Задушеното зеле с мляно месо не само

Бяло зеле

Една от най-често срещаните зеленчуци у нас, заедно с картофите, е зеле. Има много начини да го подготвите, но има основни рецепти, на базата на които се създават останалите. Най-честата възможност за готвене е пържена и задушено зеле. С мляно месо, пушени колбаси или колбаси, задушено месо или просто чиста, тя е вкусна и може да се счита за самостоятелна, а не за придружаващо ястие. В тази статия ще говорим за това как да задушите зеле с мляно месо и други месни продукти, както и да дадете няколко съвета за това, което може да донесе на вкуса на готовото ястие уникален акцент.

Сортови характеристики на зеленчука

Преди да разгледаме задушена рецепта от зеле с мляно месо и други видове импровизация по дадена тема, бих искал да говоря за самата зеле. Факт е, че разнообразието и сезонът оказват голямо влияние върху готовото ястие. В началото на лятото, ранните сортове на този зеленчук узряват, тяхната особеност е нежността и изобилието на сок. Освен това те се приготвят много по-бързо от сортовете с по-късен период на зреене. Те, от своя страна, се характеризират с относителна твърдост и малко количество сок. Между другото, късно зеле е най-подходящ за пържене и ецване. По време на готвене трябва да се вземат под внимание сортове зеле. Така младото зеле се изпраща в тигана само когато всички останали компоненти са почти готови. Но по-късно е необходимо да се постави на равенство с моркови, тъй като времето за готвене те са почти едни и същи.

Процес на готвене

За да направите зеле яхния, ще трябва да котлет лук и моркови, да ги изпратите да се изпържи в тиган в растително масло. По това време, нарязани зеле на ленти и изпрати на леко накуцване зеленчуци. Намалете топлината и оставете да къкри под покритие за около половин час. В края на готвенето, когато всички зеленчуци са меки, добавете нарязаните зеленчуци и скилидка чесън, всякакви колбаси (шунка, колбаси и др.). В този случай, можете да поставите лист от дафинов лист и лют пипер. Въпреки че всички подправки, които харесвате, са подходящи в този случай. Не забравяйте да сол.

Предлага готвене със сурово месо

Задушеното зеле с кайма и други видове сурово месо се приготвя малко по-различно. Тъй като приготвянето на месни продукти изисква повече време, те трябва да се изпращат за готвене по-рано. Говеждото и свинското месо трябва да се пържат първото, но пилето се изпраща в тигана след лука. Ако имате пилешки гърди, препоръчително е да го приготвите почти на края или да се запържите до златисто кафяво на силен огън в отделен тиган, и да добавите към приготвеното ястие заедно със зелените. Така че тя ще запази нежността си.

Зелен пай с кайма

Зелето задушено със смляно месо може да има малко по-различен външен вид, отколкото в предишната рецепта. За да направите това, месото се пържи с лук и моркови, а цели листа от зеле се сваряват отделно със сол. Необходимо е предварително да се нарязват дебели и твърди краища на листа. След това се оформя слоеста кейк, като последователно се полагат листата и печената кайма. Нагоре трябва да се излее с разтопено масло и да се пече във фурната. Накрая бих искал да ви напомня, че прочутите зелеви ролки не са нищо повече от задушено зеле с кайма. Добър апетит.