Какво да замени крем маскарпоне?

В света има много сирена. Някои от тях се считат за истински деликатеси. Отделните сортове се ценят за определен вкус. И там е маскарпоне, тя се отличава не само поради необичайния си състав, но и поради броя на ястията, в които се смята за незаменим. Но това твърдение все още е спорно, тъй като хиляди готвачи и фенове вече са свидетели на печката.

Специални функции

Името на сиренето често се произнася, неволно пренареждащи буквите. Но на вкус маскарпоне е трудно да се сравни с другите му "братя". Тя не е мека и в никакъв случай не е твърда. Напомня, по-вероятно, за плътността на маслото, което е потопено в топлина или заквасена сметана. Основата на маскарпоне е крем от крава или бивол. Тяхното съдържание на мазнини е 25%.

За да направите това сирене, нанесете така наречената водна баня, в която кремът се нагрява, като постепенно се налива лимонов сок или винен оцет. След коагулиране на млечната основа, получената маса се сгъва в плътни тъканни торбички и се суспендира, за да се отстрани излишната течност, както и за самонатискане.

Когато се чудите какво да замени маскарпоне, опитайте се да го направите у дома. Според описанието на технологията е лесно да се направи. Основното е да се определят пропорциите. Например, за един литър крем ще ви е нужна acid ч. Киселина. И ако фермата има двоен котел, той е подходящ като основно устройство.

Мнозина са на мнение, че Маскарпоне се е появил на масата поради грешката на неизвестен кулинарен специалист в началото на 16 и 17 век. Искаше да направи сирене от рикота и се оказа, че е съвсем ново. Когато няма време за готвене, а не случайно, но съвсем съзнателно, можете да намерите възможности за това, което да замени маскарпоне.

В кои ястия най-често се използва това сирене като добавка?

Първото нещо, което всички ценители на световната кухня наричат, е тирамису. Не всички сънародници са свикнали с това име на италианския десерт, но същността е ясна - тортата, която се състои от няколко слоя. Както е възможно, сиренето маскарпоне го подхожда като слой. Какво може да го замени, когато няма време и възможност да се подготви необходимата маса? Много бърза рецепта се счита за смес. крема сирене със заквасена сметана. Съставките са по-добре да бият с блендер, добавяйки малко лимонов сок. А за мазнини можете да добавите малко количество крем.

В Италия и други страни маскарпоне се използва за сутрешните сандвичи. Деликатен, но колоритен състав на сиренето дава приятен вкус на началото на деня и добър енергиен тласък. Какво да замени маскарпоне в този случай? Ако имате меко сирене, сметана и леко омекотено масло в хладилника, разбъркайте ги, разбийте добре, добавете малко цитрусов сок, за предпочитане от лимон, и малко зелени.

Маскарпоне се превърна в добър крем не само за тирамису, но и за много други десерти и сладкиши. Гъбеният пай, намазан отгоре с това невероятно сирене, придобива уникален вкус, деликатен и фин. Крема сирене със сметана, смесена до гладка, - това е, което можете да замените маскарпоне в този случай.

десерти

Сиренето, което служи като слой, се използва и за приготвяне на палачинки. Към него се добавят парчета от различни меки плодове. И това наистина е страхотен десерт. И тук можете да намерите вариант на това, което да замени с крем маскарпоне. Сметана със сметана или извара със сметана е най-подходяща. Между другото, палачинките лесно могат да се превърнат в плодови рула, като ги разкрояват на парчета, характерни за традиционния аналог.

Не сте ли печели чайни торти за дълго време? Особено добри продукти от въздушно бутер тесто. Нашият екзотичен приятел също се доближава до тях като крем вътре. Оригиналът може да струва твърде много. Ето защо, избирайки какво да замени Mascarpone, можете да изберете по-евтин аналогов от кашкавал. И добавете захар или мед на вкус.

Гурманите обичат да се лекуват с лек десерт с маскарпони с плодове. Тя може да бъде череша или круша във винен сос или сок от зрънце или сироп. Или просто плодове нарязани. Визуално напомня на сладолед. Не можете да се объркате и да решите как да го замените Маскарпоне сирене в този десерт, ако отново се позовете на масата на извара с добавянето на сметана.

рисото

Има много рецепти за ястия, където "италианският" се появява в главните или второстепенните роли. Известният ризото ще бъде много по-вкусен и по-питателен, ако добавите сирене маскарпоне на последната права линия в готвенето. Как да го замени, за да не развалят цялото ястие? Като се има предвид, че маскарпоне играе ролята на допълнително импрегниране, най-добрата смес от кремообразни сирена с добавянето на масло.

Предлаганите аналози на италианските домашни любимци са разнообразни. Има и по-сложни такива, например, като се използва сирене рикота. Яйчен жълтък, захар, сметана или мляко се появяват в съставките. И няма да управлявате един блендер.

Необходимо е да се донесе жълтък с мляко, смесени заедно, да заври, да се държат за няколко минути на слаб огън и след това се охлажда. И само след това добавете към тях сметана и сирене рикота.

препоръки

Днес мнозина са се впуснали в трудния път на борба с наднорменото тегло. Ето защо, Маскарпоне, въпреки всичките си очевидни предимства, не се препоръчва за диети, тъй като има много високо съдържание на калории. Пациентите с бъбреци и стомаха също не се съветват да се включат в сиренето. На риск може да се отдаде на тези, които имат проблеми с натиск и холестерол.

Но това не означава, че всичко е безнадеждно. Какво може да замени сиренето маскарпоне? Следвайте основните правила. Аналогът трябва да е малко мазен. Това означава, че компонентите, било то извара, сирене, заквасена сметана, изберете за рецептата светлина, нискокалорични.

заключение

Всички предложени варианти са, ако не и сто процента, тогава близо до този индикатор маскарпоне заместители. Но ако няма ограничения и има възможност да опитате оригинала, не се лишавайте от такава възможност. Този "италиански" си струва! Надяваме се, че сте избрали това, което може да бъде заменено с маскарпоне в ястието.