Вкусна и здравословна мармалада: рецепти за готвене у дома

Купете мармалад в магазина - днес не е проблем. Но има само една малка усмивка: най-често деликатният вкус и цвят е почти същият като любимия ви шампоан. Съгласен съм, че това не е много приятно и е страшно да се дават такива деца. Но рецептата мармалад у дома Лесно е да се реализира и не изисква никакви специални разходи. Без ненужни химически добавки, този деликатес има плътна структура, не се разстила и може да се използва както за печене, така и за самостоятелна консумация. Той е полезен и безопасен дори за малки деца.

Домашно портокалов мармалад: рецепта със снимки

Такъв невероятен ароматен деликатес се приготвя само от три съставки и без желатин.

Първо извадете жар от портокала и го изрежете на тънки ленти (в същото време сложете няколко парчета заедно, така че работата ще върви по-бързо). Моля, обърнете внимание, че ако оставите бялата кожа, мармаладът ще бъде леко горчив. Нарежете оранжевото.

Поставете парчетата и жар в тенджера, покрийте с вода, заври и остави на слаб огън, докато се смекчат (около час).

Сега отидете при захарта. Пропорциите са следните: 10 малки портокали се нуждаят от четири чаши вода и захар. Но плодовете идват в различни размери, така че е по-добре да се ръководите от водата: толкова, колкото е необходимо да излеяте течности, за да затворите цитрусовите плодове, трябва да имате много захар.

Разбъркайте бъдещия мармалад.

В рецептата се казва, че трябва да приготвите сместа до температура от 100-110 градуса, но не всеки има кухненски термометър. Така че, за да се определи готовността, поставете една супена лъжица лакомства на плоча: ако след минута тя се разпространява и не се замразява, тогава трябва да се вари още. Обикновено мармалад "завзема" след 45-60 минути на готвене.

Сладка декларация за любов

За Свети Валентин или само за най-скъпите, можете да направите "сърдечен" мармалад. Рецептата включва употребата на малини като основна съставка, тъй като тя ще придаде красив розов цвят.

Също така се нуждаят от силиконови форми за бонбони под формата на сърца и 1 ч.л. агар-агар. Необходимо е да се накисва за половин час преди готвене в 50 мл вода.

Сега изстискайте сока от малините, комбинирайте с разтворения агар-агар, гответе, разбърквайки, ври за 2 минути. На този етап можете да добавите ванилин или малко алкохол към сместа.

Разлийте течността в калъпите (можете да поставите зрънце във всяка). Имайте предвид, че силиконовите форми са много гъвкави и е почти невъзможно да се движи подложката с формите без да се разлива съдържанието. Така че го сложи на дъска за рязане, а след това го сложи в хладилника.

След 15-20 минути сърцата ще се втвърдят. Тук е празничен мармалад. Домашната рецепта може да бъде допълнена с топене на шоколад и размазване на върховете на сърцата. Можете също да ги поръсите кокосови люспи или ограничаване на пръскането на захар.

Домашна рецепта от мармалад от касис

Вероятно дори в най-плодородните години никой не се оплаква от излишъка на това прекрасно зрънце. Касисът е богат на пектин и следователно перфектно замръзва.

В нашия пример имаме сладък мармалад, рецептата съдържа 7 чаши. касис, 9 чаши захар (по-малко може да бъде - 6, ако искате киселост) и 3 - вода.

Изброени и измити плодове излива вода и да доведе до възпаление. Отстранете пяната и добавете 3 чаши захар. При кипене отново процедурата се повтаря (два пъти). Гответе 2-3 минути и изсипете в буркани. Направете това бързо, така че разтворът да не стои в тавата. Пожарът трябва да бъде минимален. Бъдете внимателни и не препечете сместа, в противен случай пектинът ще се срути и мармаладът няма да се втвърди.

Просто и вкусно

Вече за това ястие има съставки кръгла къща година. През лятото и зимата можете да направите ябълков мармалад. Рецептите са доста прости и разнообразни, а деликатесът е богат на пектин и фибри.

За да направите ябълков мармалад, ще ви е необходимо:

• 1 кг ябълки;
• 800 g захар;
• подправки: канела, бахар, карамфил - на вкус.

Измитите ябълки се изрязват, отстраняват се средната част, котлет (в блендер или месомелачка). Подправки също се смилат в кафемелачка. Рецептата показва количеството захар за не много сладък вкус. Бонбоните могат да го вземат повече.

Как се прави мармалад от ябълки?

Можете да готвите в конвенционална тенджера и в бавен котлон (режим "Каша"). Дори в микровълновата фурна може да се направи мармалад. В същото време, рецептата практически не се променя: при готвене на печката, гответе течността за 45-50 минути, първо на средна топлина, а след това на бавно, разбъркване с дървена шпатула. С помощта на бавна печка или микровълнова фурна, след 20 минути трябва да проверите съда и след това да определите колко време е необходимо, за да се сгъсти. В края на краищата, силата на инструментите и обемите на ястията са различни за всички. Но, като правило, ще отнеме и около час.

След готвене мармалата трябва да се остави да се утаи. Съхранявайте при стайна температура.

Даха наслада

За чай на топла лятна вечер, най-подходящ е мармалад от ябълки. Рецепти, които също съдържат цитрусови плодове и билки, имат богат вкус и пикантна свежест.

Ето една от следните опции:

• Ябълка - 1,5 кг.
• Лимон (среден размер) - 4 бр.
• Захар - 1,2 кг.
• Вода - 0.75 литра.
• Прясна мента.

За да приготвите лимона, нарязани на тънки филийки, отстранете костите. Напълнете с вода и оставете за една нощ. След това се вари и се вари 10 минути, за да омекоти кожата. Нарежете ябълките на тънки филийки, комбинирайте ги с лимон, захар и цели листа от мента. Оставя се да заври и след това се вари в продължение на 30 минути на слаб огън. Извадете листата от мента - и мармаладът е готов.