Шарлот без яйца: интересни рецепти, готварски функции

Шарлот се счита за най-простия вид печене, а начинаещите готвачи започват обучението си с неговата подготовка. Но вкусът на тази торта не е по-лош от вкусната торта. Ароматът на ябълките, ароматизиран с ванилия и канела, ще наводни цялата кухня и ще ви накара да завиждате на съседите си. Шарлот просто не може да се провали. Неговата рецепта е толкова проста, че дори едно дете може да се справи с нея. Да, и е подготвен бързо. Класическата рецепта включва яйца в списъка на съставките. Но ако по някаква причина не използвате този продукт, не бързайте да се откажете от ябълков пай. Има шарлота и никакви яйца. Рецептите на това печене ще бъдат представени по-долу.

Защо се нуждаем от яйца за шарлот

Преди да започнете да приготвяте вегетарианска версия на десерта, помислете за класическата рецепта. Вкусът на ябълка. Всъщност, това е торта с много от тези плодове. Защо тогава се нуждаем от яйца в съставките? Британците са измислили класическа шарлото. Това беше опция за пудинг. Но рецептата, която пристига на континента, се е променила във френски стил. Сега класическата шарлото е изработено от тесто за бисквити. И, както знаете, той се приготвя на базата на бити яйца. Но класическата рецепта не е догма. И нищо няма да ни попречи да приготвим не по-малко вкусна шарлота без яйца. Може да се окаже, че е по-плътна, не толкова ефирна. Но в тази чиния партидата на основната цигулка се играе от ябълки. Те определят вкуса на цялото ястие. За тестото без яйца често се използват други съставки: мляко, кефир, заквасена сметана. И така, че ястието не се разпада, грис, галета или овесена каша са включени в рецептата. Тесто за бисквити много капризен. Дори и в грешното време отворената врата на фурната може да доведе до факта, че тортата веднага ще падне. Ако не използваме яйца в рецептата, такъв инцидент няма да се случи.

Някои тайни на готвенето

Дори най-простата рецепта има свои собствени характеристики. И вие трябва да ги знаете, за да приготвите вкусна шарло без яйца. На първо място, трябва да постигнем максимална въздух на теста. Как да го направя без суфле, т.е. без бити яйца? Първо пресейте брашното. Така че не само ще се отървем от бучките, но и ще ги напълним с въздух. Брашното ще бъде хлабаво, а тестото - въздух. На второ място, за месене, ние използваме не размахване, а миксер. Сложете шарлото в предварително загрятата фурна. Затова бито тесто веднага ще „сграбчи“ и структурата му ще стане порьозна. Но всички усилия ще бъдат изгубени напразно, ако използваме грешните ябълки. Твърде сочни сортове ще превърнат тортата в бъркотия. Твърде сладък ще допринесе за факта, че продуктът ще изгори. Най-добър за шарлот употреба кисели и гъсти сортове ябълки, като Antonovka или Simirenko. За да се предотврати изгарянето на тортата, печещият лист се намазва с маргарин. Ще бъде нежелателно, ако мазнината се абсорбира в тестото. Затова маргаринът трябва да бъде леко поръсен с грис. И накрая, за печене, поставете тава с сол на най-ниското ниво на фурната.

На кефир

И сега ще разгледаме алтернативно различни Шарлотски рецепти без яйца. Прах за печене в този случай ще има млечнокисели бактерии от кефир и сода, угасени с оцет или лимонов сок. Смесете в широка купа за чаша кефир, грис, захар и брашно. Изсипете сто милилитра рафинирано слънчогледово масло. Добавете щипка сол и торба с ванилова захар. Погасете една чаена лъжичка сода за охлаждане оцет и се изсипва в тестото. Тя трябва да се окаже като мазнина заквасена сметана. Готвачите за него казват: „като палачинки“. Грам от 700-800 ябълки се измиват и нарязват на тънки плочи, като едновременно с това се премахват плодовите кутии със семена. Ако плодът има твърда кожа, той трябва да се отреже. Ябълките се изсипват в тестото и се месят. Включете фурната на 180 градуса. Смажете листа за печене с маргарин и поръсете примамките. Разстелете тестото. Поръсете с канела или захарна тръстика. Печем около четиридесет минути. Проверка на готовността на клечката за зъби. Ако излезе суха, можете да изключите фурната.

Друга рецепта за келфир

През лятото има не само много ябълки, но и диви или градински плодове. Нека се опитаме да разнообразим класическата рецепта. Първо, смесете в купа насипни съставки: грис, брашно, захар - само една чаша. Добавете друга торба с прах за бисквитки (10 g). Сега изсипете течните съставки. Тъй като подготвяме шарлота без яйца, вземете чаша кефир и половината от слънчогледовото масло. Разбъркайте, за да постигнете еднаквост. Мазнина за печене с маргарин. Три ябълки, нарязани на тънки филийки, се смесват с шепа плодове (касис, малини или боровинки). Поставете тази плодова маса върху тава за печене. Напълва се с тесто и веднага се поставя в предварително загрята фурна. Първо, печете при висока температура от около 200 градуса. Десет минути по-късно, когато тестото се „грабне”, ние го намаляваме до 180 ° C. Пече се до готовност за около половин час.

Шарлота без яйца в млякото

Тестото в тази торта ще бъде по-плътно, тъй като ние добавяме голямо количество брашно. За да не се запуши, комбинирайте ябълките с банан. Прилепващата нишестена структура на екзотичен плод леко разбива тестото. А хрупкавите ядки от орехи ще направят десерта по-интересен. Три ябълки почистете и мелете на ренде или в блендер. Поръсете с пюре от лимонов сок, за да не потъмнее. Ще почистим банана, смесете го с чаша захар, добавете 200 милилитра мляко и три супени лъжици слънчогледово масло. Разбъркайте и започнете да изливате брашното, смесено с бакпулвер. Трябва да отнеме около две и половина чаши. В сух тиган загрейте шепа орехи. Мазнина за печене с маргарин. Поставете ябълки на дъното в равен слой. Поръсете с ядки. Напълнете с бананово тесто. Малко се движат печенето от едната страна на другата. Така тестото се разпределя добре в целия капацитет. Шарлот (без яйца, но с банан) се пече на 180 градуса за около четиридесет минути. При сервиране, охладете горната част на продукта, поръсена с канела, смесена с пудра захар.

Шарлот на масло

Пет ябълки, както в предишната рецепта, три за картофено пюре или големи чипове. Сто и петдесет грама масло се поставят във фризера. В отделна купа, смесете чаша брашно, грис, кафява захар (захарна тръстика), добавете торба с бакпулвер и ванилия. Тази рецепта на шарлото (с ябълки, без яйца) е много интересна, защото не смесваме тестото. Взимаме разделена форма и изсипваме в нея една четвърт от сухата смес. Поставяме на трето място ябълков сос. След това отново масата на брашното. Така се редуват слоевете. На върха получаваме сух резервоар. Загрейте фурната до 180 градуса. Извадете маслото от фризера и бързо го изтрийте върху горния слой, докато омекне. Поставяме формата във фурната. Печем около 45 минути. Съвет: след като изключите огъня, не бързайте да извадите тортата от фурната, в противен случай тя може да падне.

Веган Шарлот

Ако не използвате животински продукти, все още не е нужно да изоставяте вкусния ябълков пай. Продукти като кефир или заквасена сметана, повече от замени кокосово мляко. Но първо смесете съставките в насипно състояние. И разбира се, без яйца. Шарлот с ябълки този път ще пекат на базата на грис и пълнозърнесто брашно. Те трябва да вземат половин чаша. Добавете към тези две съставки сто грама захар (за предпочитане кафяво, палмово или кокосово), лъжица канела и джинджифил на земята на върха на ножа. Изсипете в суха смес половин чаша кокосово мляко. Разрежда се с вода, така че тестото да прилича на сметана. В края добавете половин лъжица угасена сода. Три ябълки без кожа и семена. Нарязваме ги на тънки филийки. Дъното на мазнината мазнина маргарин и поръсете примамка. Ако се пече в силиконова форма, можете да го направите без мазнини. Но грисът предотвратява залепването на продуктите на дъното. Изсипете в матрицата половината от тестото. Поставяне на ябълки. Напълнете останалото тесто. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.

Шарлот без яйца в бавен котлон

С помощта на помощник в кухнята, това вече просто ястие се приготвя още по-лесно и по-бързо. Слагаме каната с вода. В дълбока купа смесете половин чаша захар, жар от един лимон, щипка канела и ванилия. Добавете три супени лъжици мед. Изсипете чаша вряла вода. Разбъркайте. Налейте половин чаша растително масло. Смесете брашното (около 200 грама) с половин пакет бакпулвер за тестото. Сега съставките трябва да се комбинират с течност. След това разбъркайте добре. Две ябълки и една круша нарязани на тънки филийки. Купа от мазнина с многофункционално мляко с масло. Напълнете с тесто. На върха изложи плода. Слагаме на режим единица "Печене". Готвене на шарло с ябълки (без яйца) за около час.

Пай без вреда на фигурата

Ако се страхувате да спечелите допълнително тегло, след като сте опитали вкусен десерт, тогава приложите следната рецепта. Овесена каша, богата на глутен, ще замени брашното. Напълнете "Hercules" бързо с горещо мляко, изчакайте докато овесената каша набъбне. Ябълки, нарязани на малки парченца. Оформете маргарина и поръсете грис. Ние разпространяваме плода. Сложете овесена каша отгоре. Шарлото се пече без яйца във фурната на 180 градуса за около двадесет минути. Въз основа на факта, че десерта сме се оказали напълно чубрица, поръсете я с пудра захар или яжте с мед или конфитюр.