Свински говеждо бутчета - готви като в ресторант

Beef Stroganoff - "Граф" ястие от руската кухня ресторант

Това ястие получи интересно и необичайно име благодарение на граф Строганов, който изобретил нов начин на готвене на месо, който му придаваше необичайна нежност и аромат. Той предложи първо да бие големи парчета, а след това да ги нареже на ивици. Благодарение на тази предварителна обработка месото се приготвя изненадващо бързо и просто се топи в устата поради специалния сос. Първоначално ястието беше направено само от телешко месо. В днешно време бурените от говеждо месо са направени от свинско, пилешко, говеждо и други меса. Сосовете за тях също са разнообразни. Особено популярен е говеждото строганов със сметана, с доматен сок или тестени изделия. Изключителни коралови цветове и комбинация от нежност млечен сос с леко докосване на доматена киселина го прави празничен. Може би, посещавайки всеки ресторант, определено ще го намерите в менюто. Предлагаме ви да приготвите месото според една от рецептите, най-често срещаните и балансирани в пропорциите на взетите продукти и подправки.

Необходими съставки

- свинско филе - 1 кг;

- сметана - 150 г;

- брашно - 1 маса. лъжица;

- масло - 20 г;

- лук - 1 средна глава;

- доматено пюре - 1 маса. лъжица;

- бульон - две и половина чаши;

- гранулирана захар - 1 маса. лъжица;

- пипер на земята, горчив и ароматен;

- люта чушка;

- кимион;

- кантарион;

- магданоз;

- сол на вкус.

Как да готвя свинска пържола:

1. Месото се нарязва през влакната. Всяко парче бие с чук през филма за храна.
2. Отрежете счупените “плоски кексове” на тънки тесни ленти с размери 0,5 х 2 см, сол, черен пипер и ролка в брашно.
3. Нарежете лука и изпържете на масло.
4. Сложете месото в тиган и го прегрейте на висока температура, за да го покриете с блестяща златна кора. Подправете месото в тенджера.
5. На освободения тиган направете сос за говеждото строгано. За да направите това, прехвърлете брашното в масло до жълт оттенък. След това добавете сметана, подправки и доматено пюре. След смесване и кипене, масата ще придобие красив коралов цвят.
6. Изсипете върху говеждо свинско пържоли и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути.
7. Поръсете с билки за пет минути до варене.

Варианти за това как можете красиво да служите на свински говеждо бургани

Това най-вкусно ястие върви добре с всякакви ястия. Можете например да я сервирате с картофено пюре, поставяйки месото отгоре. Освен това, украсете ястието със зелена рукола и хрупкави корнишони. Друг начин за проектиране - комбинация с варена елда, която се разпространява върху листата на марулята и се полива яхния със сос. Друга опция за подаване изглежда донякъде "харесва". Основата е препечен хляб. Вторият слой е листата от маруля, а третата е щедрата луканка. Солените краставици са добра добавка. Независимо от това как ще украсите ястието и какво ще се приема като гарнитура, вкусът на месото шедьовър винаги ще остане ресторант и ще удиви гостите с елегантността си. Приятно апетит!