Кашу - историята и ползите от деликатес
Португалците откриха Америка и обогатиха света с нови гастрономически открития. Кашуто правилно заема горната линия в списъка с вкусни ядки. Това е справедливо решение на милиони. Въпреки това, кашу ядки не са само ядки, природата е въплътена в тях два шедьовъра наведнъж, оценени от човека по силата.
Структура на кашу
Растението от кашу е вечнозелено дърво с топлолюбие с извито дебело тяло и разтегнати клони. Във височина достига около 15 метра. В Ангола, например, едно дърво расте на възраст от 50 години и около 30 метра високо, което носи около 60 килограма ядки годишно. Кашу може да се нарече безводно растение, защото всички негови части се използват от човека. Дълго време се използват не само плодове, но и ценна дървесина. Плодовете на растението са ябълки и кашу. Но орехът придоби популярност едва през 20-ти век. 
Ябълка кашу
"Ябълката" е голям, голям цъфтящ плод с формата на круша, може да е оранжево, червено или жълто, да достигне дължина от 7-10 см и приблизително 5 см в диаметър. Това е много сочен, месест плод със сладко-кисел вкус. В горната част на тази "ябълка" орех в твърда черупка, тъй като узрява, придобива тъмно зелено, почти тъмно кафяв цвят. За съжаление руските гастрономи едва ли ще успеят да се запознаят с този деликатес в родината си, тъй като ябълките от кашу скоро ще бъдат развалени и абсолютно неподходящи за транспортиране. Ето защо, със специално желание да се опита чудесна напитка от "ябълки" кашу, трябва да отидете до местата на растеж на това растение. Например в Индия. Те събират около 25 тона "ябълки", от които правят конфитюри, сок, алкохолни напитки, компоти, желета. Индийското състояние Гоа е известно с известния си ликьор Фени, който се произвежда в района от няколко сублими от ферментирал сок кашу, в резултат на което се получава много силна алкохолна напитка с изискан аромат.
Приложение за готвене
Орехите от кашу се използват изключително широко в готвенето: това е отлична собствена закуска и отличен компонент от салати, всички видове ястия, сосове и сладкарски изделия. Кашу е много популярен продукт в индийската и азиатската кухня.
Най- полезни кашу?
Тези ядки са обогатени с естествени въглехидрати и протеини, витамин В1, В2 и А, както и с желязо, цинк, фосфор, калций. Витамините осигуряват баланс на метаболизма на протеините и мастните киселини в организма, намаляват нивата на холестерола, засилват човешки имунитет извършване на нормална дейност на сърдечно-съдовата система. Като допълнение, кашу се бори с зъбобол, псориазис, дистрофия, метаболитни нарушения, анемия и много други заболявания. Много хора избягват ядки от кашу, поради погрешното схващане, че тези ядки съдържат огромни количества мазнини. В действителност калорични ядки кашу не надвишава бадеми с калории, орехи ядки, фъстъци, орехов.