Сладко от краставици: рецепти за готвене

Джем е варена текстура на плодове или плодове с добавена захар или мед. Дори в древна Русия този деликатес се вари не само от традиционни култури, но и от зеленчуци и цветя. По това време вместо захар се използваше само мед като подсладител. На следващо място, ние смятаме, как да се подготви конфитюр от краставици, изглежда, не е подходящ за този продукт.

Нещо за основната съставка

Краставиците като култура започнали да растат в Индия преди 8 хиляди години. Този зеленчук емигрира от Гърция до вътрешни пространства. Името му всъщност се отнася до понятието "незрели". В това има известна истина, защото тази култура е една от малкото, които се използват в зелено.

Сладко от краставица, подобно на самия зеленчук, е известно с високото си съдържание на фибри, което активно се абсорбира от тялото и позволява да се почиства от вредния холестерол. В допълнение, редовната консумация на краставици създава подмладяващ ефект, забавяйки процеса на стареене. Не е чудно, че лицето от този зеленчук е най-популярно в домашната козметология. Разглежданата култура е достъпна през цялата година: през пролетта, лятото и есента от леглата, през останалото време на годината - от оранжерии или от внос от топли райони.

Най-популярната рецепта за конфитюр от краставици

За да приготвите вкусен десерт, ще ви трябват следните компоненти:

• Един килограм краставички.
• Същото количество гранулирана захар.
• Вода и сол на вкус.
• Листа от зеле.
• Чифт лимони
• 20-25 грама джинджифил.

За да приготвите сладко от краставици, ще отнеме много време и търпение. Първо се избират плодове, чиято дължина е не повече от 50 милиметра. След това те се измиват и поставят в саламура на подсолена вода с добавяне на зелеви листа. Корнишоните се държат в този състав в продължение на няколко дни, докато се постигне жълтеност.

След оцветяване в жълтеникав цвят, краставиците се извличат от саламурата, която трябва да се свари, повторно да се излее плодът, като се оставя да престои няколко часа. След като се върнат към зелените корнишони, те се изливат с чиста студена вода и се оставят на тъмно място за 72 часа. След това се приготвя сиропът. Неговият състав включва 1,5 чаши вода на килограм захар. Освен тези съставки, към сиропа се прибавят настърган джинджифил и жар от 2-3 лимона. Краставиците се поставят в получения състав за един ден, след което цялата течност е напълно източена. Към масата се добавят 700 грама захар на 0,5 килограма корнишони. Продуктът се вари до получаване на хомогенна плътна маса поне два пъти.

Сладко от краставици с лимон и портокал

Вкусно сладко може да се направи от пожълтели стари плодове, които имат минимална стойност. Неговият вкус и аромат не се различава от подобен джем от млади корнишони. Преди готвене отстранете семената и подстрижете кори. В основния процес се използва само пулпа.

След почистване на краставиците и премахване на семената, те се нарязват на кубчета, поставят се в купа емайл, покрити със захар в продължение на най-малко 6 часа. След това приготвеното вещество се подпалва и се вари поне 15 минути. След първото варене, конфитюрът се изважда от печката и се оставя да се влива за една нощ. На следващия ден се сварява още 2-3 пъти за 10-15 минути, докато трохите се утаи на дъното на тигана. За да се подобри аромата и да се придаде деликатен вкус на сладкото, последното варене е портокалова и лимонова кора и сок от тези плодове. Не се намесвайте в рецептата чифт карамфил и щипка канела.

Вкусен десерт с мента

След това помислете за друга оригинална рецепта за конфитюр от краставици - с мента. Неговата добавка придава на десерта светещ вкус и неописуем вкус. Това ястие ще изненада вашите близки и приятели. За да приготвите сладко, ще ви трябват следните съставки:

• Кило краставици.
• 0,6 kg захарен пясък.
• Сокове и жар двойки от средни лимони.
• Букет от пресни листа от мента.

Листа от мента се разтрошават с миксер, краставиците се почистват от кожите и семената, нарязват се на най-малките кубчета. Натрошените листа от мента, нарязаните краставици, захарните и лимонови компоненти се поставят в емайлирана купа. Цялата композиция трябва да се смеси добре, да се остави за няколко часа за инфузия и импрегниране. След това сместа се оставя да заври, приготвя се поне 30 минути. След достигане на консистенцията на течен карамел, горещата напитка се изсипва в кутии и се навива.

Рецепта с мед

Сладко от краставици с лимон може да се приготви без захар, като се замени с естествен мед. Тази проста рецепта включва само три съставки - зеленчуци, лимонова кора и мед. На един килограм краставици (можете да вземете жълто, неподходящи за съхранение копия, предварително ги обелване и премахване на семената) ще се нуждаят от 0,5 кг мед (дори подсладен продукт ще направя). Пилинг и лимонов сок се добавят на вкус.

Процес на готвене

Приготвянето на десерт изглежда така:

• Краставиците се изчистват от кожата, отрязани от двете страни.
• Средните и големите плодове отстраняват ядрото на семената.
• Зеленчуците се нарязват на кубчета от 5-10 mm, сгънати в емайлово блюдо или други подходящи прибори.
• Получената маса се пълни с мед. Ако продуктът кристализира, той трябва да се стопи във водна баня или в микровълнова печка.
• Веществото се смесва добре, оставя се за една нощ, за да се подчертае сокът.
• След това сложете тенджерата на огъня, оставете да заври, варете на бавен режим, докато течността се изпари наполовина, а кубчетата зеленчуци станат прозрачни.
• В процеса на готвене не забравяйте редовно да смесвате сладко с лимон (жар и сок).
• Краставицата под формата на десерт веднага се изсипва в стерилизирани буркани, навива се или се навива с капаци.
• Контейнерът за конфитюр се охлажда и съхранява в сутерен или друго хладно тъмно място за съхранение.

Варени десерти след готвене могат да се консумират веднага като добавка към чай или с брашно. Той също така оставя лечение до зимата, когато не само носи удоволствие от дегустацията, но и допринася за дефицита на витамин.

Полезни препоръки

Приготвяне на конфитюр от краставици за зимата има няколко тайни. Първо, за да се получи вкус и вкус, масата трябва да се вари колкото е възможно по-често за най-малко 15 минути. Второ, преди готвене, краставиците и другите съставки трябва да се впръскват добре.

За готвене е препоръчително да изберете средно големи зеленчуци с тънка кожа и малки семена. В случай на стари краставици, не забравяйте да отрежете кори с отстраняването на вътрешностите. Нивото на сладост може да се регулира според индивидуалните предпочитания, не е необходимо да се следва точно рецептата в това отношение. За да се определи количеството захар на разположение по прост начин - опитвайки се да опитате бъдещото сладко.