Говеждото гуляш - най-задоволителната супа

Гулашът е унгарско ястие. Две в едно - и първото и второто. Тази рецепта е доста проста, продуктите са доста достъпни по всяко време на годината. Овчарска супа - гъста супа, приготвена на огъня от сушено месо и червен пипер с билки. Естествено, сега условията на живот се промениха и начините за приготвяне на това национално ястие се промениха.

Унгарско говеждо гулаш

Ще ни трябва

Килограм говеждо, свинска мазнина, два големи лука, една и половина супени лъжици червен пипер, топла вода. Моркови, три домати, Български пипер шест до седем картофи и шест до седем скилидки чесън. Черен пипер грах дафинов лист кориандър, кимион, сол.

Какво ще правим

На дъното на котела трябва да разтопите свинската мазнина, докато шуплите не изсъхнат. Огънят за това се нуждае от малко. Телешко, нарязано на големи кубчета. Когато беконът се нагрява, добавете огъня и запържете месото до пълното кафяво. Соли го! Горещото говеждо месо изисква сол още в началото на готвенето. Докато пържите, можете да котлет и да заспите в котел с лук. Намалете топлината и добавете червен пипер. Трябва да е много. Това е доста рязко супа от гулаш от говеждо месо не съжалявам. Разбърква се и се изсипва с чаша вряща вода.

За водата и зеленчуците

Водата трябва да се налива през цялото време, да се тревожи за това. Трябва да е горещо, в противен случай месото от промяната на температурата ще потъне и ще бъде трудно. Сега, докато месото се задушава, и това ще бъде дълго време, е време да се направят някои зеленчуци. Те трябва да се измият, обелят, нарязани на големи кубчета, като месо. Нарязани моркови, чушки, картофи вече в котела. Сега се варят доматите, обелват се, нарязват се всички твърди части, нарязват се на четири или шест парчета и се поставят в котел. Изпрати счукания или натрошен чесън там. Добавете отново вода.

подправки

Имаме около половин час, за да приготвим подправките, а говеждото гулаш обича традицията. Опитайте с сол. Не по-рано от половин час, добавете към него черен пипер, няколко лаврови листа, лъжица кориандър и кимион. Няколко минути след добавяне на подправки изключете печката. Сега гулашът трябва да се изтегли за около петнадесет минути и след това да го изядете. С хляб.

кнедли

Унгарските овчари изобретили едно време да заместят хляба - повече от адекватно. Това е най-простата рецепта от кнедли. От двете яйца, сол и брашно, не е много стръмно тесто, което се омесва, което се оставя да почива в продължение на половин час в увита форма, след което тънките колбаси се валцуват и нарязват на филийки, поръсени с брашно, леко смачкани с питки и варени с месо. От наличието на брашно и тесто, супата от гулаш става много по-дебела, а сосът в него е много по-вкусен. Кнедли се приготвят, докато се приготвят - около десет минути. Можете да ги залепите предварително и да ги подсушите така, че да не се разпадат и да се разпаднат в супата. Или ги пригответе отделно, като оставяте порции към всяка чиния. Няма точни изисквания - каква е къщата, както и традициите. Всеки път унгарците се качват на сметища. Но супата от говеждо от гулаш на масата им често е често.

Австрийска супа от гулаш с говеждо месо

Ще ни трябва

Повече от половин килограм телешко месо - филе или филе с малки кубчета. Onion. Кафяв черен пипер. Месен бульон е горещ. Лъжица от ябълков или винен оцет. Лимонова кора. Сол. Три скилидки чесън. Две лъжици доматено пюре.

Как да го направим

С това рецепта за гулаш от говеждо месо или телешко, за да направи много по-лесно и по-достъпно. Лукът се нарязва на пръстени и се пържи в свинска мазнина, като се разбърква до красив златист цвят. Телешко - месото е много нежно, не обича дълго готвене, така че супата от гулаша не започва с нея. Лукът се поръсва със смлян пипер, изсипва се с половин чаша горещ бульон (ще се нуждае повече от веднъж - да се запази и да се запази горещ) и една супена лъжица оцет. Сега е ред на месото. Laid, втрива отгоре на лимонова кора от лимон, изцеден чесън, разбъркан, покрит с капак. Стръмни за тридесет до четиридесет минути на малък огън, добавяне на бульон от време на време. Преди края, петнадесет минути преди да добавите течността, преместете месото настрани и сложете доматено пюре на дъното на котела, разбъркайте го за минута или две, за да се изпържи в мазнина, след което смесете с месото и след това добавете още една порция бульон. Нека месото подхранва доматите. Преди самия край можете да поставите подправки, които не се появяват в тази рецепта.