Диета с повишена кръвна захар. Диета номер 9: меню

За човек, който страда от диабет от всякакъв вид, диетата е много важна. Таблица № 9 е основата на диетата на пациента и е насочена към поддържане на нормалната концентрация на глюкоза в кръвта.

Малко за диабета

Част от глюкозата, която е влязла в тялото с храна, се изразходва за храненето му, а част от нея преминава в резервно натрупване, превръщайки се в специална субстанция - гликоген. Захарен диабет е нарушение на човешкия въглехидратен метаболизъм, като по този начин е установено, че пациентът има повишена кръвна захар. Причините за това явление са добре проучени, така че обикновено лекарите лесно могат да поставят правилна диагноза.

И така, какво се случва с това заболяване? Инсулин, необходим на човек да използва излишната глюкоза, или не се синтезира изобщо от панкреаса, или не се произвежда в достатъчни количества. Ето защо излишъкът от глюкоза започва да уврежда кръвоносните съдове и вътрешните органи на човека.

Видове диабет

Диабет тип 1 (диабетици на млади, тънки) е следствие от производството на инсулин от панкреаса. Това разстройство възниква поради патологични процеси (възпаление или некроза) в тъканта на жлезата, т.е. неговите β-клетки умират. В резултат на това пациентите стават инсулинозависими и не могат да живеят без инжекции от този ензим.

При захарен диабет тип 2 (възрастни, пълен диабет), концентрацията на необходимия ензим в кръвта остава в нормалните граници, но проникването му в клетките е нарушено. Това се дължи на факта, че мастните отлагания, които се натрупват на повърхността на клетките, увреждат тяхната мембрана, а също така блокират рецепторите за свързване на инсулин. Следователно, диабет тип 2 е независим от инсулин и пациентите не трябва да инжектират инсулин.

Важни правила

Въпреки че два вида диабет се различават един от друг, принципите на диетичното хранене са доста сходни и се основават на изключването на лесно смилаеми въглехидрати от диетата на пациента. Това означава, че диета "Таблица № 9" забранява използването на сладки храни и захар, и основният му принцип е да се намали приема на калории чрез консумация риба, ниско съдържание на мазнини месни, зеленчукови ястия, кисели и сладки плодове. Задължително присъствие в диетата ферментирали млечни продукти, извара, супи. Брашно брашно трябва да бъде от пшеница, ръж или трици брашно. Всички ястия трябва да бъдат варени, задушени или изпечени, както и да се ограничи консумацията на сол и подправки.

Тази диета с висока кръвна захар е предназначена само за тези пациенти, които не получават лечение под формата на инсулинови инжекции или убождат този ензим в малки количества, и предполагат фракционни 5-6 хранения на ден. Пропускането на храна е строго забранено! Въпреки това, ако не можете да ядете напълно, трябва да ядете парче от ръжен хляб, плодове или питателна бар.

Примерно меню за диабет

По време на закуска се препоръчва да се яде овесена каша с парче несолено масло, сандвич с ръжен хляб с добавка на нискомаслено сирене, неподсладен чай. На втората закуска можете да ядете нискомаслено извара или ябълка.

Обядът може да се състои от супа, а вторият (например с елда каша с пилешки котлет), компот. Чаено време - плод.

Диабетичната вечеря не трябва да е твърда - препоръчва се да се сервира зеленчукова салата, задушена риба или месо, плодов сок или чай.

Ежедневно разпределение на калориите

Какво да правите, ако захарта се повиши и как да се храните правилно, за да не навредите на тялото? Много е важно да се разпределя правилно дневното калорично съдържание на храни за различни ястия:

Много е важно да се изучава подробно енергийна стойност ядливи храни в специални таблици с калории и в съответствие с тези данни съставляват диетата за един ден.

Таблица № 9 за диабет тип 1

Пациентите със захарен диабет от първия вид на живота се нуждаят от инжектиране на инсулин, което изисква от пациента да контролира не само концентрацията на инжектирания ензим, но и самото ниво на глюкозата, както и потока от хранителни вещества в тялото.

Разбира се, някои пациенти вярват, че ако инсулинът се инжектира в тялото, няма смисъл да следвате диетата, защото ензимът ще се справи с входящата захар. Такова разсъждение е фундаментално погрешно - има голяма вероятност от каквото и да е нарушение на захарта в кръвта.

Меню за диабет от първи тип и основни принципи на тази диета:

• Растителни въглехидрати. Освен това е необходимо да се изключат продукти с лесно смилаеми захари.
• Храненето е необходимо често, но на малки порции (около 5-6 пъти на ден на всеки три часа).
• Заместване на захар с подсладител.
• Минимизиране на приема на въглехидрати и мазнини.
• Всички храни трябва да бъдат варени, печени или на пара.
• Задължително изчисляване на хлебните единици.
• Продукти с повишена захар са разделени в 5 категории: плодове и зърнени храни, зърнени храни, млечни продукти, картофи и царевица, продукти със захароза.
• Разрешено е да се консумират нискомаслени сортове риба и месо, както и готварски бульони и супи на базата на тях.
• Позволено е да се ядат само кисели плодове, а захарта се допуска само по лекарско предписание.
• Можете също да включите в диетата мляко и млечни продукти само с разрешение на лекуващия лекар. Заслужава да се отбележи, че консумацията на сирена, сметана и сметана е ограничена във всеки случай.
• Сосове и подправки не трябва да са горещи.
• Не повече от 40 грама на ден могат да се консумират мазнини и растителни масла.

Какво представляват хлебните единици?

Цялата диета с висока кръвна захар се свежда до изчисляване на специални единици (ВО), които ще бъдат обсъдени по-нататък. Въглехидратната единица или така нареченият хляб е референтно количество въглехидрати, предназначено да балансира диетата на диабета и е фокусирано върху гликемичния индекс. Обикновено тя е равна на 10 грама хляб, с изключение на влакна, или 12 грама, като ги взема под внимание и е еквивалентно на 20-25 грама хляб. Повишава концентрацията на кръвната захар с 1,5–2 mmol / l.

Колко хора в различни продукти?

Създадена е специална таблица, в която броят на хлебните единици в даден продукт (хлебни изделия, зърнени храни, плодове и зеленчуци, напитки) е ясно посочен. Така че, парче бял хляб съдържа 20 г ВО, парче ръж или хляб Бородино - 25 гр. Супена лъжица овесена каша, всяко брашно, просо или елда брашно - 15 г въглехидратни единици.

Една супена лъжица пържени картофи - 35 г, картофено пюре - до 75 г.

Най-голям брой хляб единици съдържа чаша кефир (250 мл XE), цвекло - 150 г, парче от диня или 3 лимони - 270 г, 3 моркови - 200 гр. Една и половина чаши доматен сок включва до 300 грама XE.

Да се ​​намери такава маса е доста проста и дори необходима, защото е много важно да се направи диета с диабет в съответствие с нея.

Как да разберете колко XE е необходим на ден?

За да не се навреди на здравето и да не се прекалява с изчисляването на хлебните единици, трябва да знаете колко трябва да се консумира на ден.

Така че, на закуска, е позволено да се яде около 3-5 въглехидратни единици, а за втората закуска не повече от 2 XE. Обядът и вечерята трябва да се състоят от 3-5 хлебни единици, а обядът да е 1-2.

Важно е също да запомните, че повечето въглехидратни храни трябва да се консумират през първата половина на деня, за да могат да се смилат през оставащото време.

Специални функции диетична храна с диабет тип 2

Енергийната стойност на такава диета е 2400-2600 калории. Важно е да се вземе предвид теглото на пациента при приготвянето на тази диета: ако има наднормено тегло, е необходимо да се намали консумацията на мазнини и хлебни изделия, калорично съдържание.

Разрешени са нискомаслено говеждо месо, телешко месо, заешко месо, както и пуйка, треска, щука, шафран. Можете да ядете яйца. Въпреки това, трябва да се внимава - можете да ядете само яйчни белтъци като храна, а жълтъците трябва да бъдат напълно изключени от диетата.

Какво да се яде с висока захар от плодове и зеленчуци? Лекарите съветват да се включат в диетата зеле, тиква, краставици и домати, патладжан, маруля. Почти всички плодове могат да се хранят само в оригиналния си вид, т.е. различни прясно изцедени сокове и сладки десерти са забранени.

Брашно може да яде само 300 грама на ден.

Пролет, елда, ечемик, овес и ечемик са разрешени за пациенти с диабет.

Диета с повишена кръвна захар също предполага прием на течности в големи количества. Така можете да пиете чиста и минерална вода, неподсладен чай или кафе с нискомаслено мляко, сокове от зеленчуци.

Какво не може да се яде с висока захар? Диабетиците са строго забранено мастно месо от патица, гъска, както и свинско и чернодробно, пушено и полуготови продукти. Мастни млечни продукти, които включват сладки Глазирани извара, масата на извара, пиенето на кисели млека с различни пълнежи, също е забранено.

Струва си да се припомни, че оризът, грисът и макароните са забранени продукти за такива заболявания като диабет. Забранени са също така и плодовите сокове, алкохолните напитки и сладката газирана вода.

Само 2-3 пъти седмично е позволено да се ядат моркови, цвекло и картофи за тези, които имат висока кръвна захар. Причините за това ограничение са, че изброените зеленчуци са високо въглехидрати, а яденето на такива храни е строго забранено. Забранени са и бананите, датите, смокините, гроздето и други плодове, които са известни с високия си гликемичен индекс.

И малко повече за диетата

Какво друго забранява лекарите да ядат диабетици? Сладко и бутер тесто, бульони на базата на мазнини или риба, осолени сирена, различни кисели краставички и маринати, смесени храни, пушени меса, майонеза, пикантни и солени сосове, сметана и дори сладолед - всички тези продукти са забранени, ще трябва да забравите и за диабета. ,

Диета с висока кръвна захар е строго придържане към пропорциите на използваните продукти. По-долу е дадена таблица, която представя данните за дневната ставка на някои продукти:

резюмиране

1. В случай на диабет се изисква диета № 9, чието меню се разработва от лекаря индивидуално за всеки пациент. Необходимо е да се спазва направената диета постоянно и с цялата отговорност.
2. Има два вида диабет: инсулинозависими, при които се изискват ензимни инжекции и инсулин-независими.
3. Принципът на диета с тази диагноза е да се ограничат или напълно да се забранят храни, съдържащи въглехидрати и мазнини. В същото време приемът на протеини трябва да бъде в рамките на физиологичната норма.
4. Захарта е задължително заменена със заместители на захарта.
5. Необходимо е също така да се планира диета (особено диабетици от първия тип) в съответствие с единиците за хляб.