Елда: полезни свойства и калории

Елдата принадлежи към тревните растения от семейство Елда. Тя има дълга стебла и малки листа. Цветовете могат да бъдат бели или леко жълтеникави. Медът от това растение има приятна миризма и има много лечебни свойства. Цветът му е богат на оранжево или кафяво, вкусът е леко остър и след консумация може да се наблюдава леко възпалено гърло. Няма нищо лошо в това, само медът има специален минерален състав. В допълнение към всичките си забележителни качества, елдата има тенденция да почиства почвата и да я насища с фосфор. От него се произвеждат елда, елда. Екстрактът от това растение се използва в медицината.

Елда се яде или като цели зърна, или като настъргана форма. Такъв голям брой полезни вещества вече не е във всякакви зърнени култури. Малко хора знаят името на елдата в хората. Тя с право се нарича "кралицата на крупата". При умерена консумация практически няма противопоказания. Елда може да приготви огромен брой ястия. Някои видове могат просто да изливат мляко или вода. След известно време крупата ще набъбне и ще стане подобна на варено. С този метод на готвене спасени повече полезни свойства.

Историята на елдата

Елдата е получила името си благодарение на историческата си родина - Гърция. Въпреки това, някои учени го смятат за родното място на Алтай или Индия. Както и да е, тази култура дойде при нас приблизително през 7-ми век. Първоначално елдата имаше естествен бял или зеленикав цвят. Тя не е била подложена на такова лечение, което се извършва сега, така че тя има много пъти повече полезни свойства.

Смята се, че след посещението на Хрушчов в Америка, те започват да изгарят зърнените култури в СССР, където твърди, че е видял кафява елда и е донесла тази рецепта в родината си. Но фактите казват обратното: елда никога не е била пържена в Америка. Освен това се счита за диета там и се продава само в естествена форма. Следователно тази история най-вероятно е мит.

Този вид зърнени култури беше по вкуса на мнозина. Елда е използвана както от обикновени селяни, така и от представители на благороднически семейства. Ядките й бяха добавени към много ястия. Въпреки това, елда в Русия вече не растат в големи количества. Виновникът беше картофът. Процесът на отглеждане е по-малко трудоемък и скъп, така че повечето от градинарите отказаха от елда и започнаха да отглеждат картофи.

Сортове елда и нейната обработка

Зърната от елда обикновено са задушени или пържени. Въпреки това, най-полезната елда е естествена. Паралената крупа има красив външен вид и специален аромат. Времето за готвене е значително намалено в сравнение с печеното. По правило само 20 минути е достатъчно.

Печена елда също има приятен аромат и готви малко по-дълго - 30-35 минути. В своята естествена форма, той кипи в продължение на 40 минути и се оказва не толкова ароматно и ронливо, но запазва повечето от витамините в състава си.

Най-големият елда е Задрика. Натрошен също се нарича "пробит". За приготвянето на ронливи ядки яйцата са по-подходящи. Можете да правите хляб, палачинки и бисквити от брашно.

Най-известните сортове елда:

• Inzerskaya - малко разнообразие.
• Овнешки - също малки.
• Саулик - голям.
• Деметра - среден клас.

Всъщност разликата в размера на ядките между всички тези сортове е минимална. Най-голямото разнообразие от елда - Saulyk. Хиляда зърна тежат около 30-45 грама.

Полезни свойства

Ако сравните елда с броя на полезните свойства с други зърнени култури, то без съмнение ще бъде лидер. Той съдържа големи количества от следните елементи и съединения:

• Витамините от група В, които имат благоприятен ефект върху нервната система, помагат да се справят със стреса, безсънието и тревожността. Те засягат цялото тяло като цяло, защото проблемите с нервите засягат всички органи и системи на човешкото тяло.
• Желязото е активно включено в процеса на образуване на кръв. Придава енергия и жизненост, подобрява външния вид и цвета на кожата.
• Рутин има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове. Предотвратява развитието на разширени вени, главоболие, различни видове кървене.
• Витамин А засяга кожата, очите, костите. Той подобрява имунната система. Витамин А е мастноразтворим, така че е необходимо да се яде каша от елда с масло.
• Витамин Е е много важен за жените. Той засяга урогениталната система, ускорява регенерацията на кожата, подпомага заздравяването на раните, забавя процеса на стареене. Също така се отнася до мастноразтворими витамини.
• Никотинова киселина има изразено вазодилатиращо действие, подобрява еластичността на кръвоносните съдове и капилярите.

Също така, тази култура съдържа почти всички микроелементи, необходими на човешкото тяло. Ако храната от елда се яде редовно, работата на целия човешки храносмилателен тракт се подобрява значително. Този продукт е в състояние да очисти организма от токсините, премахва холестерола. Често се препоръчва да се яде елда за хора, които имат склонност към запек, защото поради високото съдържание на фибри в състава му, тя подобрява активността на червата. Елда не е противопоказана за хората с обратен проблем, тъй като не отслабва, а само причинява свиване на чревните стени.

Друг важен момент: този вид зърнени култури принадлежи към хипоалергенните продукти поради липсата в състава му на глутен, който присъства в пшеницата, овеса, царевицата. Глутенът (другото му име е глутен) влияе неблагоприятно на човешкото тяло, а именно на чревната стена. Дори здрави хора, които редовно злоупотребяват с хлебни изделия, с течение на времето започват да страдат от заболявания на храносмилателния тракт. Глутен обгръща чревната стена и тялото започва да отрови токсините. Метаболизмът е нарушен и се появяват болести като диабет, затлъстяване и други. Много хора обикновено страдат от индивидуална непоносимост към глутен. елда (каша от елда, съответно също) много добре се понася от човека.

Противопоказания

С всичките си положителни характеристики, крупата няма категорични противопоказания. Единственото ограничение е количеството. Елда трябва да се консумира веднъж дневно. Това е достатъчно, за да получите всички хранителни вещества от продукта. Прекалената каша от елда не се препоръчва за хора, страдащи от пептични язви на стомаха и червата хроничен колит с патология на бъбреците. Този продукт не трябва да се злоупотребява с бременни и кърмещи майки, малки деца.

Хранителна стойност

Ястия от елда зърнените храни са много питателни. Яде се сутрин част от тези каши такси с енергия за целия ден. Тя отсъства прости въглехидрати които допринасят за затлъстяването. Но има много сложни, които насищат тялото през целия ден и допринасят за загуба на тегло. Онези, които желаят да загубят излишните килограми, се препоръчват по-често да включват каша от елда и повече зеленчуци.

Хранителна стойност на 100 грама елда:

• протеини - 13.20 g;
• мазнини 3,40 g;
• въглехидрати - 71,50 g;
• калории - 342,90 ккал.

Как да изберем елда

За да изберете в магазина качествена елда, трябва да проверите опаковката. Този продукт по ГОСТ е от три вида. Най-големият сорт елда е първият.

Ядрените трябва да бъдат с еднакъв размер, сред тях трябва да бъдат колкото е възможно по-малки парчета от отломки. Ако можете, тогава елда трябва да мирише. Ароматът трябва да е приятен. Струва си да се обърне внимание и на срока на годност, въпреки че не гарантира покупката на качествен продукт. Опаковката обикновено посочва датата на опаковане, но когато тази елда е събрана и колко е в склада, като правило остава загадка.

Елда за бебе

Каша от елда е най-добрият продукт за деца. Препоръчително е да се въведе в храната с една чаена лъжичка от 8 месеца. Ако продуктът се понася добре, можете постепенно да увеличите неговото количество.

Предимства на елда каша за деца: t

• тя е хипоалергенна;
• не съдържа глутен;
• запълва с малко енергия малко тяло;
• предотвратява развитието на анемия, дължаща се на жлеза в състава му;
• добър ефект върху развитието на нервната система;
• помага на децата да спят по-добре;
• увеличава умствения капацитет.

Въпреки всички предимства на този продукт, все още има индивидуална нетърпимост. Затова все още е необходимо да започнете да давате елда на детето внимателно.

Ястия от елда

От тази зърнена култура е възможно да се приготви огромен брой различни ястия. Те готвят от нея всички видове каша на вода, с мляко и кефир, сладки и солени. Той е отличен гарнитура както за риба, така и за месо. В супи могат да се добавят ядки от елда, както и пълнени чушки или кюфтета. Елда брашно изпечени хляб, да направи бисквитки и изпържи палачинки.