Диета 1 маса: меню за седмицата с рецепти

Какво представлява терапевтичната диета? Това е предимно разработена система от терапевтични интервенции за лечение на болести. Тази концепция включва не само набори от продукти за балансирана диета, но и правилно подбрани технологии и температура на готвене. В статията разглеждаме диетата (таблица) №1. Ще има и седмично меню.

Общи принципи и описание на диетата

Този вид храна е разработен от Певзнер Михаил Исаакович. Той се предписва на пациенти с стомашно-чревни заболявания, например при остри и хронични гастрити, язви дуоденална язва и стомах.

Диета "Таблица номер 1" (менюто за седмицата, която даваме по-долу) съдържа много ограничения. Употребата му е насочена към премахване на възпалителните процеси, нормализиране на функцията на секреторния и двигателния стомах, ускоряване на процеса на образуване на белези от язви. обаче диета Той е избран така, че всички полезни вещества, необходими на организма, да идват от храната. Изчислено и избрано е оптималното количество калории, въглехидрати, протеини и мазнини.

В съответствие с препоръките на специалистите по хранене, ястията за диета „Таблица № 1” (седмични менюта и рецепти, ще повторим, ще опишем в следващите раздели) са или варени във вряща вода или на пара. Някои продукти могат да се пекат, но без появата на кора. Допустимата доза сол за тази диета е 6-8 грама. Необходимо е да се гарантира, че възможно най-малко механични и химични стимули на стомашно-чревния тракт влизат в тялото. Преди лягане диетолозите препоръчват да се пие чаша мляко или сметана. От диетата на пациенти, които се придържат към тази система на храна, трябва да бъдат изключени твърде горещи и твърде студени ястия. Общото количество храна трябва да се раздели на пет до шест приема. Порциите трябва да са малки. Какво друго е включено в диетата "Таблица № 1"? Сега ще разкажем за това.

Менюто за седмицата с рецепти е най-удобно да се съхранява на ръка. Дневната дажба трябва да бъде около два и половина - три килограма. Ако го преведете на калории, получавате 2.8-3 хиляди ккал на ден. Какво друго трябва да се вземе предвид? Дневният прием на протеини трябва да бъде сто грама, мазнини - около деветдесет грама (и 25 грама трябва да са растителни мазнини), а въглехидратите - от три до четиристотин грама. Не забравяйте да пиете най-малко 1,5 литра течност.

Тъй като въпросната диета е насочена към консумация на храна, която не дразни стомашната лигавица, най-често това са картофено пюре. Но менюто ще се състои не само от тях. Позволено е да се ядат и обикновени ястия, които не се смилат до състояние на каша. Въпреки това, в острата фаза на заболяването те трябва да бъдат изоставени.

Продукти, които могат да се използват

По-долу е даден подробен списък:

1. Хлябът за тази диета може да се пече от брашно от първа или най-висока степен. Въпреки това, може да се яде само на втория ден след приготвянето.

2. Бисквитки и сухи бисквити.

3. Запечени пайове с варено месо, ябълки, риба, извара или сладко, без масло. Разрешено е да се използват два пъти седмично.

4. Супи:

• за предпочитане е да се готвят в картофен или морковен бульон с добавка на други зеленчуци;
• млечните супи се приготвят с добавка на зърнени храни, лесно смилаеми, грис и некисели плодове. Допускат се задушени вермицели с настъргани зеленчуци;
• пюре супи могат да бъдат приготвени в месо бульон (месо не трябва да бъде груб) чрез добавяне на пюрирани зеленчуци. За преобличане на първия курс ще направят сметаната и яйчно-млечната смес или парче масло.

5. Месо и птици.

За диета "Таблица № 1" (меню за седмицата може да бъде съставено от гастроентеролог или диетолог), постно птиче месо и сортове месо се приготвят по определена технология.

Варени и задушени ястия от говеждо, свинско месо, младо и нежно агне, пуйка и пиле са подходящи за ежедневна консумация. Можете да печете парче постно телешко месо, заек или пилешко месо във фурната. Това не е всичко. Също така е позволено да се яде на пара, зелени ядки, кюфтета, котлети, кюфтета от мляно месо или риба. От варено месо може да направи такова ястие като говеждо stroganoff. Езикът и черният дроб също са включени в списъка на разрешените храни на диета „Таблица № 1“. Менюто за седмицата е доста разнообразно.

6. Риба.

Сварете го, гответе за двойка или направете пържоли. Основното нещо - да изберете ниско съдържание на мазнини сортове риба.

7. Млечни продукти.

Диета за гастрит на стомаха (меню "Таблица № 1" по-долу) ви позволява да използвате крема, мляко, прясно кисел кефир и извара, кисело мляко, малко прясно сметана.

• Горните продукти могат да бъдат бита, варени на базата на пудинг или суфле. Предлагаме още два варианта - печете сирене или направете мързеливи кнедли;
• Разрешава се също консумация на сирене, но не и на остри сортове (не прекалено често, за предпочитане в настърган вид).

8. Яйца.

Яжте варени яйца или варен омлет на пара. Не повече от 3 пъти на ден.

9. Едрозърнест грис.

На практика всяко зърно е подходящо за консумация. Каши се приготвят както на вода, така и на мляко. Най-популярни са грис, елда, овесена каша и оризова каша. Също от каши можете да приготвяте пудинги, суфли и котлети.

10. Разрешено е използването на фиде и варени макаронени изделия.

11. Зеленчуци:

• моркови, цвекло, зелен грах, картофи, карфиол. Зеленчуците се варят или варят в двоен котел, след което се смилат до състояние на картофено пюре. От тях можете да правите пудинги и суфли;
• Не забравяйте да ядете млада тиква и тиквички;
• сладки зрели домати. Какво друго прави диета с язва на стомаха "Таблица номер 1"? Менюто включва разнообразни закуски. Списъкът им е даден по-долу.

12. закуски:

• салати от месо, варени зеленчуци и риба;
• варен език, чернодробни пастети, шунка с минимум сол без мазнини, кренвирши, диетични, лекарски;
• хайвер от есетрови риби.

13. Сладки ястия:

• мусове, желета, желета, картофено пюре;
• настъргани печени или варени плодове и плодове;
• крем и млечен желе;
• сладкиш, мед, маршмало, сладък сладко, захар.

12. Подправки и сосове

• малко количество заквасена сметана;
• Сос бешамел, несъдържащ масло;
• магданоз и копър;
• плодови сосове, млечни плодови сосове;
• канела и ванилия.

Примерно меню за диета "Таблица № 1" по-долу.

13. Напитки:

• кафе с мляко, какао и чай;
• отвара от шипка;
• пресни сокове от плодове и плодове.

14. Мазнини:

• несоленото масло от премия клас;
• растително масло (рафинирано).

Какво е забранено да се включва в седмичната диета в менюто „Таблица № 1“? Да вървим заедно с него.

Забранени храни

Минималният ефект от диетата ще бъде, ако пациентът пренебрегне препоръките и изяде следните продукти:

• ръжен хляб, пресни сладкиши, сладкиши и бутерчета;
• богати на мазнини бульони върху гъби, риба, месо, както и борш и кисела супа, окрошка;
• мазни риби;
• жилаво и дебело месо, патица, гъска.
• млечни продукти, които съдържат голямо количество киселина;
• пикантно и солено сирене;
• яйца с твърдо сварени яйца;

• ечемик, ечемик, боб, царевица, житни пшеници;
• зеленчуци: бяло зеле ряпа, репички, краставици, лук, рутабага, спанак и киселец;
• кисели краставички и кисели краставички от зеленчуци и гъби;
• консервирани храни и пушени храни, пикантни и солени закуски;
• незрели и кисели плодове, не нарязани сушени плодове;
• всички видове сладолед, шоколад (бял, горчив, мляко);
• кафе и квас;
• мазнини (с изключение на тези, които са разрешени).

Това не трябва да се включва в диетата "Таблица 1".

В менюто списъкът на продуктите може да варира. Но тези, които са забранени, е по-добре да не се използват. В противен случай ще навредите на здравето си.

Приблизително меню за един ден, в който всички продукти трябва да бъдат смачкани

1-ва закуска: чиста оризова каша с мляко, яйце. Ние пием черен чай с добавка на мляко.

Втора закуска: ябълка, печена със захар.

Обяд: пюре от овесени ядки с мляко, месни парници, мус, пюре от моркови.

Обяд: бисквити и отвара от дива роза.

Вечеря: зеленчуково пюре, печена или варена риба, чаша чай (черно) с добавено мляко.

Преди лягане пийте чаша мляко.

Меню за един ден (без нарязване на продукти)

1-ва закуска: яйце, ронлива елда, черен чай с мляко.

Втора закуска: отвара от диворастящи плодове, прясно не кисело извара.

Обяд: вегетарианска супа с картофи, варено или печено месо, варени моркови. Ние пием компот от сушени плодове.

Снек: пшенични трици, варени със захар и хляб.

Вечеря: печена или варена риба със сос, ябълково-морковен сос, черен чай с мляко.

Преди лягане пийте чаша мляко или сметана.

Отзиви и съвети

Когато диета "Таблица номер 1" в менюто, списъкът на продуктите изглежда много не много разнообразни. Но има някои нюанси.

Диетата, разработена от Михаил Исаакович, е отлична добавка за лечение на гастрит и стомашно-чревни язви. В рамките на две седмици, пациентите, придържащи се към тази хранителна система, претърпяват общо подобрение в състоянието си, намаляване на болката. Най-трудно при такава диета е спазването на дисциплината и последователността на храненето. Потреблението на незаконни храни може да изостри болестта.

По-долу е даден пример за седмично меню, както и рецепти за разрешени ястия.

Първи ден

1-ва закуска: оризова каша, черен чай с мляко, сирене.

Втора закуска: ябълки печени или задушени на пара.

Обяд: картофено печено, парна риба, компот от сушени круши.

Снек: приготвен в двоен котел със зелена салата от зелен грах.

Вечеря: бульон от шипка, домашен пудинг, парен омлет.

Ден 2

Закуска: варен фиде, печен със заквасена сметана и настъргано сирене, чай.

2 закуски: задушена плодова салата.

Обяд: зеленчукова супа.

Обяд: ягодово желе.

Вечеря: Печени картофи.

Ако човек има гастрит, диета "Таблица № 1" (менюто е много интересна) е първият терапевтичен инструмент.

Трети ден

Закуска: оризова каша с нарязани сливи и мед, меко сварено яйце, кисело мляко.

2 закуски: пюре от праскови и моркови.

Вечеря: варена морков и салата от банан, сметана от броколи.

Време за чай: кисело мляко.

Вечеря: варено говеждо месо.

Четвърти ден

Закуска: чай с мляко, пуд от грис с печена тиква.

2 закуски: пюре от ябълка и банан.

Обяд: компот, супа от мляко, пилешко филе, задушено с ябълки.

Безопасни, печени ябълки.

Вечеря: задушени тиквички и патладжан.

Ден 5

Какви са рецептите за диета "Таблица номер 1"? Менюто трябва да бъде разнообразно, така че в края на статията ще бъдат дадени опции за най-вкусните ястия.

Закуска: мляко и готвене извара.

Втора закуска: бульон бедра и бисквити.

Обяд: котлети от пастет от черния дроб и елда, зелен чай.

Закуска: задушен карфиол.

Вечеря: салата от морков и сирене, оризова супа.

Ден номер 6

Закуска: чай с конфитюр и тост от бял хляб.

2 закуски: десерт извара.

Обяд: рибен пудинг.

Обяд: ниско съдържание на мазнини и кисел кефир с бисквити.

Вечеря: картофено пюре и варено пиле.

Седмият ден

Закуска: парен омлет, бананов млечен коктейл.

Втора закуска: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Обяд: варени макаронени изделия, месни параходи.

Обяд: изпечена тиква.

Вечеря: говеждо задушено със зеленчуци.

И сега даваме рецептите.

Ябълки с извара и мед

Продукти: 2 бр сладки ябълки, 100 гр. извара, 1 супена лъжица. лъжица мед.

Приготвяне: малките ябълки трябва да се почистят, да се извадят ядрото, решетката да се настъргва. След това се комбинира с извара и се смила сместа до гладка. В получената маса се добавя мед и се смесва добре.

Млечна супа с кнедли от грис

Продукти: грис 25 г, 250 г мляко, 1/4 яйце, 5 г масло, 5 г захар, сол - 1 г

Приготвяне: Сварете 100 ml вода, излейте грис и, като непрекъснато разбърквате, сварете 10 минути, след това охладете. В охладения грис се добавя яйце. Замесете добре. В кипяща вода от готовата манна смес с чаена лъжичка, натопете кнедлите, завтекайте, добавете топло мляко, захар и сол. Супата е готова. Добавете масло преди сервиране в чинията.

Печени питки от моркови

Продукти: моркови 140 г, мляко 20 г, грис 10 г, масло 5 г, пшенично брашно 5 г, захар 5 г, яйца 1/5, заквасена сметана 5 г. Изходен продукт - 130 гр. Заквасена сметана в готовия продукт антена 15 g

Приготвяне: кори от моркови, изплакнете. След това нарязани на ивици, налейте мляко, добавете масло, оставете да къкри в тенджера, докато се направи с капака. За 7-10 минути. докато е готов да се излее грис и се готви, като се разбърква още 10 минути. Охладете получената маса, след това добавете яйца и захар, след това разбъркайте добре и направете котлети в размер на 2 броя. на порция, ролка в брашно. Смажете листа за печене с масло, смажете котлетите със заквасена сметана и печете във фурната. За да служи на масата най-добре със заквасена сметана.

Тиквички, пълнени с ориз и зеленчуци

Продукти: 250 г тиквички, 4 г ориз, 75 г моркови, 20 г 20% заквасена сметана, 5 г масло.

Приготвяне: измийте тиквичките, обелете, отстранете ядрото. Какво следва? Скуош, разделен на 2-3 части, вари до половината от готов. Измийте морковите, кори и фино котлет. След това се изсипва в гореща вода, докато се приготви и се добавя дренаж. маслото. Оризът се измива няколко пъти в топла вода, след което се сварява до омекване. Готовият ориз и морковите се смесват и пълнят с пълнеж с кайма. След това те се разпространяват върху лист за печене, който се намазва с масло, изсипва се сметана и се пече във фурната. Това ястие е най-подходящото през летния сезон при диета „Таблица № 1“. Седмичното меню с рецепти често включва тиквички, тъй като те спестяват стомаха.

Рибни кнедли

Продукти: 80 г риба, 9 г пшеничен хляб, 15 г мляко или вода, 15 г сметана, яйчен белтък 3 г, сол 0.8 г. Изходът е 100 гр. Масло или сос 50 г.

Начин на приготвяне: Филета от постна риба (например щука), обелени, заедно с пшеничен хляб, напоен с мляко, се прелитат в месомелачка. В получената маса добавете яйце и охладен крем, сол. От получената маса образуват кнедли под формата на кнедли. Те се поставят в намазана с мазнина тавичка с яхния, изсипва се с малко количество вряща вода и се варят, докато се приготви. Рибните кнедли се сервират с млечен сос или парче масло. Гарнирани с елда или овесена каша, както и с варени юфки ще им подхождат.

Сега знаете какви функции има диета "Таблица № 1". В статията бяха представени и менюто за седмицата, рецепти на ястия.