Котлети с пълнеж: рецепти и снимки

Котлетите са един от най-често срещаните деликатеси на планетата. Във всяка страна те се приготвят по различен начин и няма нито една домакиня, която да повтори рецептата на съперника си. И това е невъзможно да се устои на това ястие. Кажи ми, добре, кой ще се отрече от удоволствието от яденето на вкусна, вкусна, вкусна питка с кора? Но бургери с пълнеж е отделна история. Такова ястие няма да обича, освен ако не е вегетарианец, и дори тогава не всички от тях издържат на такъв тест.

Красива тя влезе в живота ни

Котлетите са част от европейската кухня и затова никой не би изненадал, че те идват от деликатес от самата Франция, толкова обичан от много гастрономи. Но в началото на своето съществуване той имаше вид на пържено парче телешко месо на костите. Подготвя се блюдо с ребра, които са разположени възможно най-близо до гърба на трупа. Името на храната се запазва от самото начало. На френски звучи котелето и означава ребро. Наличието на ями в шницел дори не е уточнено. Трябваше да е и това е въпросът: по-удобно е да го вземете в ръце и да го използвате. Когато приборите станаха популярни, необходимостта от кости изчезна от само себе си. Отне малко време и котлетите започнаха да бият и паяха. Най- Европейска кухня котлетът се нарязва тук в тази форма. И дори по-късно, тук, във Франция, се появиха котлети, или известните "де-воли".

Пълнежът няма да се развали

Можете да поставите всякакъв вид пълнеж в средата на топката-бияч: от сирене, гъби, зеленчуци, зеленчуци и други продукти. Първо, нека погледнем как да готвя питки с кайма пълнени със сирене. За да направите това, ще ви трябва килограм говеждо месо, един лук, едно яйце, 150 грама бял хляб и 1/3 чаша мляко. Също така се грижи за 50-100 грама сирене, сол, брашно и пипер.

Така че преди всичко правим мляно месо от приготвено месо. Тя не носи много трудности. Сега в охладеното мляко за една четвърт час накисваме хляб или бял хляб. Бун не би трябвало да бъде кора. През това време, три настъргани или фино нарязани лук. Когато хлябът е подгизнал, добавете го с лука в пълнежа. Разбийте едно яйце тук, а ние пипер и сол всичко. Фарът трябва да се изхвърли. Извършваме следната процедура около десет пъти: над купа на височина 30-40 см, повдигнете буца мляно месо и го хвърлете в контейнера с цялата си сила.

Пригответе сиренето така, че бургерите с пълнеж да станат възможно най-вкусни: изрежете продукта на кубчета с ширина 1,5 см и дължина от четири сантиметра. От пълнежа изтръскайте парчетата за обикновени кюфтета. Разстелете всяка от тях, сложете парче сирене в средата и затворете шницела с месо, така че плънката да не падне. Загрейте растителното масло в тиган, натопете котлетите в брашно и се запържете от всяка страна.

Все още се поставят гъби

Сега ще научим как да приготвяме бургери с пълнеж от гъби. съставки:

• филе от пиле или пуйка - 700 грама;
• печурки - 350 грама;
• лук - сто грама;
• хлебни трохи;
• растително масло;
• сол и пипер на вкус.

Първо, пресечете лука и нарязайте гъбите. Чрез месомелачката пропуснете филето, добавете подправки към него. В слънчогледово масло, запържете лука, след това добавете гъбите, оставете да къкри заедно за около 10-15 минути, в края добавете малко сол. Изработваме палачинки от кайма, слагаме гъби по средата на всяка една и ги увиваме. Всички битове се навиват в галета и се запържват на масло.

Готварски трикове

Когато приготвяте бургери с пълнеж или обикновен шницел, можете да използвате някои малки тайни, които ще направят ястието ви още по-ароматно и вкусно. За да направите крайния деликатес сочен и нежен, добавете малко вода към кайма. Допълнителна лекота и сочност на ястието ще даде масло, което трябва да се постави в пълнежа. Яйцата в месото и не могат да поставят, те ще направят кюфтетата по-строги. Готвачите препоръчват няколко пъти да хвърлят плънката от едната ръка на другата или да я "бият" на масата. Така месото ще бъде обогатено с кислород и ще стане вискозно. Мекотата и сочността на котлетите ще дадат зеленчуци (моркови, зеле или картофи), които трябва да се поставят в кайма.

С Зелените

Също така бих искал да дам рецептата "Котлети, пълнени със зеленина". Тук ще имате нужда от следните продукти: 400 грама говеждо и свинско месо, няколко яйца, един картоф и една опаковка масло. Сто грама твърдо сирене, 150 грама заквасена сметана, но не течност, два малки лука и две скилидки чесън, един букет зелен лук и копър. Също така пригответе слънчогледово масло, пипер и сол.

• Ние изваждаме маслото от хладилника и го оставяме, докато омекне.
• Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до златисто.
• Обезмасленият картоф се нарязва на големи парчета. Месото, картофите и лукът преминават през месомелачка.
• Отделно, победи яйцата с размахване.
• Чрез специална преса преса чесън.
• Сложете яйца, чесън, пипер и сол в кайма и смесете всичко. Ако плънката се оказа течна, можете да добавите малко брашно.
• За пълнеж, нарязани фино зелени, но лукът са малко дебели и тънки. Сложете мекото кремаво месо и приготвените зеленчуци в отделен съд, подправете със сол и месяте.
• Сега формирайте бургерите с пълнеж, както е описано в предишни рецепти. Всички bitochka изложи в тавичка за печене. Всяка котлетка смажете заквасена сметана и поръсете с настъргано сирене отгоре.
• В пещ, предварително загрята до 200 градуса, печем пържолите за 15-20 минути. Поръсете копъра отгоре.

Приятно апетит!