Компот от сливи за зимата без стерилизация

Един от начините за приготвяне на сливи за зимата е да се приготвят компоти от него. Те винаги се оказват много деликатен и ароматен, вкусен, рубинено красив цвят. Пресните сливи съдържат много витамини и хранителни вещества. Тъй като те се подлагат на минимална топлинна обработка, компотът запазва максимума от всичко необходимо и полезно. Компот сливи са много популярни, така че помислете за няколко рецепти за неговата подготовка, включително добавянето на други плодове.

Първа рецепта, подробна

В южните райони много често компотът се приготвя по прост и бърз начин - без стерилизация. С тази подготовка, напитката се съхранява не повече от година, но 100 кутии не са затворени, а всички запаси са пияни. Когато са консервирани компот от сливи без стерилизация се стерилизират само предварително измитите капачки и буркани. Измийте плодовете и - в буркана. Така че сега ще ви кажем как да направите такава вкусна напитка от сливи. Ще ни трябва: един килограм плодове, половин килограм гранулирана захар. И това е! Първо, ние подготвяме контейнера - три-литрови стъклени буркани. Ами те се измиват и пастьоризират. След това подреждаме сливите, измиваме ги, изсушаваме ги и ги изпращаме на брега. Плодовете трябва да вземат една трета от контейнера, т.е. на ниво от един литър. Изсипваме захарта отгоре, леко се излива вряла вода, бавно, на 2-3 стъпки. След попълване на половината от буркан, разбъркайте захарта и добавете вода до върха, така че доста малко се разлее в горната част, измествайки въздуха. Покрийте бързо с капак, варете в продължение на 12-14 минути и навийте. Обърнете се надолу, навийте и оставете да се охлади. Компот от сливи готов. Дръжте го на най-тъмното, сухо и хладно място в дома ви.

Готвене на пресен компот от слива

За зимата, ще бъде хубаво да се направи компот от пресни плодове с плътна плът. Внимателно измийте нашите плодове с течаща студена вода, отстранете стъблата и изберете една от двете възможности: пригответе напитката от цели плодове или половинки. В първия случай, така че дренажът да не се напука по време на обработката, ние го бланшираме за 3-5 минути при температура от 80-85 градуса, а след това го охлаждаме в течаща вода. Понякога можете да го пробиете. След това, непрекъснато разклащане, сложи плодове в буркани и се изсипва сироп от захар и вода с концентрация от 40-50% и температура от 70-80 градуса. Покрийте с капаци и стерилизирайте, в продължение на 10-15 минути, довеждайки водата до кипене.

Готвене компот от половинки

Нарежете плода по жлеба, премахнете костите и го поставете във фигура или насипно състояние в буркани. Напълнете ги, налейте 30-45% захарен сироп. Стерилизирайте, както в предишната рецепта. Ние прекарваме: на литър буркан - 600 грама сливи и 40 грама захар. Компот сливи още една рецепта приготвени. Ако изберем опцията без стерилизация, тогава самите плодове заспиват на закачалката. След това се изсипва сироп, отстранен в кипяща състояние, приготвен в размер на 300 грама захарен пясък на един литър вода. Банките веднага се навиват, оставят ги да изстинат и да изпратят за съхранение. Безопасно, лесно и бързо. По този начин подготвихме компот от сливи без стерилизация. За да опитате, ако сливите са кисели, получавате подобна напитка компот от ревен.

Компот от сливи и круши

За да разнообразят стандартните рецепти за приготвяне на сливови компоти, домакините често прибавят към тях други плодове, като круши. Оказва се, че напитката с малко по-различен, но и приятен вкус. Започваме подготвителната работа. Да започнем с това, нарязани парчета круша, премахнете ядрата и ги натопете в кипящ захарен сироп за пет минути. Сега нарязани на половинки от слива, отстранете костите и ги сложете заедно с круши на раменете в бреговете. А сега подготвяме компот от круши и сливи. Напълва се със захарен сироп (кипене) и се стерилизира в кипяща вода. Времето за стерилизация е следното: кутии от 0,5 литра - осем минути, 1 литър - 10 минути, 2 литра - 12 минути, 3 литра - 15 минути. Можете да ги замените с пастьоризация при температура 90 градуса - съответно 18, 20, 25 и 30 минути. Консумация на плодове: 400 грама сливи за един килограм круши. Състав на пълнежа: 200 грама захар на един литър вода.

Защо да добавяте круша? Неговите ползи

Въпреки че круша не може да се сравни с ябълка в съдържанието на витамини С и Р, тя е по-добра от съдържанието на друго полезно вещество - хлорогенова киселина, която има холеретично и капилярно-укрепващо действие. Плодовете съдържат тези киселини от 30 до 80 mg. Но не само това е полезен компот от круши и сливи. Основното богатство на круша е арбутин, който е способен да предотврати заболявания на пикочния мехур и бъбреците. Калият, който също е много в този плод, предотвратява отлагане на сол в тъканите на черния дроб и бъбреците. Манганът и желязото имат много предимства. Какво друго е известната круша? Това е добро фиксиращо и противовъзпалително средство, което се причинява от съдържащите се в него танини. Така че, когато правите сливен компот без стерилизация или с него, помислете за други плодове, които можете да добавите към напитката и не само да подобрите вкуса му, но и да увеличите ползите.

Компот от кайсии и източете

Но не само една круша, добавена към слива в компот, може да направи всичко това, не по-малко от по-южните плодове - кайсия може да бъде полезна за нас. Да започнем, нека ви кажем много бърза и много проста рецепта за това как да направите компот от сливи и кайсии. Изсипете захарта в чиниите, изсипете с гореща вода, разбъркайте добре, сложете кайсиите на половина в получения сироп, ги нарежете на половина, а сливите - всички плодове без семена. Добавете лимонената киселина, оставете да заври и охладете. За да подобрите вкуса на този компот, добавете малко вино. Необходими съставки: 500 ml вода, 100 грама сливи и кайсии, 75 грама захарен пясък, 10 ml вино и три грама лимонена киселина. Прекарвайки доста време и пари за приготвянето на този компот, ще бъдете приятно изненадани от неговите вкусови качества.

Продължаваме да разработваме компоти от сливи

За онези, които не са усвоили напълно как да направят компот от сливи, ние продължаваме да предлагаме нови рецепти. Сега ще приготвим напитка, приготвена с плодове, без да отстраняваме костите. Вероятно знаете, че след една година съхранение костта започва да отделя отровни циановодородна киселина и може да причини отравяне с различна степен. Така че, въпреки че такъв компот е най-лесен за приготвяне, той не подлежи на дългосрочно съхранение. Имайте това предвид. За да направите това питие, ще ви е необходим: един килограм слива, един килограм захарен пясък и девет литра вода.

Рецепта: Как да готвя сливен компот с кости

1. Внимателно в течаща вода, измийте плода и оправете. Надрасналите и смачкани плодове могат да бъдат сварени меки, затова те трябва да бъдат отхвърлени. В противен случай напитката може напълно да загуби привлекателния си външен вид.
2. Не оставяйте сливи, повредени от насекоми и с признаци на увреждане. Ако не отговаряте на всички тези условия при избора на плодове, това може да доведе до влошаване на компота, поради неговата ферментация.
3. Слагаме плодовете си в трилитрови стерилизирани буркани. И ние го правим така, че да напълнят контейнера наполовина. След това се изсипва вряща вода чак до върха. Оставете банките да настояват за 15 минути.
4. Източете водата в емайлирана саксия, добавете захарта и оставете сирепа да заври. В кипящо състояние го изсипваме през бреговете и веднага го навиваме. Капаците трябва да бъдат предварително стерилизирани. Обърнете се надолу и оставете в това положение, докато се охлади напълно. Не е необходимо да се затопля. Най-вероятно сега сте научили доста добре как да си направите компот. Имате добър опит!