Какво е привлекателно за шалот?

Шалот се нарича "аристократичен лук". Такова почетно звание допринесе много за уникалния му вкус. Той се различава от лука на други разновидности с деликатен ароматен вкус и сочност. Неговата родина се разглежда Мала Азия, според легендата кръстоносците я донесли в Европа след един от кръстоносните походи.

Разпространете Шалотите

В Западна и Северна Европа шалот от времето на кръстоносните походи е повсеместен и много популярен. А в Гърция той е известен още от епохата на Византийската империя. Поради огромното търсене на растението, много от неговите сортове са били отглеждани. По-специално, нейното отглеждане в северната част на европейския континент стана възможно след създаването на подвидове, които се чувстват добре в суровия северен климат. Но в Русия шалотът е много по-малко известен. Въпреки че в последно време все повече набира популярност сред руските градинари. В нашата страна тя има редица неофициални имена: „шалот“, „храст“, ​​„храст“ и „четиридесет опашка“.

Какво е полезно лук

Шалот крушка в сравнение с други сортове лук, съдържа повече захар. В допълнение, има повече минерални вещества: соли на фосфора и калция. В лука присъстват германий, кобалт, хром, никел, титан и силиций. Съдържанието на аскорбинова киселина в шалот също е значително по-високо, отколкото във всяка друга форма, има фитонциди, каротеноиди и етерични масла. Отдавна се използва за лечение на редица стомашни и очни заболявания и днес е известен като противовъзпалително средство. Съдържащите се в него флавоноиди се използват за превенция на рак. Вярно е, че всичко е добре в умерени количества, така че прекомерната употреба на лук е малко вероятно да бъде от полза за тялото.

Шалот: Рецепти

Благодарение на уникалния си вкус, употребата на шалот, както и обикновен лук, при приготвянето на разнообразни ястия е широко разпространена. Но шалот има едно нещо пред него, но важно предимство: поради деликатния си вкус, той не прекъсва аромата и вкуса на другите компоненти на ястието. Тя е добре маринирана, осолена, задушена. Използването му ще бъде подходящо в супа, мляно месо, бульон, може да се използва като добавка към риба или месни ястия. Той обаче има противопоказания. Не се препоръчва да се яде в големи количества за онези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт или пикочната система. Хората с висока киселинност Стомаха също трябва да се ограничи до използването на шалот, тъй като може да предизвика още по-голямо увеличение на киселинното съдържание.

Шалот: сортове

Този лук има три основни разновидности: той е датски вид, руски и картоф. Всеки от тях е разделен на доста голям брой сладки и пикантни сортове, които от своя страна са намерили приложение в готвенето или традиционната медицина. Шалот е привлекателен и поради факта, че всички негови сортове са рано узрели и узряват три до четири седмици по-рано от лука на други видове. Крушките са сравнително малки, но "лежкой". Те са много добре съхранявани през цялата зима, не покълват и не гният. И не само при условия на съхранение, но и при стайна температура. С една дума, шалот разполага с всички данни, за да спечели симпатиите на руснаците.