Бисквити: рецепта у дома

Колко хубаво е през зимната вечер да се пие чаша прясно сварен чай домашно приготвени сладкиши ... И да не бъде кифлички и бисквити торти, както и обикновени бисквити, все още получават много вкусно допълнение към топла напитка. Между другото, има много възможности за такова печене. Статията ще предложи най-добрите рецепти galet: постно, чубрица и с различни видове гарнитура. Но първо трябва да разберете какво е такова тесто.

Какво представляват бисквитите?

Това име на италиански, руски и други езици се отнася до сухи бисквитки, наподобяващи бисквити. Междувременно във френската кухня думата „бисквити“ е колективна. Така наречените сухи торти, които обикновено се използват вместо хляб. Първоначално те били взети с тях на дълги походи, експедиции и война. Съставът на бисквитата позволява на продукта да запази своята свежест за дълго време и да не се влошава. Традиционно се приготвя от вода и брашно с добавка на сол и захар.

Бисквитите имат различен вид. В Бретан това са тънки палачинки брашно от елда, яйца, мляко и сол. Те се сервират с различни видове топинги и са основно ястие. В редица други региони бисквитите са плоски кексове, изпечени във фурната. Има и друг вид печене, представен под формата на суха бисквита с пластова текстура.

Съставът на бисквитите е прост и мастен, при приготвянето на който се използва масло. Срокът на годност на последните не надвишава 6 месеца. Сухите бисквити могат да се съхраняват до две години. Вкусът им остава непроменен.

Как да готвя в дома класически бисквити?

Сухите продукти традиционно имат лека люспеста структура. Пригответе ги от прости съставки: брашно, вода и сол. Оказва се, че такива бисквитки са слаби и дори вегетарианците имат право да я използват. Основно изсушените бисквити могат да се съхраняват дълго време (както се обсъждаме по-горе). В същото време те запазват своя приятен аромат. Да ги печеш е лесна. Предписаните бисквити се приготвят в следната последователност:

1. Брашното се пресява в дълбока купа (4 супени лъжици). Това също се налива една супена лъжица сол и торба с ванилия.
2. Постепенно в сухата смес се изсипват 1-2 чаши вода. Тестото се меси достатъчно дълго за 5-7 минути. Тя трябва да бъде приятна на допир, а не лепкава за ръцете и масата.
3. Нагрейте фурната до 200 ° С.
4. Тестото се навива на тънка палачинка с дебелина до 5 мм. Нарежете го на квадрати или с помощта на резници за бисквитки, които са от всякаква форма.
5. Използвайте клечка за зъби, пробийте тестото на няколко места.
6. Печете бисквитките за 15 минути от едната страна и същото от другата.

Пикантни бисквити с Василий

При приготвянето на такива продукти се използва маслено тесто на базата на слънчоглед или зехтин. Според тази рецепта бисквитите се оказват много вкусни, но достатъчно калорийни. Готвенето на пикантни бисквити с босилек се извършва в следната последователност:

1. Пресятото пшенично брашно се изсипва в дълбока купа (5 супени лъжици).
2. Сол (1 супена лъжица.) И сушен босилек (4 супени лъжици.) ​​Също се добавят.
3. Газирана вода (2 супени лъжици.) ​​И зехтин (½ супени лъжици.) ​​Постепенно се изсипват в сухата смес. Лъжичка разбърква гладко и еластично тесто. Ако е необходимо, постепенно добавете същото количество масло.
4. Тестото се разточва до дебелина 3-5 мм, нарязани на правоъгълници, прободени с клечка за зъби.
5. Бисквитите се пекат в продължение на 15 минути в предварително загрята до 180 ° С фурна. Препоръчително е да се съхраняват бисквитките в затворен стъклен буркан.

Постно бисквити

Според следната рецепта, можете да направите един вид торта. Той се нарича още галета и е тънка торта от тесто с сочно пълнене вътре. Подходящи плодове, ябълки, сливи, гъби и други съставки.

Така че, подгответе бисквитите у дома. Рецептата се състои от следните стъпки:

1. Пресейте 200 g брашно в купа. Добавят се бакпулвер (1 чаена лъжичка) и щипка сол. Изсушете добре сухото вещество.
2. Растително масло и кипяща вода (80 ml) се изсипват в центъра на масата на брашното.
3. Не-лепкавото тесто се омесва, сгъва в торба и се изпраща в хладилника за 30 минути.
4. Тестото се навива на тънък слой (като кнедли) и след това се прехвърля върху лист за печене.
5. Пълнежът се поставя в центъра на тортата, например, плодове, смесени с нишесте или сладко. Краищата на тортите са увити. В центъра остава само дупка с размер от 5-10 cm.
6. Печени бисквити за 30 минути при 180 ° С. Облегни тестото не кафява добре, така че тортата вероятно ще стане бяла.

Бисквита с ябълки от тесто от тесто

Ако не сте на гладно или на диета, направете следната торта тесто за сладкиш. Готвене на следващата galetu у дома. Рецептата за нейното създаване е:

1. Брашно (220 г), щипка сол и прах (2 супени лъжици. Лъжици) се смесват в купа.
2. Към сухата смес се добавя студено масло (110 г), нарязано на кубчета, яйчен жълтък и една супена лъжица вода.
3. Смесете не-лепкаво, мокро тесто. Опакова се във филм и се изпраща в хладилника за 40 минути.
4. Сега трябва да приготвите пълнежа. Разтопете 50 г масло в тенджера, поставете в нея 5 нарязани ябълки, захар (3 супени лъжици) и канела (1 ч.л.). Трябва да се готви ябълки, докато те са меки.
5. Пригответе стрейсела. За да направите това, брашно (40 г) и масло (20 г) паунд в троха. Добавете захарта и разбъркайте.
6. Оформете бисквита. Разточете тестото на тънък слой, поръсете повърхността с нишесте, не достигайки ръба от 5 cm.
7. Поставете плънката на прахообразната повърхност, покрийте горната част със свободни ръбове, а в центъра изсипете парчетата.
8. Пече се изисква бисквити за 20 минути при температура от 190 ° С.

Тайните за готвене

Следните препоръки ще ви помогнат да направите бисквитите, чиито рецепти са представени по-горе, хрупкави и много вкусни:

1. Преди преобръщане на тестото се препоръчва да го държите в хладилника за 1-2 часа. След това бисквитите ще се окажат хрупкави.
2. За да се постигне ясно изразено наслояване, се препоръчва тестото да се търкаля няколко пъти, всеки път да се сгъва няколко пъти.
3. Преди да изпратите бисквитите във фурната, можете да поръсите с маково семе или сусам. Така можете да правите вкусни бисквитки с различни пълнежи.
4. След преобръщане на тестото бисквитите определено трябва да бъдат пробити с клечка за зъби. В този случай тестото по време на печенето няма да се попие.
5. Колкото по-тънка е тестото, толкова по-хрупкави бисквити ще се получат.
6. При изпичане на продукта се препоръчва да го изпържи в пещ при 220 градуса за 15 минути и след това да го изсуши при по-ниска температура до желаното състояние.

Пожелаваме ви приятен чай!