Готвене вкусно: сок с извара - рецепта и инструкции стъпка по стъпка

Сохен - сладък кейк със сладко сирене, сгънат наполовина, поръсен с канела или пудра захар, необичайно вкусна, буквално се топи в устата. Деликатесът е лесно не само да се купува в магазина, но и да се пече сам, у дома.

Първо изречение

С извара, Рецептата, която се предлага на вашето внимание, не е много трудна за приготвяне, а начинаещият готвач ще се справи с него. Най-важното е да разполагате с необходимите продукти и все още е важно те да са свежи. Съставки за месене на тесто:

• висококачествено брашно, пшеница, пресято - 320 г;
• захар - 130 г;
• яйце - 1.

Между другото, кокоши яйца традиционно се поставят в печене. Те могат да бъдат заменени с патица или гъска, освен ако не говорим за кремове или бисквити - няма такава замяна. Но ние изброяваме по-нататък какво изисква нашето сирене с извара, неговата рецепта. Така че:

• 150 g заквасена сметана (за предпочитане с добра мазнина, не кисела и нетечна);
• 50 g масло;
• някои сода за печене (изплати).

А пълнежът ще се състои от:

• 200 г извара (опаковка);
• 1 яйчен белтък;
• захар - на вкус (от 2 супени лъжици);
• Чаши брашно;
• чанта с ванилия;
• щипка сол.

За покритие: 1 жълтък, пудра захар, канела (по избор). Всичко е на разположение готвя софен с извара (приложена рецепта)? След това преминете към теста и пълненето:

• Разбийте яйцето с мече или смесител със захар. Омесете маслото при стайна температура, разбъркайте със заквасена сметана и изпратете на яйчната маса.
• Част от брашното (около малко повече от половината) се смесва със сода (или с чаена лъжичка тесто за печене и се добавя към сметана за сметана. Тестото се замесва с постепенно добавяне на остатъци от брашно (ако е необходимо). В резултат на това трябва да получите меко, леко лепкаво тесто. Покрийте го и го оставете да стои 20-25 минути, ще се раздели.
• Сега пълнеж. защото Това е много с извара, рецептата препоръчва да я направи нежна, сочна, ефирна. За да се получи точно такава извара, тя трябва да се усуква няколко пъти в месомелачка или да се втрива през сито. След това добавете останалата част от съставките (с изключение на разбъркания протеин), разбъркайте добре всичко. Последното нещо е протеинът. Обърнете внимание: твърда извара - разредете масата с лъжица мляко. Течност - сгъсти се с брашно.
• Печене: разцепете „оставеното“ тесто на равни малки парченца, навийте всеки в торта с диаметър 8-10 см и дебелина половин милиметър. Пълнежът се поставя в средата, ръбовете са сгънати, като в кнедли, те се притискат леко, за да накарат малко плънката. Четка с жълтък, разредена с лъжица вода, поръсете с канела. Оказа се, че имаме истински гурме със сирене. Рецептата препоръчва печенето сочно върху тава за печене с добре омаслена хартия, във фурната, на 180 градуса, около половин час. Тестото се получава богато, меко, пълнещо - вкусно. Между другото, можете да добавите стафиди, сушени кайсии или други плодове в него. Вкусът ще спечели само!

Изречение две

Сочни, разбира се, е чудесно. Но не по-малко привлекателно е такова изпичане като бутер пай с извара. Тези, които са "приятели" с брашно и други компоненти, могат да направят бутер, той успява "с гръм и трясък". Тестото се приготвя по следния начин: за 500 г брашно, 300 г печен маргарин (или масло е същото), яйце, непълна чаша вода, половин лъжица сол, една супена лъжица лимонов сок или оцет. Брашното се пресява на дъска за рязане, в него се слага охладено масло (на парчета), нарязано на ситно. След това изгорете брашното, направете кладенче, добавете вода със сол, яйце, оцет (лимонов сок), разбъркайте добре, навийте в купа и оставете за "доход" за 40 минути на хладно място. След това разточете тортата, сложете го във формата със страните, вдигнете тестото върху тях (предварително оформете маслото). Поставете пълнежа на извара (рецепта, виж по-горе). От остатъците от тестото, за да направите ивици и под формата на решетка наложи върху пълнежа. Четка с тестис. Печете, докато свършите.

Яжте за здравето!