Картофено злато с кайма: рецепта

Zrazy е ястие, което по-скоро може да се припише на литовската кухня. От там вече мигрира към други славянски народи. Сега беларуси, украинци и поляци също могат да го нарекат свои собствени. Картофеното злато с мляно месо всъщност е зеленчук котлета с пълнеж.

Най-простият вариант

Преди да започнете да готвите Zrazy картофи с мляно месо, трябва да вземе решение за пълнене. Гъби, месо, яйца, различни зърнени култури или зеленчуци могат да бъдат вътрешен компонент на такава патица. Най-често за това ястие се използва месо. За да направите картофени зраза с мляно месо, ще се нуждаете от следните продукти: 1 кг картофи - ogram килограм мляно месо, 300 грама брашно, 150 грама лук, 1 яйце, сол, 45 грама галета, пипер и растително масло.

Подготовката върви постепенно, стъпка по стъпка:

1. Сварете картофите, а не пилинг, и след това го оставете да се охлади.
2. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва леко в масло.
3. Добавете бисквитите и дръжте сместа на огъня още няколко минути.
4. Поставете плънката и продължете да се запържвате за около 15 минути, като непрекъснато разбърквате.
5. Нарязаните картофи се нарязват с ренде. Добавете сол, яйце, брашно и омесете тестото.
6. Парче от масата на картофа се месят в ръката под формата на торти. Поставете готовото месо в центъра и увийте ръбовете.
7. В дълбока тенджера сварете водата и внимателно, като използвате скимер, поставете всички формирани продукти на свой ред.
8. След като плават, изчакайте 10 минути и след това извадете.

Готовият zrazy може да се полива с масло или се поръсва с настъргано сирене.

Алтернативен начин

Същото ястие може да бъде приготвено по различен начин. Zrazy картофи с мляно месо не е задължително да готвя. Да, и картофите не могат да се приготвят предварително. За тази опция ще трябва: 300 грама мляно месо - 6 картофи, сол, 1 лук, подправки, 2 яйца, билки и растително масло с брашно за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Направете плънката. За да направите това, смесете кайма, пипер, нарязан лук и малко сол.
2. Пригответе растителна основа. За да направите това, нарежете картофите с ренде и изцедете излишната течност. След това добавете яйца, сол, зеленчуци и гответе еднородна маса от всичко това.
3. Формирайте котлет. За да направите това, поставете картофената смес върху чинията. Нанесете с малко пълнеж и след това отново покрийте с маса от картофи. Внимателно затворете ръбовете.
4. Завършете готовата патица в брашно, след което я изпържете добре.

Сервирайте такова ястие с доматен сос. Тя ще бъде много вкусна и питателна.

Сложно пълнене

Ако месото е предварително смесено с каквито и да било зеленчуци, тогава пълнежът ще се окаже по-интересен, а картофеният zrazy с мляно месо - вкусно. Вие ще се нуждаете от следния набор от продукти: за 6 големи картофа - чифт яйца, сол, 0.5 килограма варено месо, 2 лука, 1 морков, пипер и зеленчуци.

Сега можете да започнете да готвите:

1. Месото се смила с месомелачка.
2. Нарежете лука и морковите произволно, запържете в тенджера, а след това мелете, като използвате месомелачка.
3. Комбинирайте продукти, добавете ситно нарязани зеленчуци и гответе мляно месо от всичко това.
4. Пригответе картофено пюре в картофено пюре. След това добавете яйцата към нея и отново разбъркайте добре.
5. Парче от картофено яйце, което се вмъква в резервоара. Сложете върху него малко пълнеж, а след това образувайте овална патичка.
6. Завийте заготовката в галета и запържете в предварително загрята тава в кипящо масло.

Готовият картоф zrazy с мляно месо може да се сервира на масата със заквасена сметана млечен сос.

Полет на фантазия

За да получите по-вкусен картофен лук с кайма, рецептата може да бъде леко променена по желание. Съставките ще бъдат както следва: 200 грама мляно месо - 700 грама картофи, 3 яйца, лук, 2 скилидки чесън, малко брашно, масло, сол, билки, пипер и хляб.

Всичко е подготвено просто:

1. Сварете картофите, обелете, добавете пипер, сол, жълтъци от две яйца и направете една хомогенна маса от всичко това.
2. В тиган в масло, запържете лука и чесъна, прекарани през преса. Добавете малко брашно и леко я подайте.
3. Сложете мляно месо в тенджера с кипящи зеленчуци и я изпържете добре.
4. От яйца, брашно и два протеина за приготвяне на тесто.
5. Вземете парче картофено пюре и направете торта. Поставете кайма в средата, увийте ръбовете и направете спрет котлет.
6. Полуготовият продукт се потапя в тесто за яйца, след това се навива в галета и след това се поставя върху тенджерата. Фрай в растително масло, докато деликатната златна коричка.

Оказва се, че е хрупкав и много ароматен Zrazy картоф с кайма. Рецептата е интересна и доста икономична.

Популярно ястие

Най-често домакините приготвят Zrazy картофи с мляно месо. Освен това самото месо може първоначално да се приема както сурово, така и варено. Обичайната рецепта трябва да съдържа следните съставки:

• За основата: 2 сурови яйца, килограм картофи, черен пипер, 100 грама брашно, сол.
• За пълнежа: 450 грама сурово месо, лук, сол, 2 яйца, магданоз, малко бульон и пипер.
• За пържене: растително масло.

Сега можете да започнете самия процес на готвене:

1. Сварете картофите (не пилинг), яйцата и месото (леко осолени) в отделни саксии.
2. Нарежете лука и зелените произволно.
3. Охладеното месо с месомелачка се превръща в кайма. Добавете към него сол, пържена в масло, лук, пипер, билки, бульон и яйца, нарязани на кубчета.
4. Обелете картофите. Добавете останалите съставки и омесете солидна основа.
5. Маша част от картофената маса в плоска торта. Увийте парче мляно месо.
6. Roll заготовки в брашно, така че да не горят, а след това се запържва в масло от двете страни.

Такива луд картофи с мляно месо се сервират най-добре.

Диета zrazy

Любителите на здравословна храна могат да приготвят картофени зраза с мляно пиле. Това може да стане по обичайния начин. Остава само да се подготвят необходимите компоненти: 750 грама сурови картофи, чаша брашно, 1 пилешки гърди, лук, сол, растително масло и яйце.

Последователност на готвене:

1. Сварете пилешко месо, след това го охладете и мелете в блендер. Можете да използвате обикновена месомелачка.
2. Нарежете лука, запържете в олио и добавете към месото. Пълнежът е готов.
3. Сварете картофите, месяте до състояние на въздушна каша, а след това добавете сол, яйце и брашно, пригответе зеленчуковото тесто.
4. Разделете картофената маса на парчета. Всеки от тях меси в малка палачинка. Напълнете го с мляно месо и го навийте във формата на пати.
5. Поръсете брашното от всички страни с брашно, а след това запържете в тенджера за 5 минути от всяка страна. Трябва да се помни, че колкото по-голям е размерът на такъв пай, толкова по-трудно е да се обърнеш при пържене.

Можете да сервирате това диетично ястие дори без сос.

Кулинарен трик

Много вкусно, можете да направите картофено злато със сурово мляно месо. Месото не е задължително предварително кипене или запържване. Всичко е много по-лесно. Готовите продукти трябва да бъдат подложени само на допълнителна обработка на последния етап. За тази опция ще са необходими продукти: 1 килограм картофи, половин килограм мляно месо, 2 лука, 2 яйца, 125 грама заквасена сметана, 5 грама сол, малко черен пипер и 200 грама всякакви гъби.

Всичко се прави много бързо:

1. Пригответе пълнежа от кайма, нарязан лук, сол, 50 грама заквасена сметана и пипер.
2. За да приготвите тестото, настъргнете картофите, изстискайте и добавете сол, яйца и пипер към останалата маса.
3. Генериране на заготовки. За да направите това, каша на парче картофено тесто, добавете кайма и ролка под формата на овална котлета.
4. Запържете полуфабрикатите в тенджерата и ги поставете върху тава с високи ръбове.
5. Да готвя гъбен сос. За да направите това, лук с гъби, първо случайно нарязани, а след това се запържва в масло. Добавете заквасена сметана в тигана и яхнете за 10-15 минути.
6. Готовият сос се налива картофени банички и се поставя във фурната за един час при температура от 175-180 градуса.

Zrazy са нежни, сочни и много ароматни.

Запълване на морски дарове

Както знаете, всеки продукт трябва да бъде не само вкусен, но и полезен. Ето защо най-добрият вариант би бил картофеният лук с кайма. Набор от продукти за тяхното приготвяне е почти стандартен: ½ килограм филе от риба, 1 лук, 7-8 картофи, сол, няколко яйца, 120 грама брашно, пипер и всяко растително масло.

След това всичко се извършва по стандартната схема:

1. Измитите рибни филета се смилат в месомелачка. Добавете сол, яйце, пипер и смесете мляното месо.
2. Направете същото, като замените рибата с варени картофи. Тя ще се окаже плътна, но малко лепкаво зеленчуково тесто.
3. Изстискайте част от картофената маса и направете торта от нея. Поставете малко пълнеж и подредете чист котлет.
4. Разточете го в брашно и запържете в растително масло (по-добре е да е без мирис).

Можете да вземете всеки сос, но зелените трябва да присъстват задължително. Това значително ще подчертае вкуса на рибата и ще намали леко аромата на печени картофи.

Опростена версия

Понякога млади домакини се интересуват от това как да приготвят картофено злато с кайма, така че да е не само вкусно, но и бързо. Този метод е, и ястието се нарича "Мързелив луд". За тяхното приготвяне ще са необходими 5 картофа, лук, 1 яйце, сол, брашно, мляно месо и масло.

Заедно с подготовката на продуктите, всичко отнема не повече от 30 минути. Всичко се прави последователно:

1. Настъргате картофите (фино). Можете да използвате кухненски робот. Това допълнително ще опрости работата.
2. Нарежете лука с нож колкото е възможно по-малък.
3. Комбинирайте всички компоненти заедно и замесете гладкото пълнене. Масата не трябва да е суха, иначе зъзи ще се разпадне.
4. Отделете една малка част от общата маса, оформете я под формата на котлет, след което я запържете от двете страни до златисто кафяво.

Тази опция не е по-лоша от останалите. Очевидна печалба във времето. И като фарша, можете да използвате всичко, което ви харесва: зеленчуци, карантии, риба, гъби и дори някои плодове (ябълки).