Домашно желе. Популярна рецепта за десерт

Френски десерт

Желе - деликатно гурме блюдо с прозрачна плътна консистенция. Франция се счита за родно място на такъв десерт. Именно в тази страна те изобретили различни сладки маси, приготвени от плодове, мляко, шоколад и други съставки, които се изсипват в формовъчни форми за втвърдяване. Задължителният компонент на ястието е желатин, без който не се случва чудотворната трансформация на течната основа в гъст десерт. Предлагаме ви да приготвите най-простите версии на този деликатес, обичан както от деца, така и от възрастни. Особено привлекателна при сервирането на масата е цветно желе, украсено с плодове, чиято рецепта включва използването на няколко различни пълнители. Идеален за празнична маса.

Кисело мляко. Готварска рецепта

1. В студено сварени сметана (100 г) се изсипва желатин (30 г) и се оставя за 30-40 минути.
2. Сирене (350-400 г) каша добре с вилица (по-добре, разбира се, го нарежете в блендер или месомелачка). Смесва се със заквасена сметана (400 g) и захар (100g-150 g) до гладка.
3. Желатинът се разтваря на слаба топлина или водна баня и се излива в сместа от извара.
4. Разделете се на плесени и охладете.
5. След пълното втвърдяване можете да включите чинийките. Гарнирайте с плодове и конфитюр. Ако искате да направите сирене-шоколадово желе, рецептата се променя чрез добавяне на какао.

Шоколадово желе. Първа рецепта

1. Желатин (30 g) се излива със студена вода (100 g).
2. След 30-45 минути на слаб огън, разбъркване бавно, доведе до възпаление, щам.
3. Тъмен шоколад (150 г), настържете.
4. Разтваря се със захар (100 g) в горещо мляко (650 ml).
5. Изсипете желатин в тънък поток в шоколадната смес и го разпръснете върху матриците.
6. След охлаждане, поставете в хладилника.

Шоколадово желе. Втора рецепта

1. Млякото или сметаната (600 мл) се вари предварително.
2. Желатин (30 g) се излива за набъбване с охладено мляко (200 g) в продължение на 30-40 минути.
3. Смесете какаовия прах (30 g) със захар (120 g) и ванилия (1 опаковка). В насипно състояние се изсипва варено мляко (400 г) и размахване до хомогенна маса без бучки.
4. Желатинът се увеличава в обем, подпалва се и се разтваря, затопля се.
5. Сместа от млечен шоколад се оставя да заври. След това добавете разтворения желатин и разбъркайте без кипене.
6. Изсипете в калъпи и се охлади.

райета мус желе. рецепта готвене в няколко стъпки

За да се получи десерт, състоящ се от няколко слоя, е необходимо да се извършва на етапи. Ако се подготвяте желе, тогава е необходимо време за втвърдяване на всеки оцветен слой, тъй като той има течна консистенция в своята топла форма. Затова е необходимо да се излее следващия слой само върху горната плътна. По-лесно е с мусове. Тъй като те са достатъчно дебели в неохлаждаема форма, те могат да се поставят в прозрачни форми или чаши, без да чакат да се втвърдят. Съставът на мусите е малко по-различен от желето. Основата обикновено е някакъв вид плодово пюре, към него се прибавят разбитите протеини или варен дебел грис. Можете да се опитате да направите многоцветно мус желе. Рецептата ще съчетава съставките на двете ястия: яйца, желатин, млечна основа и плодов пълнеж. Насладете се на любимите с цветни, забавни ястия!