Говеждо супа: рецепта за любителите на вкусни ястия

Каква говеждо да готвя

Говеждото месо е хранително, което е истинско ястие от протеини, и в същото време доста крехко месо. Кланичният труп на кравата се състои от части с различни хранителни качества. Тази характеристика е в основата на разделението на месото на три вида: най-високата степен, 1-во и 2-ро. Най-високи са: гръб, гръдния кош, гръдния кош, задницата, филето и бедрото. 1-ви клас: рамене, лопатка, хълбок. Клас 2: прорези, задни и предни краища. Говеждото супа работи най-добре от бедрото или лопатката. При използването им бульонът се получава полезно и изненадващо прозрачен. В допълнение, такова ястие е много по-леко и по-малко калорично, отколкото, например, от свинско и особено от агне.

съставки

Вкусна говеждова супа със зеленчуци не може да се приготвя без традиционна кост, която трябва да се има предвид при избора на месо. Сигурни сме, че ако използвате само пресни и висококачествени продукти, както и да следвате рецептата, лесно можете да получите питателно, ароматно и богато ястие. Затова ще ви е необходимо:

- Говеждо (700 g);

- картофи (половин килограм);

- моркови (1 средна част);

- корен от целина;

- лук (2 малки крушки);

- карфиол (пресни или замразени, 350 g);

- зелен грах (пресни или замразени, 250 g);

- зехтин;

- пресни зеленчуци: копър, магданоз, зелен лук;

- подправки: сол, черен пипер и дафинов лист.

Телешка супа с картофи. Готварска рецепта

Първо, отделете месото от костите, изсипете последното с вода (около три литра). Кук богат бульон. За да бъде прозрачна, трябва внимателно да отстраните получената пяна. В този случай, ако бульонът, въпреки всички трикове, се превръща мътна, трябва внимателно да се дренира с марля, сгъната в 3-4 слоя. За да приготвим супа от говеждо месо, нарязваме месото на малки кубчета, сол и черен пипер, след което се запържваме в затоплена тиган със зехтин до леко коричка. Сложете го в дълбока тенджера и изсипете готовия бульон. Там изпращаме лука, оставяме да кипнем със слаб кипене в продължение на 45 минути. След това време трябва да се извади лъкът. След това подгответе пасеровката. За нея отново изпържи нарязания лук в зехтин (тези, които не харесват този зеленчук, може да не го добавят), някои моркови и корен от целина. Останалите зеленчуци се нарязват на ивици, а карфиолът се разделя на малки клонки. Обелете картофите, наряжете на тънки блокчета и ги сложете в бульон. Там също изпращаме зеле. Отново донесете супата от говеждо месо на кипене, добавете соте и буквално след 5 минути - зелен грах. След това, сол, черен пипер, положете дафинов лист, намаляване на топлината и изчакайте, докато зеленчуците са напълно варени. След това, супата от говеждо месо трябва да се свари още 10 минути, но вече не на огън, а под затворен капак. Препоръчително е да се сервира с фино нарязани зеленчуци: копър, магданоз, зелен лук. Надяваме се, че вие ​​и вашите близки ще харесате това ястие. Пожелаваме на всички истински гастрономи и любители на вкусна кухня да се насладят на вашата храна!