Компот от ревен: рецепта. Как да си направим компот от ревен за зимата

Компот от ревен е бил приготвен в древни времена. Това лечебно и обогатено питие е измислено от китайски майстори. Той утолява жаждата, подобрява храносмилането и увеличава апетита. Ще говорим за това как да направим прекрасна напитка в тази статия.

Малко история

Ревен ("отличен жълт корен") е върнат в Русия, след завръщането си от друга експедиция, Н. М. Пржевалски. Известният географ, по-известен на сънародниците си с името на коня му, намерил в края на 19 век рабарбар (ревен) в Китай. В Русия, зеленчуците са добре уловени. Тя започва да се прибира в такива количества, че царски огледала са придобити за Ермитажа с постъпленията от износа на ревен в Северна Италия.

Тези дни

Понастоящем ревенът набира все по-голяма популярност сред руснаците. Това не е изненадващо. Напитката от това растение излиза ароматно, сладко и кисело, конкурирайки се с витаминно богатство с ябълка. Голямо значение за пестеливите собственици е, че ревенът може да се консумира без никакъв страх за фигурата. Приготвени по какъвто и да е начин, този зеленчук съдържа 100 грама само 16 килокалории. В допълнение, много лечебни свойства се приписват на чудотворното растение. Подобрява имунитета регенерация на кожата предотвратява развитието на инсулти и сърдечни пристъпи значително намалява риска от пневмония. По-долу ще бъде представена информация за това как да направите ревен гранулиран компот. Въпреки това, първо трябва да се запознаят с правилата за съхранение на този необичаен продукт.

Готвене тънкости

Преди да приготвите компота от ревен, трябва да изберете най-пресните и най-млади растения. По-добре е, ако са наситени червени. Избледнели и мудни дръжки могат да развалят вкуса на напитката. В допълнение, ползите от такова ястие ще бъдат минимални - всички лечебни вещества и витамини в такова растение вероятно ще липсват. Пресни резници от ревен могат да се съхраняват в хладилник само за два дни. Ако поставите растението във фризера, неговият срок на годност ще продължи значително. Известно е, че ревен има кисел вкус. Следователно количеството на подсладителя в напитката може да се регулира по желание. В компота от ревен можете да поставите мед вместо захар. Това ще го направи още по-сладък.

Класическата рецепта за компот от ревен

1. Младите и сочни дръжки на червено растение (те съдържат повече захар) трябва да бъдат измити старателно, нарязани на чисти парчета с дължина 2-3 cm и оставени да накиснат в студена вода в продължение на 12 часа. През този период течността трябва да се сменя два или три пъти.
2. След това парчетата от ревен трябва да бъдат засадени за 30-40 секунди във вряща вода. Ако е необходимо, времето за обработка може да се увеличи до 1-1.5 минути.
3. Сега трябва бързо да преместите растението в студена вода, да го охладите, да го разпръснете плътно върху предварително стерилизираните буркани.
4. След това трябва да си приготвите захарен сироп. Тя трябва да бъде 30-50% от концентрацията, т.е. в един литър вода е необходимо да се разтворят от 1,5 до 3 чаши захар. В компота дългосрочно съхранение трябва да се добави още сладост, така че напитката не ферментира като вино. За да приготвите сиропа, емайлираната тигана трябва да се напълни с вода, да се добави захар към нея, да се доведе до кипене на получения разтвор и да се държи на слаб огън в продължение на 10-15 минути. След това захарната течност трябва да се изцеди добре и да се остави да заври отново на слаб огън.
5. След това, банките с положен в тях ревен трябва да се изсипват отгоре с горещ разтвор на захар. В един половин литър буркан може да се побере 300 грама дръжки и 200-250 грама пълнеж.
6. При прибирането на компот от ревен за зимата, трябва да се помни, че растението не може да се свари дълго време. Под влиянието на топлинна обработка в дръжки започва да се формира оксалова киселина. Това вещество може да навреди на човешкото тяло. В допълнение, ревенът е незабавно сварен мек, което прави напитката от нея много по-малко привлекателна и вкусна.
7. След това, напълнени до самите ръбове на буркан трябва да се поставят в тенджера с топла вода, да ги покрият с капаци и да се сложи на печката за стерилизация. Полу-литрови контейнери при температура от 100 градуса трябва да се обработват 15 минути, литър - 20-25 минути.
8. След това стерилизираните буркани с компот трябва да бъдат херметично затворени, обърнати с главата надолу с капаци, опаковани и охладени.

Сега знаете как да приготвите компот от ревен за зимата. Вашето семейство ще оцени аромата и вкуса на тази прекрасна напитка.

Рецепта компот от ревен и стафиди. съставки

Не се нуждаете от специални изкушения, за да приготвите компота от ревен. Рецептата на напитката включва използването на следните продукти:

• стъбла на ревен - 500 грама;
• захар - 5-6 супени лъжици;
• стафиди - 1/2 чаша;
• лимонена кора;
• вода - 1,5-2 литра.

Метод за приготвяне на компот от ревен и стафиди

1. Първо трябва да отрежете листата от стъблата на ревен, оставяйки само дебели долните дръжки розови. От тях трябва да се премахне горната кожа.
2. След това трябва да изрежете стъблата на сегменти с дължина 2-3 сантиметра.
3. След това е необходимо да се излее гранулирана захар в кипяща вода и да се свари полученият разтвор на слаб огън за около пет минути.
4. Сега трябва да сложите стафидите и парчетата от ревенът в захарния сироп и да варите около 7 минути.
5. След това, компот от ревен трябва да се отстрани от топлината, да се добави лимонова кора, нарязана на ивици.
6. След това ястията с напитка трябва да бъдат покрити с капак и да се оставят да изстинат напълно.
7. Ако е необходимо, компотът от ревен може да се източи. Сервира се на масата като освежаваща напитка в големи чаши с късчета лед. Оказва се, че е много вкусно.

Компот от ябълки и ревен. съставки

Заедно с ябълките можете да приготвите прекрасен компот от ревен. Рецептата за тази напитка съдържа следните съставки:

• ревен - 400 грама;
• Ябълка - 1 брой;
• захар - 3-4 супени лъжици;
• прясна мента - 1 клонче;
• Канела - 1 пръчка.

Компот от ревен и ябълки. Метод на готвене

1. Първо се налива 2.5-3 литра вода в голяма тенджера и се оставя да заври.
2. След това стъблата на ревен трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на парчета с дължина 3-4 cm.
3. След това трябва да измиете една кисела ябълка и да я нарежете на филийки със среден размер. В същото време кутията за семена и стеблото трябва да бъдат отстранени.
4. Сега канелата трябва да се постави в контейнер с вряща вода и да се готви за пет минути.
5. До същия тиган добавете ревен, ябълки, захар и клонче от прясна мента.
6. След това, когато течността в съда завие отново, от компота трябва да отстраните канелата и да изхвърлите.
7. След това гърнето с напитката трябва да се извади от печката и да се покрие с капак. Компотът в него трябва да се влива в продължение на 8-10 часа.

Освен това напитката може да бъде източена и поднесена.

Тази статия очертава няколко начина за изработване на компот от ревен. Класическата рецепта може да се променя, като към напитката се добавят не само ябълки, но и ягоди, червено френско грозде, лимон, портокал, прясна мента и дори хибискус. (Суданска роза). Чувствайте се свободни да експериментирате. Приятно апетит!