Вафла крем: няколко рецепти

Вафли и ролки - прекрасен десерт

Електрическа вана желязо - голяма помощ в домакинството. Направете тестото лесно за приготвяне (рецептата му често се прикрепя към инструкциите за употреба на устройството), изсипва се върху нагрята повърхност, притиска се с капак - и сте готови. Вие превръщате все още ароматната вафла в сламка и след това ... започвате да се чудите как да пълните готовите продукти. Рецепти има много. Тези вафли са добри. Подходящ и протеинов, и варен, и дори масло за крем торта за сладкиши да не говорим за такъв прост начин за накисване на сухото тесто, като варено кондензирано мляко. Помислете по-подробно за основните рецепти за пълнене на тръби.

Масло крем за вафлени тръби с кондензирано мляко

Ако използваме просто кондензирано мляко от консерва, тогава твърде течният пълнеж просто ще излезе от продукта. И сварени - твърде трудно - и ще бъде трудно да се напълнят тръби с него, и това е нерентабилно: цяла банка ще отиде до пет парчета. Най-добре е да се намери средна почва чрез смесване на "варено" с масло. Пропорциите се наблюдават по окото, в зависимост от дебелината на кондензираното мляко. Приблизително 150 грама масло трябва да се изразходват в буркана. Не спестявайте за себе си: маргаринът и разстилането в крема много силно се проявяват по своята същност на ерзац, затова вземете качествен продукт - масло. И двата компонента се разбиват с миксер до гладкост. Започваме с кулинарна спринцовка и изстискваме тръбите от двете страни.

Вафлен крем

За него се нуждаем от 150 г омекотено масло - трябва да го сложите предварително от хладилника. Отделете бялото от жълтъка - не се нуждаем от него в крема (използвайте го за друго ястие). Жълтъкът се налива 150 мл мляко, разбърква се добре, добавят се 150 г захар и торба с ванилия. Когато захарта се разтвори, поставете тенджерата на малък огън и заври, без да се спира. Гответе още 5 минути, докато масата се сгъсти леко. Изсипва се в купа и се охлажда. В друг контейнер, бийте маслото с миксер до пухкава бяла маса, постепенно добавяйки лъжица млечен сироп към лъжицата. Готовият крем се поставя в кулинарните корнетик и пълнените тръби.

Вафлен крем Ganash

Настържете шоколада (250 g). За мързеливи съвети: можете, без да махате опаковката, да разгънете плочките с точилка за тесто. Непълната чаша кулинарен крем (най-малко 35% мазнини) заври, добавя се шоколад и се запалва до пълно разтваряне на последния. Първо се охлажда до стайна температура, след това се охлажда за един час. И след това, бие масата с миксер (трябва да се облекчи малко).

Протеинов крем за вафлени тръби

А за тази рецепта ни трябват само бели яйца - две парчета. Охладете ги и разбийте с 125 g захар при ниска скорост за една минута. След това поставете купата със сладката яйчна маса във водна баня и продължете да биете - със средна скорост - около 6-8 минути. След това трябва да извадите крема от банята и да биете още минута. Резултатът ще бъде деликатна пухкава маса, която в идеалния случай ще бъде комбинирана с твърдо и хрупкаво тръбно тесто.

Вафлен крем

Има и друг нюанс. Ако за тубулите е важно за нас, че не омекотяват под действието на пълнежа, тогава при приготвянето на вафлена торта ние просто се нуждаем от обратния ефект. Най-добре е за импрегниране на тортата да се използва маслен крем с кондензирано мляко, чиято рецепта е дадена по-горе. Можете да разнообразите пълнежа чрез въвеждане на какао на прах, ядки или захаросани плодове.