Торта "Рибена кост": рецепта със снимки

През последните няколко години, подготовката на маруля, бисквити или "херингбоун" торта на Нова година Тя се е превърнала в традиция в много семейства и всеки път децата очакват какво ще бъде този съд.

Определете целта: как ще изглежда тортата?

Когато идеята придоби сила и все още сте решили да се пекат Новогодишна торта под формата на коледна елха, трябва да решите как ще изглежда: ще бъде плоска, като обикновени торти, с контур на коледна елха, изрязан с шарка, или дърво, изправено, с много кремове, имитиращи игли, или с мастика. Има много варианти за дизайн, много зависи от сладкарските умения и финансовите възможности на семейството, така че ще разгледаме една проста от гледна точка на рецептата, но отнемаща време опция като декорация, защото най-примитивните начини вече са достъпни в интернет.

Списък на необходимите продукти

За да приготвим тортата „Хероинка” по класическа и проста рецепта, ще изготвим списък, според който трябва да закупите продуктите, които ще са необходими в процеса:

1. За теста: яйца, захар, брашно, ванилия.
2. За крем: сметана или заквасена сметана с добро качество, за предпочитане домашно, пудра захар или пясък, зелен цвят на храна. Трябва също да си купите добър коняк или ром за сироп, който определено трябва да накисва бисквити.
3. За декорация: многоцветни бонбони "M & M" или "морски камъчета", фъстъци в шоколад, малки захарни бонбони, кокосови стърготини.

Количеството и качеството на декорациите ще зависят от това каква форма на торта ще бъде избрана, а след това - въпрос на фантазия и вдъхновение. Само от него ще зависи от външния вид на вашата коледна торта.

Рецепта за тесто за основите

За да направите торта, първо трябва да изпечете бисквита база: вземете 10 яйца, отделете бялото от жълтъците и разбийте всяка част отделно с една чаша захар до стабилна пяна и добавете 1/4 чаена лъжичка сол и същото количество ванилия към протеиновата част. След това трябва да комбинирате двете маси заедно, като се опитвате да действате възможно най-бързо, така че яйцата да не се утаят. Смесете две чаши пресято пшенично брашно. Важно е процесът на смесване на яйца и брашно да не надвишава една минута, в противен случай тесто за гъба когато пече, то ще се вдигне по-малко и сладкишът с рибена кост ще бъде намален.

Изсипете тестото върху голям кръгъл съд, покрит с пергамент и леко смазан и изпратете в пещта, загрята до температура 180 градуса. Печете, докато омекнете поне четиридесет минути. Диаметърът му трябва да бъде най-малко тридесет сантиметра. След това, следвайки същия принцип, печем бисквити от 8 яйца, 1 чаша захар и 1,5 чаши брашно с диаметър около 25 cm, след това от 6 яйца, непълна чаша захар и същото количество брашно - кръгла торта с диаметър 20 cm и друга малка бисквита от 4 яйца + 0.5 ст. захар и брашно. Също така трябва да готвите горната част на тортата от ела: печете малка кекс от 1 яйце и 1 супена лъжица на хартия. лъжици захар и 3 супени лъжици. лъжици брашно - върху него, ще поставим звездата.

Печени бисквити се охлаждат напълно под формата на не по-малко от 12 часа, след което те ще придобият по-стабилен вкус, присъщ на този вид продукти. Вече на този етап става ясно, че идеята е амбициозна, но си заслужава, тъй като видът на тортата е много впечатляващ, да не говорим за неговия вкус.

Как да си направим крем и сироп за импрегниране?

Сироп за накисване на бисквити торти и придаването им на по-сочно ароматно състояние се приготвя по следния начин: сварете 800 мл вода и 3 чаши захар и извадете пяната, която се появява, след това охладете сиропа до стайна температура и добавете 6 супени лъжици. лъжици бренди.

За да декорирате и направите тортата „Йолочка“ естествена, използваме бита сметана: 1 литър крем се разбива на пухкав, устойчив крем с 2 чаши пудра захар, който може да се замени с гранулирана захар, ако е необходимо. Уверете се, че в края на разбиването добавете ароматизатор под формата на ванилия, разделете сметаната на две части и разбъркайте в един хранителен оцветител, разреден в половин чаена лъжичка вода. Важно е да се гарантира, че зърната на праха са напълно разтворени, в противен случай в процеса на използване на крема ще има грозни нюанси на зелено.

Слагаме тортата заедно

Бисквитените торти, напоени със сироп, поставят пирамидата, започвайки с най-голямата торта. Покрийте всеки слой с бял крем. Не забравяйте за тортата, която коронясва коледната елха. Внимателно покрийте тортата от всички страни с крем, като се опитвате да не правите слоя твърде дебел, тъй като най-усърдната работа е да изтеглите игли с крем. Това се прави с помощта на сладкарски сак с форма на дюза, по два начина:

• Направете малки гнезда на повърхността на цялата торта, както е показано на снимката по-долу.

• Може леко да удължите ивицата сметана, така че да се използва имитация на смърчови клонки, както в първата снимка на тортата „Йолочка” в началото на статията. Тази версия изисква по-малка способност да притежавате сладкарска торба, тъй като малките нередности са от полза само за цялостната картина.

И двата варианта са добри по свой начин, но те изискват много време и търпение, за да превърнат тортата в коледна елха. Когато цялата област е покрита с модел, ние изпращаме тортата на студено място за половин час - един час, така че кремът да се втвърди малко и да не плува при декорирането на коледната елха с "играчки".

Ние обличаме празничната "Рибена кост"

Когато декориране на най-важното - не прекалявайте, така че празник деликатес не изглежда смешно. Малки цветни бонбони, мармалади, орехи в черешката и череши за коктейли - всичко това може да отидете на игрището, само периодично да правите три крачки от тортата, за да я видите отстрани. Ако има мастика, тогава можете да направите гирлянди или панделки, можете да ги направите и от тънка ябълкова паста, като я нарежете на ивици.

Звезда на върха на коледната елха може да се приготви по следните начини:

• Разтопете петдесет грама бял шоколад във водна баня (в никакъв случай не довеждайте до възпаление!), Добавете оцветител с червен или оранжев цвят, разбъркайте добре до равномерно оцветяване. На пергаментна хартия с молив начертайте звезда, която съответства на размера на тортата. Течният шоколад трябва да се премести в сладкарски сак с тънка накрайник и да се начертае шоколадова звезда по очертанията на модела. Когато се втвърди - внимателно извадете от хартия и растение на коледната елха.
• Можете да се пекат от меденки бисквити пилешки под формата на звезда с малка дървена пръчка в основата - след това ще бъде по-лесно да го инсталирате на тортата, да го покрие с цветна глазура или дори фантастично го боя.

Проста идея за декориране на торта

Как да си направим торта с рибена кост в по-голям бюджет и не толкова голяма версия? В крайна сметка, не всеки се нуждае от торта с тегло над три килограма ... Можете да печете обикновен правоъгълен бисквит от осем яйца, да го накиснете в сироп и да изрежете контура на коледната елха от него. След това покрийте с тънък слой бял крем от всички страни, по които можете да начертаете игли със зелен крем, като използвате същото сладкарски сак или спринцовка. Коледно дърво-торта ще бъде също толкова добро, но не и в триизмерна версия, а по-скоро плоско, още повече, че е много по-лесно да се украси, тъй като цялата област е незабавно видима. Това е много подобно на оцветяване на картини с цветни бои, можете да поканите детето си да участва в този вълнуващ процес.

Ако това количество крем не ви харесва, тогава можете да покриете тортата със зелена мастика, а от същия материал на други цветове плесенните играчки под формата на топки, конуси и бонбони, както и други декорации на ваканционното дърво и ги подредите на тортата.

Възможност за мързелив

Ако такава фото рецепта на тортата „Йолочка“ изглежда прекалено сложна, тогава можете да преминете през примитивен начин: пригответе сладка маса чрез нарязване на петстотин грама бисквитки (например от печено мляко или „Чай“), добавете двеста грама масло и сто грама кондензирано мляко, Можете също да добавите 2-3 супени лъжици какао на прах. Масата се разбърква добре, да се придаде форма на коледно дърво по шаблон, и да се покрие с мастика или зелен крем по рецептата по-горе. Бонбоните "M & M" правят имитация на коледни играчки и изрязват звезда от парче мармалад. Бързи, креативни и доста вкусни!