Китайски чай Tie Guan Yin - как да се варят? Характеристики на чай Чай Гуан Ин

Китайски чай Вратовръзка Гуань Ин - Олонг средна ферментация. Това е красива напитка, която има богат вкус, магически аромат и запомнящ се вкус. Особеност на това сортове чай Възможно е да се приготви до десет пъти, при условие че се спазва режимът на готвене и се използват специални ястия.

Произход на името

Една легенда, разказваща за появата на това магическо растение, казва, че един благочестив възрастен селянин някога е живял в Анси, който ежедневно е изпълнявал ритуала на чаша с чаена напитка на богинята Гуань Ин и поддържал ред в своя изоставен храм. Един ден Куан Ин дойде при него в сън и посочи мястото зад храма, където се намираше съкровището. Старецът трябваше да сподели богатството, което имаше с хората. На следващата сутрин селянинът намерил чаено растение на място, което той изкопал и пресадил в собствената си градина. Когато старецът приготвил напитка от листата на това растение, той бил пленен от божествения вкус и аромат. Името на този чай е дадено в чест на богинята - Tie Guan Yin.

Как да приготвите тази напитка? По-долу ще бъдат дадени подробни инструкции за правилната подготовка на инфузията.

Описание на Oolong Tie Guan Yin

Обработените листа чай са под формата на малки твърди бучки с неправилна форма. Цветът варира от тъмно зелено до бледо изумрудено зелено с пясъчни нюанси. Тройниците на Tie Guan Yin изглеждат лъскави, тежки, с извита форма, червени ивици и едва забележим бял пух. При приготвянето, листата са напълно разцъфнали и придават на напитката аромат на свежоцветни люляци, нотки на пъпеш, кайсия, мед и орхидеи. От чаша до чаша, тя ще се промени, но ще остане тънка, лека, ненатрапчива и многостранна. Вкусът на чая е богат и се състои от пет елемента. Той има едновременно горчивина, сладост, пикантност, пикантност и малко сол. Тази комбинация се състои от уникалността на Oolong Tie Guan Yin. Привкусът на напитката е свеж, светъл, с медни нотки. Това зависи от времето за събиране на чаените листа Tie Guan Yin. Как да го приготвите правилно ще бъде описано по-долу.

Съхранявайте нуждата от Oolong при ниски температури. За продажба трябва да използвате вакуумна опаковка. Това ще запази вкуса и аромата на колекцията, както и неговите полезни, присъщи само свойства на Tie Guan Yin.

Правила за събиране на чаени листа

Около столицата на южната китайска провинция Фуджиан, Anxi City, има планински насаждения от чай Tie Guan Yin, чиито свойства са наистина лечебни. Листата на това растение са различни месести между своите събратя, което ви позволява да приготвяте висококачествен полу-ферментирал улун. Събирането на листа се прави в периода, когато те вече са напълно разтворени.

Tea Tie Guan Yin е разделен на четири категории в зависимост от времето на събирането му:

• пролет (април-май);
• лято (юни-юли);
• събрани в сезона на "голямата топлина" (август);
• Есен (септември-октомври).

Листове, събрани през пролетта и есента, се считат за по-качествени. Пролетна напитка има по-деликатен и мек вкус, а есента - богата и проститутка.

Качеството на напитката се влияе от височината на растежа на чайния храст. Колкото по-голям е, толкова по-добре ще е чайът. Почвата и микроклимата също са важни.

За Tie Guan Yin се събира зрял и голям лист. Особено важно е да не се повреди листа по време на събирането.

Как се прави Гуанин Ин

Листата от този сорт са плътни и месести, което допринася за придаването на уникалния вкус на олонг. Съхранява се пет години в големи буркани с глина. Веднъж годишно листът се обработва топлинно върху въглища. Продължителността на процеса е тридесет часа. Това е изключително ръчна изработка, която се контролира от майстор от висок клас. На изхода се получава невероятна улонг със средна ферментация с чайни листа, които имат привлекателен блясък.

Уникалността на този чай се дава с помощта на специална технология, с помощта на която листата се обработват до “червен ръб, зелен лист”. Това означава, че ферментацията се извършва частично, главно по ръба, което ви позволява да спестите голямо количество витамини, създава условия за появата на етерични масла и съединения, които по-късно дават на напитката уникален вкус и оригинален аромат.

Съдържанието на хранителни вещества в чая Tie Guan Yin

В Китай този чай от оолонг се нарича лек за сто заболявания, защото съдържа голямо количество аминокиселини, витамини, минерали и полифеноли, които са много полезни за човешкото тяло. Основните полезни елементи са следните:

• кофеин;
• витамини от групи В, С, D, К, Р;
• полифенолни съединения;
• калций;
• калий;
• фосфор;
• флуоро;
• йод;
• магнезий;
• желязо;
• цинк;
• селен;
• манган и др

Лечебни свойства на олонг

Благодарение на огромното количество хранителни вещества, Tie Guan Yin насърчава премахването на токсините от тялото, помага да се загубят излишните килограми, намалява риска от рак, подобрява сърдечно-съдовата система. Той също така нормализира функцията на храносмилателната система и има седативно действие върху стомашната лигавица. Тази чаена напитка спомага за ускоряване на процеса на възстановяване от настинки и само се затопля по време на студения сезон. При редовна употреба на инфузията, налягането се нормализира, кожата се подмладява и подновява, а тенът се подобрява.

Вратовръзка Гуан Ин. Как да варя?

В родината на тази напитка, процесът на приготвяне на инфузия се третира с особено трепет. И това е оправдано. В крайна сметка, за да почувствате напълно вкуса и аромата на Oolong и да запазите всички полезни вещества, трябва да знаете как правилно да приготвите Tie Guan Yin. Предпоставка е използването на качествена вода и наличието на набор от специални ястия, чиито основни компоненти са:

• chahe - контейнер, който ви позволява да вдишвате аромата на сух чай лист, да се възхищавате на външния му вид;
• чайник (гайван) - служи директно за варене на напитка, обемът му е 150-200 милилитра;
• чайник на "правосъдие" - съд за наливане на чай в чаши;
• чаши;
• дъска за чай.

По-долу е описано в каква последователност и как да се приготви Te Guan Yin чай:

1. Доведете вода до възпаление. За да загреете ястията, използвани в церемонията, трябва да я изплакнете с вряща вода.
2. За да затопли гайван. За да направите това, налейте в него около половината от горещата вода и след 15-20 секунди го излейте в котелката за „правосъдие“, излейте го в чаши от там и излейте чайника отгоре върху него, за да го загреете отвън.
3. Изсипете в Takha Guan Yin, насладете се на неговия аромат и външен вид, след като залейте 7-8 грама oolong в затоплен чайник. В топъл съд, листото ще се разгъне бавно и ще даде своя аромат. За да оцените този магически аромат, трябва да разклатите малко гайван и да отворите капака, като вдишвате този богат аромат.
4. Време е да се излее сух чай с гореща вода при температура 90-95 ° С. След 30 секунди тази първа инфузия трябва да се излее в котел с „справедливост“, след което се изсипва в чаши и отново се изсипва върху гайван. Първата варя не е необходимо да се пие, защото е предназначена да събуди чаения лист и да го освободи от чайния прах и други замърсители.
5. Изсипете топла вода в чайника отново, оставете за 45-50 секунди. Изсипете получената напитка в чайник на "правосъдие", оттам излейте в чаши и се насладете на първоначалния, изразен вкус на Tie Guan Yin.

Как да се приготви напитка в следващите времена? За да действа по подобен начин, само постепенно увеличавайте времето на инфузия.

Този улун може да се приготви до десет пъти. Освен това, всяка следваща чаша напитка ще се различава от предишната по вкус и аромат.

Tie Guan Yin дава спокойствие, хармония и спокойствие. Можете да се насладите на тази магическа напитка самостоятелно или в компанията на приятели. Китайците вярват, че Tie Guan Yin е най-подходящ за приемане на гости, защото след чаша тази напитка в лице се събужда откритост и доброта.