Научаваме се как да правим пюре от карфиол: по-вкусно е да се намери!

Пюрето от супа от карфиол е не само много вкусно, но и удовлетворяващо: след това няма да сте гладни дълго време. И това не е да се спомене фактът, че е изключително полезен, защото като част от самата карфиол има огромно количество елементи, необходими за тялото. Но нека преминем от теория към практика - разберете как се прави супа от пюре от карфиол.

Класическа рецепта

Какво ви трябва?

• 0,5 kg карфиол;
• 2 глави респ. лук;
• 2 моркови;
• 4 картофи;
• сол, пипер;
• 1 дафинов лист;
• 1,5 чаши 20% крем.

Как да готвя?

Почистете зеленчуците, след което ги нарежете на малки кубчета. След това трябва да ги изпържи в растително масло (с изключение на карфиол). След това добавете зеленчуци (около 1,5 литра), пипер и дафинови листа към зеленчуците и продължете с готвенето, докато бъде готово. Карфиолът трябва да се раздели на съцветия и да се готви за около 15-20 минути отделно от останалите зеленчуци. На следващия етап изсипваме бульона от зеленчуците (в отделен контейнер, тъй като все още се нуждаем от него) и смесете зеленчуците с карфиол в блендер. Така че, крем супа от карфиол почти готов - остава само да се разрежда с бульон до желаната дебелина. Насипваме супата, отново я оставяме да заври, след което добавяме сметана. Остава само да покрие супата и да продължи да се готви 10-15 минути. Сервирайте пюре от карфиол със зеленчуци и крутони. Приятно апетит! Всъщност, ястията с карфиол могат да имат много вариации, защото всяка домакиня винаги носи някои промени в рецептата. И сега ще ви разкажем за още един интересен вариант на супа от карфиол - този път с добавянето на пармезан.

Супа от карфиол и пармезан

Какво ви трябва?

• 400 g карфиол;
• 2 зъба. чесън;
• 1 лук;
• индийско орехче (на върха на ножа);
• 1 супена лъжица. л. зехтин;
• 100 g Пармезан;
• по вкус - морска сол.

Как да готвя?

Нарежете чесъна и лука, след това ги запържете в зехтин в тенджера с дебело дъно. Ние сортираме карфиол в съцветия (както в първата рецепта) и го сваряваме за около 5-7 минути. Вече сварено зеле трябва да се прехвърли в чиниите, където приготвяме лук, добавяме малко бульон от зелето и се задушаваме, докато се сварим под капака. Получената смес се сол, добавете малко индийско орехче. След това цялата смес се смила с блендер или се смила през сито. Сега, когато пюрето от карфиол е почти готово, ние трябва да разпределим масата на плочи (огнеупорни), поръсете с настърган пармезан (можете също чеснови крутони). Супата трябва да стои неподвижно за около 5 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Ако искате по-кремообразен вкус, можете да добавите още 2 супени лъжици към супата. л. крем с ниско съдържание на мазнини. И накрая, ще говорим за още нещо. супа рецепта от картофи и карфиол.

Картофена супа с пюре с карфиол

Какво ви трябва?

• 0,5 кг картофи;
• 0,6 kg карфиол;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 2 чаши мляко;
• сол.

Как да готвя?

Една четвърт от цветовете на карфиола (опитайте се да изберете най-малките) трябва да се варят отделно в подсолена вода - ние ще направим гарнитура от тях. Измитите, обелени и нарязани картофи, заедно с останалата част от зелето, се зареждат в тенджера, напълнена с вода (около 4 чаши), сол (достатъчно 2 ч.л.), след което се готвят 25-30 минути. След това получената маса трябва да се втрие през сито и да се разреди с горещо мляко. Хранене на масата, можете да запълни супата с масло или сметана, добавете гарнитура (варени зелени цветове). Най-добре е тази супа да се сервира с крутони.