Разнообразие от рецепти за елда юфка: с пиле, със зеленчуци и морски дарове

Паста за гарнитура се използва често и от почти всяка домакиня. И не само на гарнитурата: те са част от първите ястия, понякога са почти единствената съставка (помнете поне вермичели с мляко). Някои любители на тестени изделия дори правят гювечи от тях; Италианските макаронени изделия и лазанята се приготвят у дома почти по-често от познатите от детството макаронени изделия.

Въпреки това, дори най-познатите ястия ще играят с нови вкусове, ако използват не стандартна пшеница, а ориз или, например, юфка от елда. А ако вземете традиционните съставки за азиатската кухня, можете да ударите изкушения гурме с най-простото ястие.

Японски любовници

Хората, свикнали с суши и ролки, вярват, че всяко японско ястие е изключително трудно да се изпълни. Това обаче не е напълно вярно. Същото пиле с юфка от елда може да се приготви сравнително бързо и дори не е много опитен готвач. 200 г от основния компонент, т.е. макаронени изделия, се приема в 2 пъти по-малко от пилешко филе. За да започнете варено елда спагети, освен това се полага във вряща вода, където се излива лъжица растително масло. За да се намесва, за да се предотврати залепването, е необходимо постоянно. За щастие, юфка се приготвя не повече от 10 минути. За това ястие трябва да го оставите леко недопечено, така че да съкратите времето за готвене, на базата на това, което е посочено върху опаковката. След това елда юфка се изцежда и се измива с хладка вода. Филето се нарязва на тесни ивици и чушки; малки моркови, един сладък пипер и лук също са нарязани. В малко количество сусамово масло всички ленти са пържени: първо пиле, а след това и зеленчуци заедно с тях. В края на пърженето се прибавят юфка от елда, цялото ястие се приготвя за около три минути в пълна сила и след това се овкусява със соев сос и мирин - добре, всички компоненти вече са напълно налични във всеки супермаркет. Сега можете да нахраните гостите на истинска якисоба!

Пиле, юфка от елда и зеленчуци

Зеленчуците се предлагат в много (ако не и всички) китайски и японски ястия. Ето защо, пиле с юфка от елда може да се приготви в друга "компания". Рецептата започва по същия начин като предишната: 2 филета, нарязани на ивици, се пържат до злато. Но по-нататъшни промени: ленти нарязани главата на червен лук, голям стъбло от целина, един сладък пипер и морков. В тенджера с пилешки сок зеленчуците се прибират и поставят в тенджера. Там също отива зелен фасул (около чаша), а ако сте закупили замразени, тогава не е необходимо да се размразява. Излива половин чаша вода. И зеленчуци една четвърт час бавно яхния. През това време трябва да приготвите макаронени изделия според рецептата на опаковката и да приготвите соса, който ще бъде подправен с юфка от елда. Неговата рецепта е проста и лесна: налейте 3 големи лъжици соев сос, 2 - зехтин, един - лимонов сок в един контейнер. За пикантност се добавя чили - или на прах или на ситно нарязан пресен. Всичко се разбива до гладкост. Последен етап: юфка се комбинира с пиле, изсипва се със сос и се украсява със зелен лук.

Гъби и водорасли

Още по-популярни в Япония и Китай, елда юфка със зеленчуци без месо. Опциите за неговата подготовка не са изброени. Ето една интересна рецепта: самите юфка се сварят, изцеждат и измиват. В дълбок тиган с горещо растително масло, две фино нарязани скилидки чесън (но не смачкани) се пържат за минута. Двеста грама шампиньони се нарязват на четвъртинки и се добавят към чесън заедно с голям морков, нарязан на слама. Соевият сос се налива (обемът е оставен на ваша преценка), а зеленчуците се задушават за няколко минути. След това на върха е изложени юфка и предварително накиснати, меки водорасли. Ще трябва да изчакате още три минути - тестото трябва да се затопли, а водораслите - да станат нежни. Само след това ястие е смесено, и роднините са поканени на масата.

Мариновани и печени зеленчуци от юфка

За да използвате тази рецепта, първо трябва да направите марината от една четвърт чаша соев сос, която се добавя към супена лъжица сусамово масло, червен пипер и винен оцет, както и две смачкани скилидки чесън. Всички зеленчуци, които харесвате, се поставят за кратко в течност. Колко - зависи от плътността на зеленчука. Например морковите ще трябва да се маринират в продължение на 15 минути, а карфиолът или броколите ще бъдат не повече от 5. След необходимостта те се увиват във фолио (там се налива марината) и се пекат във фурната. Готвени юфка от елда се поставят във всяка чиния. Печени зеленчуци се поставят отгоре, ястието се полива с марината, в която те се пекат и се консумират с апетит.

Необичайни компоненти

Еднокръвните юфки със зеленчуци могат да придобият напълно неочакван вкус от добавянето на малко количество привидно несъвместими компоненти. Така че, можете да сварите някои броколи (да речем, 10 съцветия за 2 порции юфка), да изпържите четири чиитаке (или осем големи шампиньони), да сварите сами юфките и да ги сложите в тиган със зеленчуци. Но за да придадете пикантен стафиди, трябва да отрежете 4 сливи, шепа фъстъци, малка лъжица оризов сос и две големи сусамови масла. Тази превръзка се излива в контейнер с другите компоненти, чинията се смесва и веднага се отстранява от печката. Вкусът е изключителен!

Океански вариант

Традиционното използване на морски дарове от азиатските страни е отразено и в рецептите, за които се приготвят елда юфка. И отново, традиционно ястието не е пълно без зеленчуци. За да получите вкуса и аромата на морето на масата, трябва да сварите юфка, да нарязвате 2 български сладки пиперки и 3 не много големи моркови на ленти и да ги запържете (за предпочитане на едно и също традиционно сусамово масло), смесено с четка тигрови скариди. Първоначалното тегло на морския живот - пакет от 700 гр. В края на зеленчуците и елда юфките са комбинирани и задушени заедно за няколко минути. Ястието се овкусява със сол (също средно солен сос) и соев сос. А за по-голяма украса и екзотика, на върха са изложени тънки ивици от нори.