Сос от червени боровинки за месо: всички детайли от готвенето

Сосове са чудесно допълнение към всяко ястие. Днес ще ви кажем как да приготвяте боровинки месен сос. Неговата рецепта е доста проста, ако следвате всички тънкости.

Какво се изисква

Така че, приготвянето на сос от червени боровинки изисква спазване на определени правила, пропорции, както и използването само на качествени продукти. От това напълно зависи от вкуса и текстурата на ястието. Но какво ви е необходимо, за да направите сос от боровинки?

Първо, разбира се, имаме нужда от боровинки. 0,5 кг е достатъчно, за да се намаже голяма патица или пиле. В допълнение, трябва да се притеснявате за меда у дома - това е вторият важен компонент на соса. Важен момент в готвенето е подправките. Трябва да си купите портокал, лук, индийско орехче, бахар (земята, продава се във всеки супермаркет) и канелата. Сега можете да говорите за това как да приготвяте сос от боровинки.

Тънкост рецепта

Всяко ястие, без съмнение, има своите трикове и характеристики на подготовката. Сосът от червена боровинка не е изключение от това правило. Така че, основната тайна е, че можете да направите прилично допълнение към ястието с помощта на мед, червена боровинка, лук и само портокал.

Но земята канела, индийско орехче и земята allspice - това са незадължителни компоненти. Въпреки това, без тях, сосът от червена боровинка няма да е толкова вкусен и ароматен. Така че, ако искате да възпроизведете истински кулинарен шедьовър, не пренебрегвайте тези продукти. Това не означава, че е необходимо незабавно да се "хвърлят" всички съставки в съдовете. Важно е да се спазват пропорциите, за да не се развалят сосът от боровинки за месо. Рецептата, която ви предлагаме, ви дава възможност да приготвите най-доброто допълнение към месните ястия.

рецепта

Така че сега е време да приготвим сос от боровинки за месо. Започнете с грижата за съставките. Червените боровинки са най-добре да изберете пресни. Разбира се, ако няма възможност, можете да вземете дълбоко замразени плодове. Но в този случай ще ви отнеме около един ден, за да размразите боровинките, тъй като се препоръчва да го правите само по естествен начин.

Вземете лука и го обелете. Фино настъргване. Сега се налива в дълбок тиган (яхния-тиган) или растително масло в тиган (по-добре е да се използва зехтин, разбира се) и се запържва лука до златисто кафяво. Уверете се, че парчетата не са изгорени.

Измийте оранжево и изсушете. Настържете жилката и изстискайте целия сок от плода. За лука, хвърлете червени боровинки, жар и портокалов сок. Добавете щипка на всяка подправка (можете да използвате малка лъжица за подправки). Смесва се добре празната проба. Добавят се 2 супени лъжици мед и се оставя да заври. След това покрийте и варете още 20 минути на слаб огън. Понякога разбърквайте сместа и се уверете, че тя не гори. Сега знаете как да направите сос от боровинки. Това ще бъде чудесно допълнение към комплекта месни ястия.

Патешки сос

Можете също така да направите специален сос на основата на боровинки, който е идеален за патица.

Това ще изисква три чаши зрели плодове, цитрусови кори (лимон или портокал), чаша захар, 0,5 чаши натурален портокалов сок (по-добре е да се направи прясно изцеден) и 0,5 чаши вино (маса или домашно приготвени).

Така че, когато всички компоненти са на разположение, можете да започнете да готвите. Изсипете всички съставки в тенджерата (за предпочитане високо и емайлирани), след това поставете на бавен огън и донесе сместа на кипене. След това задръжте заготовката за соса, докато огънят започне, докато боровинките започнат да се пръскат. Необходимо е да се извади от чинията си почти готов сос, когато се сгъсти. Леко охладете масата и я прехвърлете през блендер или миксер, за да нарязвате боровинките. Това е всичко - прекрасната подправка е готова за сервиране. Можете да съхранявате сос от червена боровинка за патица за дълго време в хладилника, тъй като той няма да загуби пикантния си първоначален вкус.

Универсален сос

Тази рецепта е подходяща за всяко ястие. Ако сосът от червени боровинки за патица и месото не се съчетае хармонично с други деликатеси, универсалната опция често се използва дори в комбинация със сладкиши и десерти. Тази "подправка" ще добави подправка и изтънчен вкус на всяко ястие. Готвенето на универсален сос от червена боровинка не отнема много време и усилия. И продуктите за него там във всеки магазин.

съставки

И така, какво ви е необходимо, за да направите вкусен универсален сос?

Тъй като тя се състои от lingonberries и боровинки, а след това, разбира се, ще трябва тези плодове. Те, както и в предишната версия, е по-добре да се използват пресни. В крайни случаи, подходящи дълбоко замразени плодове, които ще трябва да се размрази за дълго време. Вие също ще се нуждаете от малко скорбяла.

За най-добрите сосове, както е известно, е обичайно да се използва вино. Просто това, от което имате нужда. Можете да вземете всички. Не използвайте твърде скъпи опции. Все още имаше нужда от вода, захар и малко канела. Всички продукти могат да бъдат намерени във всеки супермаркет, което означава, че няма да има проблеми с търсенето. Затова помислете как да готвите сос от червена боровинка и брусница и не само.

инструкция

Размразете плодовете и ги измийте старателно. Сега вземете дълбока тава и сложете листата там, след това изпратете боровинките. Изсипете една чаша вода и заври на слаб огън.

Веднага след като зрънцата заври, сложете 150 грама захар и 2 супени лъжици канелена пудра в тенджера. Разбъркайте добре и оставете да къкри около 3-5 минути. Извадете тенджерата от печката и разбъркайте съдържанието му до гладка консистенция. Най-добре е да използвате миксер или блендер. Сега добавете 100 ml вино, разбъркайте и поставете съда обратно на слаб огън.

Сварете сместа, като разбърквате непрекъснато за около две минути, и след това изсипете 1 супена лъжица картофено нишесте, което трябва да бъде предварително напълнено със студена вода. Получената маса се смесва отново и се отстранява от топлината. Уверете се, че сосът с нишестето не кипи. В този случай създаването ви ще бъде повредено.

Малки трикове

За да може всяко ястие, в което използвате замразени плодове, е било вкусно и ароматно, те трябва да бъдат правилно размразени преди готвене. Това се прави естествено: или червени боровинки с брусници се оставят на стайна температура, или се поставят в хладилник. На размразяване, като правило, имате нужда от около един ден. Именно през този период от време плодовете ще стигнат до по-жизнено състояние, което ще придаде на ястието ярък вкус.

Сос от брусници и червени боровинки се сервира най-добре със свинско месо. Ястията от този вид месо, като правило, изискват малко “сладникав” вкус. Той ще добави готвения му сос. В допълнение, за разлика от червена боровинка, "универсалната" версия се сервира студена. Това се прави така, че комбинацията от "студена подправка - топло месо" е още по-вкусна и по-вкусна.

Ако искате да използвате сос от боровинка-брусница като добавка към десерта, най-добре е да го сложите в него по време на готвене. Особено добре се комбинира с пудинги и суфли.

заключение

Днес сме се научили как да приготвяме сос от боровинки за месо и патица. Освен това научихме как да направим едно прекрасно допълнение към някои десерти. Не се страхувайте, че няма да успеете, защото всъщност приготвянето на сосове не е толкова трудно.

Ако нямате време или желание да правите дълго време, можете веднъж да приготвите соса за бъдеща употреба. В хладилника може да се съхранява около шест месеца. През това време сосът няма да загуби вкуса и полезните си свойства. Ако сте сигурни, че 20 минути е много кратко време, тогава можете да приготвяте пресни "пълнители" всеки път. Ястията, допълнени с домашно приготвени сосове, със сигурност ще очароват вашите приятели и близки.

И ако още не сте сигурни дали ще ви хареса сосът от боровинки за месо, снимките от него, дадени в нашата статия, със сигурност ще предизвикат вашия интерес и желание да приготвите това ястие.