Коледна пуйка рецепта - функции за готвене и препоръки

Турция е една от най-често срещаните птици, отглеждането на които отдавна е прехвърлена на индустриално ниво. Нежното й диетично месо, богато на лесно смилаем протеин, служи като отлична основа за приготвянето на много вкусни ястия. А в някои страни има дори традиция да се сервира на празнична трапеза. В днешната публикация ще разгледаме няколко прости рецепти за Нова година ястия с пуйки.

Основни принципи

За приготвянето на ваканционни лакомства най-добре е да се използва млада птица с лека, не твърде твърда кожа. Като правило, такъв труп тежи не повече от четири килограма и е перфектно изпечен във фурната. Купете една пуйка по-добре малко преди употреба, за да не я излагате на замръзване. За да стане месото по-сочно, то се маринира в зехтин, балсамов оцет, лимонов сок, соев сос, сметана или мед.

В зависимост от рецептата на новогодишната пуйка, птицата се пече цяла или се нарязва на парчета и се пържи в тиган. Много вкусно е трупът, пълнен с различни пълнежи. Най-популярните пълнители включват кус-кус, картофи, сушени кайсии, сини сливи, портокали, сладки и кисели ябълки, гъби и ориз.

Що се отнася до продължителността на топлинната обработка, тя зависи от първоначалното тегло на птицата. Всеки килограм маса ще изисква около четиридесет минути печене в пещ, загрята до 200 градуса. За готовността на трупа може да се прецени по сока, който тече от него. Тя трябва да бъде прозрачна. Розовата течност, освободена от мястото на пункция, показва, че трябва да увеличите продължителността на престоя в пещта.

Пуешко от розмарин

Според описаната по-долу технология се получава много ароматно и сочно ястие, достойно за украса на всяка почивка. Тъй като тази рецепта за новогодишната пуйка включва използването на определен набор от съставки, уверете се, че всичко, от което се нуждаете в кухнята, се намира в точното време. В този случай ще ви е необходимо:

• А труп с тегло около 4 кг.
• 2 лимона.
• 8 супени лъжици. л. меко масло.
• 2 ч. Л. груба сол.
• 2 ч. Л. черен пипер.
• Розмарин, градински чай, магданоз и мащерка.
• Зехтин.

Измитата и изсушена птица се втрива от всички страни с марината от масло, пипер, сол, сушена лимонова кора и нарязани билки. Вътре в трупа са поставени пресни зеленчуци и цитрусови филийки. Приготвени по този начин, положете пуйката на печене и поставете във фурната, загрята до 220 градуса. След 25 минути температурата се понижава до 170 ° С и се изчаква още 2-2,5 часа.

Турция в сос от заквасена сметана

Обръщаме внимание на още една интересна и проста Нова година рецепта. Филе от Турция, Задушеното в тигана се оказва толкова вкусно и нежно, че ще се появи на масата ви не само на празници, но и на обикновени дни. За да го направите, ще ви е необходимо:

• 300 g пресни печурки.
• 500 г пуешко филе.
• 250 грама заквасена сметана.
• Лук лук.
• Сол и ароматни подправки.
• Зехтин (за пържене).

Измитото месо се нарязва на малки парченца, осолява се, подправя се с подправки и се изпраща на тиган, намазан с растителна мазнина. Веднага след като се зачерви, към нея се добавят варени шампиони, пържени с нарязан лук. Всичко това се излива с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и се задушава под капака за около 20 минути.

Турция, пълнена с ориз

Пълнозърнестите птици са най-подходящи за празничната маса. Вече един вид и вкус на това ястие създава съответното настроение у гостите и събужда апетита. За да повторите тази рецепта за Нова година в Турция, ще ви е необходимо:

• Птичи труп с тегло около 7 кг.
• 200 g масло.
• 300 г сушени кайсии.
• 2 лука.
• 1 кг ориз (най-добър басмати).
• 100 г стафиди.
• 200 g сушени смокини.
• 2 моркови.
• 5 супени лъжици. л. цвят мед.
• 4 скилидки чесън.
• Сол, черен пипер и магданоз.
• Растително масло (за пържене).

Измитият ориз се вари до половината приготвен в подсолена вода и се комбинира с пържен лук, зачервени моркови, нарязан магданоз и натрошен чесън. Получената маса се смесва със стафиди и сушени смокини, предварително изпарени във вряща вода. Всичко това се осолява, настърга се и се поставя в измития и изсушен труп на птиците. Под кожата на една пуйка нежно разпространява смес от селянин масло и сушени кайсии, подправени в гореща вода и смачкани с помощта на месомелачка. Самата птица е покрита с мед и се разстила върху тава за печене. Подготовка на Нова година пуени в пещ, Рецептата е описана малко по-високо, при 200 градуса. След един час температурата се понижава до 160 ° С и топлинната обработка продължава. Времето за готвене зависи от теглото на закупения каркас. Средно трябва да прекарате 60 минути на килограм тегло на птиците.

Пикантна пуйка от марината

Любителите на различни подправки със сигурност няма да пренебрегнат друга оригинална рецепта. Коледната пуйка, изпечена по този начин, е изключително ароматна и сочна. Накисва се с подправки и има изискан вкус. За да приготвите такова ястие, ще ви е необходимо:

• Турски труп с тегло около 5 кг.
• 6 литра вода.
• Палки с канела.
• 3 супени лъжици. л. грах черен пипер.
• 1 супена лъжица. л. семена от кимион.
• 5 пъпки с карамфил.
• 120 грама захар.
• 2 лука.
• 4 скилидки чесън.
• Парче от корен от джинджифил.
• Orange.
• 125 g сол.

Тази рецепта за Нова година Турция включва дълго накисване на птицата. Затова трябва да започнете работа с продуктите три дни преди да вкарате трупа във фурната. Първо, сол, подправки, захар, резенчета от портокал, настърган корен от джинджифил, натрошен чесън, нарязан лук и пръчици с канела се комбинират в един съд. Всичко това се изсипва с правилното количество филтрирана вода. В получената марината, потопете пуйката и го накиснете за три дни. В края на определеното време птицата се изплаква, избърсва с хартиени салфетки и се пече на 240 градуса. След тридесет минути температурата се понижава до 200 ° С и месото се довежда до готовност.

Apple Турция

Ценителите на необичайни хранителни комбинации вероятно няма да пренебрегнат рецептата, описана по-долу на новогодишната маса. Турция, изпечена с парченца плодове, има невероятно приятен вкус и лек аромат. За да направите такова ястие, ще ви е необходимо:

• Голям турски труп.
• 140 г селско масло.
• 4 сладки и кисели ябълки.
• 2 супени лъжици. л. чесън.
• 550 ml бяло полусухо вино.
• Смес от сол и пипер.

Това е една от най-популярните и прости рецепти за новогодишната пуйка във фурната. Тънките плочи масло се пълнят под кожата на измита и изсушена птица. Ябълките се поставят в самия труп. И на върха на Турция втри с смес от сол, чушки и чесън подправки. Обработеният по този начин труп се пакетира в ръкав, изсипва върху вино и се пече на 180 градуса. След 3.5 часа, торбичката се нарязва добре и съдържанието й се оставя във фурната за още 20 минути.

Голяма пуйка в соев сос

Не само цялата птица, но и отделните части на птицата изглеждат не по-малко зрелищни на новогодишната маса. Например, гостите могат да приготвят пуйки. За да направите това, ще ви е необходимо:

• 2 супени лъжици. л. червен пипер.
• 2 пищяла.
• 5 супени лъжици. л. растително масло (по-добре от зехтин).
• 5 скилидки чесън.
• 1 супена лъжица. л. базиликата.
• 4 супени лъжици. л. соев сос.
• 4 супени лъжици. л. балсамов оцет.

Измитите крака се нарязват на не твърде големи парчета. Всяка от тях е покрита с марината, състояща се от сух босилек, червен пипер, зехтин, соев сос, натрошен чесън и балсамов оцет. След шест часа маринованите парчета се пекат в предварително загрята растителна мазнина. Веднага след като са зачервени, те се наливат с оставащия сос и се задушават под капака за около 12 минути.

Турция с портокали под сос от боровинки

Привличаме вниманието ви към друга популярна новогодишна рецепта. Турция във фурната, печена с портокали, ще се превърне в истинска украса на всеки празник и със сигурност ще задоволи вашето семейство. За да направите такова ястие, ще ви е необходимо:

• Птичи труп с тегло около 4 кг.
• 180 грама селскостопанско масло.
• 100 g лук.
• 600 г портокали.
• 250 g червени боровинки.
• 100 г бекон.
• 70 г мед.
• Сол и мащерка.

Измитата птица се втрива със смес от масло и подправки. Вътре в трупа слагат нарязан лук и резени от един портокал. Приготвена пуйка, изпечена на 190 градуса. Веднага след като се запече, тя се покрива с фолио и продължава да се пече, като периодично се налива полученият сок. След 2,5 часа върху птицата се разстила сос от разтопен мед, парчета бекон, червени боровинки, цитрусови кори и портокалови парчета. Всичко това се пече още 10 минути и се сервира на масата.