Croque Monsieur: рецепта за приготвяне на френски горещ сандвич

Традиционната рецепта за croque monsieur се отнася до френската кухня. Най-често се сервира в бистро за закуска или вечеря, както и лека закуска или закуска. Croque Monsieur е чудесен за лека закуска през целия ден. Това е сърдечен и вкусен сандвич, който, подобно на много други традиционни ястия, има няколко варианта за готвене. Днес разглеждаме класическата рецепта и откриваме някои от нейните вариации.

Някаква информация за закуската

Croque-monsieur, чиято рецепта ще бъде описана по-долу, е горещ сандвич. Като основа за това вземете два квадрата бял хляб. Смята се, че предястието е изобретен през 1910 г. в парижко кафене. Точният произход на името е неизвестен, но е обичайно да се предполага, че думата „croc“ идва от френския croquer, което се превежда като „crunch“. Втората част от името "господин", според една от популярните версии, бе дадена от собственика на едно от бистрото, което има репутация на канибал (за което се грижеха неговите недоволни конкуренти). Веднъж той сервира тази закуска на посетителите си с изявлението, че човешкото месо е между две филийки хляб. Шегата е оценена от посетителите и е харесана от другите. Съответно се появи и името "Croc-monsieur".

Съставки в рецептата на Croque Monsieur

Традиционната рецепта за закуска включва две квадратни филийки хляб, намазани със сос, шунка и сирене. По-рано обикновен бял хляб беше използван, за да се направи croque-monsieur, но сега, когато здравословната и здравословна храна е в модата, тя все повече се заменя с други възможности. Например, с трици. Въпреки това, вкусът на готовата закуска не страда от това - оказва се, че е еднакво апетитен по външен вид и удовлетворяващ.

Сос за готвене

За да приготвите лека закуска, първо трябва да направите соса. Тя се нарича Morne и е логично продължение на bechamel. И двете са в списъка на петте основни сосове на френската кухня. Разликата между Morne и Bechamel е, че първата е подготвена с добавянето на сирене, а втората - без нея.

За да приготвите соса, който е необходим в рецептата за croque-monsieur, трябва да вземете следните продукти:

• 200 ml сметана;
• 1 супена лъжица брашно;
• 50 g масло;
• ¼ чаена лъжичка настъргано индийско орехче;
• 1 яйчен жълтък;
• малко парче кашкавал (или пармезан, ементал);
• сол.

Сиренето трябва да бъде настъргано на фина ренде. Поставете малкото блюдо на огъня, сложете в него масло и разтопете. Добавете брашното към него и разбъркайте добре, за да не останат бучки.

Трябва да се даде на брашно малко СРЮ, след това добавете сметаната към сместа и отново се оставя на огъня, като се разбърква непрекъснато. Сварете соса е необходимо, докато се сгъсти. След това малко сол, сложи сирене и нарязан индийско орехче. Когато сиренето се разтопи напълно, извадете го от огъня и го охладете леко. След това добавете жълтъка и разбъркайте добре. Сосът Croix monsieur morne е готов.

Класическа рецепта за croque monsieur: как да приготвите лека закуска

Когато сосът е готов, можете да започнете да правите сандвич. Сложете филийки хляб върху тава за печене, намажете с малко количество масло (от едната страна), сложете шунка на всеки парче. Трябва да поръсите с настъргано сирене отгоре. Една такава част се поставя върху другата, така че шунката да е вътре и хлябът е отгоре. Тя също трябва да бъде намазана с масло.

Следващата стъпка в рецептата за croque-monsieur е фурната. Тя трябва да се загрее до 190 градуса, да се сложи сандвичи на тава за печене и да се пече за около 7 минути. След това извадете, обърнете нагръдната скала-мосье и го разпръснете с приготвения сос. Поставете отново във фурната и печете около същото време. Когато сосът започне да балон, можете да достигнете и да служите.

Като правило, горчицата присъства в класическата рецепта - тя се нанася върху маслото. Но тази съставка не е на всеки вкус, така че можете да го направите без него. Също така, ако желаете, можете да изпържите пържените филийки хляб в тиган или в тостер. По този начин сандвичите ще станат още по-вкусни.

Други възможности за приготвяне на закуски

Има и по-изтънчена рецепта за croque monsieur. Методът на готвене и съставките са малко по-различни - приготвен е на базата на палачинки, но не и хляб за тост. Така че, стъпка по стъпка рецепта:

• Подгответе соса чрез смесване на синапено семе, заквасена сметана и нарязан чесън в купа.
• сос за маслени палачинки;
• нарязани шунка и поставете палачинка от едната страна;
• поръсете отгоре с настъргано сирене;
• палачинка;
• поръсете го с настъргано сирене.

Croc-monsieur на базата на палачинки се приготвя в пещ, загрята до 200 градуса за 5 минути. Когато се разтопи сиренето, можете да сервирате ястието на масата.

Какво е крокодил-мадам

Croc-Madame е същият Croc-Monsieur, само с пържено яйце. Поставя се върху сандвич отгоре. Закуската е така наречена, защото яйцата визуално наподобяват шапките, носени от жените в онези дни.

Тази опция горещ сандвич на технологията за готвене не се различава от croque-monsieur. Докато сандвичът се готви във фурната, е необходимо да се изпържи яйцата. Когато готвачът се готви, извадете го от фурната и го превърнете в шампанско - сложете я върху разтопения сос с яйце.

Познаването на крокозаменените и кроко-мадамски рецепти стъпка по стъпка означава да имате бързо приготвено ястие, подходящо за лека вечеря и обилна закуска, което се оказва невероятно вкусно и задоволително в котлона. И най-важното е, че децата няма да откажат от такива деликатеси. В допълнение, сандвичи могат да бъдат сервирани на празнична маса като закуска, като са построени красиви и чисти сандвичи с малък размер, квадрат или триъгълна форма.