Шоколадова глазура за тортата - последното докосване на съвършенството

Божествена храна

Шоколадът не се нарича храна на боговете. Той повдига тонуса, облекчава стреса, помага да се справи с чувството на глад (все пак, защото 100-грамова плочка съдържа 500 ккал!). Но най-важното - шоколадът е невероятно вкусен и върви добре с други продукти. Крем, сметана, тесто, плодове и плодове, сладолед - всичко, или почти всички десерти в комбинация с него, сякаш разкриват своя уникален вкус, стават съвършени. Шоколадовата глазура за тортата е най-добрата украса на деликатеса. В допълнение, с негова помощ, можете да ретуширате различни малки кулинарни недостатъци като счупена торта или плаващ крем. Можете да украсите лъскавата глазура с различни бонбони, ядивни мъниста, плодове - кулинарният шедьовър ще изглежда страхотно.

Готвене от и до

Преди всичко трябва да се спомене това шоколадова глазура за торта, бисквити, кифли и сладкиши се приготвя по два начина. Първият (най-простият) е да се смекчи готовата плочка от какаови зърна до полутечно състояние. Второто е по-автентично, тъй като първоначално продуктите бяха покрити с какаово-пудра. За да направите такава, трябва първо да приготвите сироп. Налейте 125 мл топла вода в алуминиева тенджера, налейте в нея чаша захар и гответе, преди сиропът да се сгъсти. Отстранете от огъня, налейте пет супени лъжици какао на прах в тенджерата, разбъркайте добре.

Включете фантазията

Това е просто най-простата класическа основа за покриване на продукти. За да направите шоколадната глазура за торта наистина оригинална, можете да добавите към нея ванилия, кокосови чипове, ром или ракия, прахообразни ядки или различни аромати, като есенция от бадем. За да омекотите горчивината на какаото, можете да замените водата в класическата рецепта с мляко или сметана. След като глазура се охлади малко (пръстът може да бъде потопен и държан без болка), той е готов да покрие горната част на продукта. Първо го поставяме на тънък слой, след това - по-плътно. Ако тортата е покрита със сметана, нанесете глазурата внимателно: първо с мрежа, след това в непрекъснат слой с помощта на дървена шпатула. Шоколадова глазура за тортата: бързо и лесно

За приготвянето на покритието може да се използва и готов шоколадов блок. Предимството на този метод е, че знаете резултата предварително, можете да изберете правилните съставки. Черно, мляко или бяло, горчиво, полусладко или десертно, с ядки, стафиди, алкохол или чист - какъв шоколад купувате, така ще излезе вашата глазура. Основното нещо е да не губите време на дреболии, да купувате висококачествен продукт, а не сладка плочка. Готварската глазура е проста и бърза: разбийте шоколада на парчета, разтопете се във водна баня или в микровълновата печка. След това се смесва със сметана (върху 100-грамова плочка - половин чаша мляко), охлажда се.

Бял шоколад глазура за бисквитки

Плочка бял шоколад се счупва на парчета в тенджера, добавя се 50 г масло и три супени лъжици тежки сметана или сметана. Затоплете на слаб огън до гладкост. За детски торти или твърде безквасни бисквити, можете да използвате същото количество кондензирано мляко вместо сметана.

Огледална шоколадова глазура за еклери

За да направим покритието на тортите блестящо като огледало и да не залепваме за ръце, ние прилагаме този метод за правене на глазура. Малко желатин (6 грама) се налива 60 мл суроватка. Последните трябва да са пресни - горчивият или гнилия продукт ще развалят еклерхиката. Когато желатинът набъбне, омекотете шоколадната плочка, комбинирайте я с желето, внимателно го разбъркайте. Загрейте малко, не кипвайки, за да постигнете гладка и органична текстура.