канела. След това сложете 5-6 скилидки чесън, две супени лъжици в ароматната смес. лъжици настърган джинджифил и чай. лъжица лют червен пипер. Докато подправките се задушават, разтворете две маси в малка тенджера, загрявайки се. лъжици захар и една маса. лъжица сол в непълна чаша 6% оцет. Изсипете сместа в тигана с подправки и изключете топлината след кипене. Топлата марината се налива в домати. Покрийте плътно с капак или пластмасова обвивка, поставете в хладилника. Достигнете и разбъркайте закуската периодично. Три дни по-късно са готови пикантно осолени чери домати.

Зелени чесън домати

Благодарение на използването на хрян корен, горчица и горчив пипер в приготвянето на тази предястие, ястието се оказва много пикантен и пикантен. За да се намажат доматите ви е необходим голям тиган. Пригответе саламурата предварително: разтворете триста грама сол в четири литра вряща вода. Използваме го студено. Нарежете зелени домати на кръгове, но можете да марулите малки плодове и цели. Пригответе подправките, необходими за ецване: 50 г копър, 10 скилидки чесън (нарязани), 2-3 шушулки от горчивия пипер (нарязани), листа и корен от хрян (решетка), две маси. лъжица горчица. По-добре е да се използва емайлиран контейнер. Поставете дъното на тигана с хрян листа и подправки, а след това - слой от домати. Така алтернативни подправки и зеленчуци. Горният слой е същият като дъното - листа от хрян. След това напълнете със саламура, покрийте с дървен кръг и поставете товара на върха. Дневният съд може да стои при стайна температура, а след това на студено място. След три или четири дни могат да се опитат леко осолени домати.

Осоляване на зеленчуци в опаковка

Леко осолени домати могат да се приготвят по така наречения "сух" метод, като се използва пластмасова торба за ецване. Плодовете (1 кг) се измиват и сушат. За да са добре накиснати в сол, направете малки разрези в областта на стъблото. Смесете в голяма купа чадър от копър, няколко парчета нарязан чесън, копър и магданоз, и половин маса. лъжици сол и чайн. лъжица захар. Сместа се нуждае от малко каша, след което се поставят домати. След като смесите масата, поставете я в здрава пластмасова торбичка (ако е тънка, използвайте две вмъкнати една в друга), завържете я здраво и го сложете в хладилника. След 1-2 дни ще бъде готово пикантно, солено ястие. За да получите такива леко осолени домати, можете да използвате както зрели, така и зелени плодове.

"Бързи" кисели домати в буркан

Сложете нарязаните зелени домати в литър буркан и изсипете марината, приготвена от 300 г вода, 1 Лоръл. лист 1 таблица. лъжици семена от кориандър, 1 куб. лъжици чушки, 1 маса. лъжици сол, 2 маса. лъжици мед, 3 маса. лъжици ябълков оцет. Покрийте с пластмасов капак и след охлаждане охладете в хладилника. Седмица по-късно доматите са готови!