Как бързо и вкусно да се готви туршия с ечемик
Расолник с перлен ечемик е много вкусно и просто първо ястие, което е добре наситено, но не създава усещане за тежест. Трябва да се отбележи, че тази супа може да се приготви с говеждо и свинско месо.
Приготвяне на туршия
Необходими съставки:
- слънчогледово масло - за варене на пресни зеленчуци;
- ечемик - четири големи лъжици;
- сол - една десертна лъжица (с хълм);
- телешко месо - 400 грама;
- пипер - за рязкост и вкус;
- дафинов лист - една или две части;
- осолени или мариновани краставици - четири малки парчета;
- картофи - две малки парчета;
- Зелените (копър, праз, магданоз) - един куп;
- моркови - две малки парчета;
- заквасена сметана - по желание.
Rassolnik с ечемик: подготовка на основните съставки
За да направи супата подхранваща и вкусна, говеждото месо е по-добре да се приема с малки слоеве мазнини и кости. Преди готвене месото трябва да бъде добре измито, нарязано на големи парчета, след което се поставя в тенджера и се налива достатъчно вода, добавяйки десертна лъжица сол и една или две части дафинов лист. Когато кипи течността, огънят трябва да се намали и образуваната пяна се отстранява с помощта на скимер. Успоредно с кипенето на месо се препоръчва обработка и зърнени култури. В края на краищата, много хора знаят, че перлено ечемик се приготвя доста дълго време. За да го ври, е желателно да се използва отделно ястие, тъй като бульонът от зърната се оказва облачно и мазен. В процеса на топлинна обработка в ечемика се изисква и добавяне на сол.
Расолник с перлен ечемик: варени зеленчуци
За по-наситен вкус на зеленчуци, не трябва просто да добавяте към супата, а предварително да се запържвате в растително масло. За да направите това, измийте, обелете и котлет лук, моркови и зелени. След това те са длъжни да поставят в тенджерата с слънчогледово масло и се запържва на силна жега до златисто кафяво.
Как да се готви туршия с ечемик: последният етап от приготвянето на супа
След като месото е почти готово, добавете картофите към бульона. За да направите това, зеленчуците трябва да бъдат обелени и грубо нарязани. Също така в супа се изисква да изложи мариновани или кисели краставички, предварително нарязани на малки кубчета. Когато картофите са меки, е необходимо да се изсипват варени ечемик и зеленчуци, подправени в масло.
Rassolnik с ечемик: правилната доставка на масата
Сервира се супа с ечемик и кисели краставици на масата се препоръчва гореща. Във всяка порция от чинията трябва да се добави малко черен пипер и нарязани зеленчуци. Ако желаете, можете да предложите на гостите или членовете на семейството си да използват прясна сметана като превръзка.
Полезни съвети
- За да се приготви бързо ечемикът и в същото време да се запази максимумът от полезни вещества, се препоръчва да се накисва в студена вода и да се съхранява цяла нощ.
- Ако предпочитате по-остър и по-пикантен туршия, тогава по време на готвене можете допълнително да добавите няколко парчета белени, осолени домати в бульона.