Тесто за дрожди за кифли: рецепта, снимка. Тестени кюфтета от тесто

мая тесто за кифлички готви много лесно. Но за да се окаже, че печенето е наистина вкусно и буйно, такава основа трябва да се меси със специална грижа.

Трябва да се отбележи, че тестото за дрожди за кифлички може да се готви по различни начини. В крайна сметка, някой предпочита да прави такива продукти от сладката основа, някой от пресни, а някой изобщо използва бутер. В тази статия ще представим на Вашето внимание и трите варианта.

сладък кифлички за тесто: снимка и рецепта

За да направим сладкиши, трябва:

• всяко олио за готвене - около 130 г;
• голямо селско яйце - 1 бр.
• високомаслено мляко е по-свежо - около 700 мл;
• средна сол - 1/3 малка лъжица;
• средна захар - 3 големи лъжици;
• суха мая - около 6 g;
• висококачествено брашно - от 700 g (използвайте по преценка).

Основите на месене

Представената рецепта за тесто за дрожди за кифлички може да се използва, когато трябва бързо и лесно да се направи голямо количество сладки сладкиши.

За да замесите такава основа, трябва леко да загреете млякото с високо съдържание на мазнини и след това да се разтвори суха мая и захар. До съставки, които искате да добавите омекотено олио за готвене, както и разбито яйце, йодирана сол и висококачествено брашно. Месенето на плътно тесто трябва да се остави топло за половин час.

След като базата се покачи, препоръчително е дланите да се преместят така, че да се утаят. Необходимо е тези действия да се извършват около 3-5 пъти.

Ние формираме продукти

Формата на тесто за тестени дрожди може да варира. Някой ги прави сферични, но препоръчваме да правим малки московски кифлички от такава база. За да направите това, е необходимо да прищипете малко парче от приближаващото се тесто и да го преобърнете в тънък кръг с диаметър 10-12 сантиметра. След това повърхността му трябва да се намаже (растителна) и поръсена със захар. Увийте слоя с ролка, той трябва да бъде сгънат на половина и след това да се нарязва в средната част. В процеса на изработване на такъв продукт на тава за печене е необходимо да се отвори красиво.

Печене във фурната

Тесто за дрожди за кифли, печени във фурната за сравнително кратко време. При температура от 205 градуса се препоръчва да издържат около 50 минути. През това време десертът ще стане пухкав, мек и леко почернял.

Сервирайте сладки руски кифлички на масата веднага след изпичането, заедно с прясно изпечени черен чай

Изработване на прясна база за печене

Обикновено, неподсладено тесто за дрожди за кифлички се приготвя, ако домакините планират да използват някои захарни пълнежи като сладко, шоколад, карамел, сушени плодове и др. Освен това, такава основа често се прави за пайове с месо, картофи, ориз, риба и др.

Така че, помислете за рецептата недоволно тесто за дрожди по-подробно. За това се нуждаем от:

• слънчогледово масло - около 50 ml;
• голямо селско яйце - 1 бр.
• високомаслено мляко е по-свежо - около 700 мл;
• средна сол - 1/3 малка лъжица;
• средна захар - 1 голяма лъжица;
• суха мая - около 6 g;
• висококачествено брашно - от 700 g (използвайте по преценка).

Основи на готвенето

Смесването на прясното тесто се извършва почти по същия начин, както е описано по-горе. Първо трябва да загреете прясно мляко, след което да разтворите сол, захар и суха мая. След часове добавете към съставките слънчогледово масло, разбито яйце и висококачествено брашно. В резултат на продължително смесване трябва да получите меко, но плътно тесто, което трябва да се съхранява в топло помещение за около 90 минути. В този случай е необходимо периодично да се сменят ръцете.

Правим десерт

Представената рецепта за тесто за дрожди за кифлички е добре да се използва, ако очаквате да използвате много сладък пълнеж. Като нея, решихме да вземем шоколадова глазура. Това се прави по следния начин: тъмен шоколадов блок се разбива на филийки и след това се стопява във водна баня с голяма лъжица мляко.

След като пълненето е готово, е необходимо да се навие 1/3 от основата в тънък и кръгъл слой. Преди да достигне ръба от 3 сантиметра, той трябва да бъде богато намазан с шоколадова глазура. След това тестото трябва да се навива и в средната част се прави надлъжен разрез. След това един край на полуготовия продукт трябва да бъде преминат през отвора няколко пъти. В резултат на това трябва да имате много красив шоколадов пигтейл. С останалата част от тестото трябва да направи същото.

Термична обработка

Пекат красиви кифлички от тесто за дрожди трябва да бъдат при температура от 205 градуса за 40-46 минути. Но преди да поставите десерта във фурната, той трябва внимателно да се премести в тава за печене, която трябва да се облича с хартия за печене предварително.

Сервирайте такова третиране на масата за предпочитане в топло състояние. В допълнение към десерта с шоколадов пълнеж, трябва да се сервира чай или кафе.

Изработване на кифлички от тесто за пуф

Тестото за дрождевца винаги произвежда много вкусни и пухкави продукти, които не се задържат дълго и не губят своята форма. Разбира се, такава основа винаги може да бъде закупена в магазина. Въпреки това, ще бъде по-добре, ако го смесвате сами. За това се нуждаем от:

• всяко олио за готвене - около 100 г;
• голямо селско яйце - 1 бр.
• голямото мляко е по-свежо - 1,5 чаши;
• средна сол - 1/3 малка лъжица;
• сухо мляко - 2 големи лъжици;
• всяко растително масло - 40 мл;
• средна захар - 2 големи лъжици;
• топла вода - 2 чаши;
• суха мая - около 7 g;
• висококачествено брашно - от 700 g (използвайте по преценка).

Приготвяне на тесто за дрожди

Кифличките от тестото за листен дрожди се правят на етапи. Първо трябва да месите пухкава и мека основа. За да направите това, разтворете захарта и сухата мая в топло мляко и след това получената смес оставете в покой за около час. Освен това е необходимо да се добави питейна вода, разбито яйце, сол, всяко растително масло, сух млечен продукт на прах и висококачествено брашно.

След продължително месене, трябва да образувате гъсто тесто, което само леко се придържа към ръцете ви. Нагоре базата трябва да се поръсва с брашно или намазва с всяко растително масло, след което се оставя топло под затворен капак за 90-120 минути. И на всеки половин час, тестото е необходимо да се разбърква активно ръцете.

Изработване на бутер тесто

След като тестото на дрождите е подходящо, можете да пристъпите към образуването на слоеста основа. За да направите това, трябва предварително да омекотите маслото или маргарина, но в никакъв случай не го разтапяйте.

Всички тесто за дрожди е необходимо да се постави на масата и да се разточва от него тънък и голям слой. След това е необходимо да се смаже мекото олио за готвене, което не достига до краищата на основата 2-3 cm. След това тестото трябва да се сгъне четири пъти, по подобен начин, да се разточва и отново да се нанесе масло или маргарин. Тези действия трябва да се извършват около 4-6 пъти.

Процесът на формиране на десерта и неговото печене

След приготвянето на тестото за мазане можете спокойно да изработите от него сладки продукти. От такава основа се получават кроасани. Като пълнеж за пухкави гевреци можете да използвате варено кондензирано мляко.

Оформяйки кроасаните, те трябва да се поставят върху тава за печене и след това да се пекат във фурната при температура от 200 градуса (около 35 минути). Сервирайте този десерт на масата за предпочитане с горещ чай.