Патица в ръкав с ябълки

Един от най-обичаните и популярни ваканционни ястия в семейството ми е патица Ябълки изпечени във фурната. Месото на тази птица е различно от пилето, патицата е толкова дебела, дебела и апетитна! И все пак там са безумно вкусни ябълки, напоени с патешки мазнини и аромат. Знам, че не всички харесват термично обработените плодове, но ябълките трябва да се поставят задължително в трупа. Само по себе си, патешкото месо е доста сухо и твърдо, ябълките придават на готовото ястие сочност. Готвенето на патица ние ще бъдем във вашия ръкав. Използвам го по две причини. Първо, патица в печене ръкав е по-добре пържени и не изсъхне. На второ място, след като този метод на готвене фурната остане практически чиста, не е необходимо да се измива от мазнини.

Патица в ръкава. Необходими съставки

Разбира се, започваме с птичи труп. За да приготвим патицата в ръкава, трябва:

- една патица;

- четири или пет ябълки със средни размери, по-добре е да се избере клас с киселост;

- сол;

- черен пипер;

- Три големи скилидки чесън.

Това са компонентите, без които е невъзможно да се приготви патица в ръкав с ябълки. Но има и допълнителни съставки, които зависят от това, което решавате да разтривате на трупа на птицата. Солта, пиперът и нарязаният чесън са най-традиционният вариант. Но можете да смажете сос от патица и мед-горчица, които ще придадат на празничното ястие вкусен вкус. В този случай, аз препоръчвам добавяне на една или две дюля на ябълки.

Меден горчичен сос

- Една супена лъжица мед.

- Една супена лъжица горчица.

- Една чаена лъжичка лимонов сок.

Всички компоненти се смесват с вилица. Ако патицата е много голяма, тогава ние правим две или дори три порции сос.

Патица в ръкава. Подготовка за печене

Патицата трябва да бъде добре измита и изсушена. Ако има пера, пера и подложки на трупа, отстранете ги: ръчно издърпайте онова, което получавате, оставете останалото върху газта. Обелете карамфилите на чесъна и преминете през пресата, разбъркайте със сол и черен пипер и разтрийте патицата отвътре и отвън с тази смес. Ябълките трябва да бъдат измити и нарязани на средни парчета. Не е нужно да ги почиствате, просто изрежете ядрото. Напълнете патицата с плодове, напълнете я така, че краищата на птицата да се зашият с груба нишка или нарязани с клечки за зъби. Сега можете да смажете трупа меден горчичен сос с помощта на кулинарна четка. Когато процедурата приключи, оставете птицата за час или два, така че месото да се напои със сос.

Патица в ръкава. печене

Птицата настоява, че е време да го изпрати на фурната. Слагаме пълнена патица в ръкава и добавете същите останали ябълки. Патицата в ръкава ще се появи веднага с гарнитура, ако сложите в нея еднакви и грубо нарязани картофи. Фурната трябва да се загрее до 200 градуса. При тази температура ястието се пече около час и половина. След това ръкавът трябва да бъде отрязан така, че птицата да бъде покрита с апетитна кора, а друга патица да бъде изпратена в пещ за още един час. Между другото, обърнете внимание на вашия печещ ръкав. Някои производители правят перфорация върху нея, така че да не се пръсне във фурната и може да се отреже без усилие. Перфорацията трябва да се намира отгоре. Времето минава и патицата в ръкава е готова. Тя трябва да се постави върху голяма чиния, нарязана на парчета с кухненски ножици и може да се сервира на масата. Приятно апетит!