Turk за индукционна печка: как да изберем?

Индукционни печки в кухнята днес - явлението е все по-често. Икономичната консумация на енергия и невероятната лекота на грижа привличат вниманието на напредналите домакини. Въпреки това, за тези удоволствия трябва да платите пълна ревизия на арсенала от съдове за съвместимост с тази прекрасна печка. Особено неприятно е необходимостта от любители на кафето: турчинът за индукционна печка е значително различен от използвания по-рано. Но дори и тук производителите започнаха да предупреждават клиентите си за избор. Разгледайте особеностите на готвенето на такива устройства и критериите за избор на специални ястия.

Какво е специална индукционна печка

За да намерите правилните тела, трябва да разберете как работи това устройство. По този начин съдовете се нагряват чрез принципа на магнитна индукция, когато се създават електрически токове с помощта на магнитно поле.

Постепенно този процес може да бъде описан както следва:

• намотка, разположена под панелна плоча, преобразува тока, който минава през него, от електрически към вихър (индукция);
• последният кара електроните да се движат от основата на съда върху горелката;
• поради ускореното движение на електроните се генерира топлина, т.е. ястията се загряват и започва процесът на готвене.

Това означава, че приспособленията, които индукционната печка приема, трябва да бъдат направени от материали, които провеждат електрически ток (т.е. неговото дъно трябва да съдържа феромагнитни сплави). Дъното на тавата или тавата с диаметър не може да бъде по-малко от 70% от размера на съществуващата отоплителна зона.

Как да изберем турчин за индукционна печка

Cezve трябва да претърпи „леене” за съвместимост с плочи. В продажба има специални модели с феромагнитна сплав в състава. Обикновено тези съдове са маркирани с индукция, но все пак е по-добре да се провери дали такъв турчин е подходящ за индукционна печка. Направете го лесно. Съдовете за готвене от мед, керамика и алуминий нямат феромагнитни свойства, така че турците трябва да бъдат избрани от други материали. За да може „печката“ да „разпознае“ cezve, нейното дъно трябва да се намагнетира към зоната за нагряване. Така че, за да проверите съвместимостта на турците с печката, трябва да вземете с вас магнит. Прикрепете го към дъното на съда. Ако тя привлича добре - страхотно, можете да си купите любимия си продукт.

Опции за избор

Трябва да се изберат кафе турци за индукционни печки, като се вземат предвид:

• размер;
• диаметър на дъното;
• вид писалка.

Размерът е основният критерий за избор, защото ако дъното на турците е с по-малък диаметър от нагревателната зона (> 30%), печката няма да се включи. Ето защо, преди закупуване на ястия, трябва да се измери горелката у дома. Оптималният размер на дъното - с диаметър 8-12 cm.

По обем съдовете варират от 0,15 до 0,5 литра. Истинските любители на кафето знаят, че най-малкият турчин ще има най-ароматно кафе, но в този случай тази опция не е подходяща: миниатюрните модели рискуват да не бъдат разпознати от отоплителната зона поради малкия диаметър на дъното.

Що се отнася до писалката, основната му функция е удобството и безопасността. Предпочитате дълга, с нисък ъгъл захващане, която се побира удобно в ръката ви и не се нагрява.

За материалите

По-горе казахме, че индукционната повърхност работи само със съдове с магнитно дъно, което е логично, че стоманеното турче е идеално подходящо за индукционна печка. Но, както знаете, най-добрият материал за цезве е глина. Най-добре е да запази аромата на кафето поради порестата му структура, която „абсорбира“ миризмата. По същата причина в керамичния турчин човек трябва да приготви един вид кафе, за да не се смесват различните му аромати. Порестите стени в процеса на приготвяне обогатяват кафето с кислород, което прави нейния вкус по-стабилен.

И, каква загуба, че меден турчин за индукционна печка също не е подходящ. В крайна сметка, тези красиви, издръжливи шевове с най-тясната врата (което е много важно за вкуса) осигурява равномерно нагряване на кафето, по-добро топлоотделяне от стоманата (10 пъти) и алуминия (2 пъти).

Може ли наистина да се каже, че няма любим глина и не се задоволяваме със стомана, която дава посредствен вкус и аромат? По избор винаги има изход.

Адаптация на съдове под печката

Адаптерът помага да се спаси ситуацията - метален диск, който плочата разпознава и ще се нагрява. Cezvea може да се постави върху него от всякакъв материал (дори от стъкло) и от различни размери, дори и най-малки. Това не означава, че това е индукционно нагряване - в този случай турчинът приготвя кафе, както на конвенционална електрическа печка. Има един недостатък: цената на адаптера ще покрие покупката на няколко медни варианта (около 3 хиляди рубли), но ще е полезна (с диаметър 22 см) не само за цезве, но и за други ястия, които вече имате, но не и за новите печката. Като алтернатива, неподходящ турчин за индукционна печка е подходящ за приготвяне на турско кафе на него, за което просто е необходимо да загреете тава с пясък на печката.

Освен това днес производителите предлагат специални керамични и медни съдове за приготвяне на кафе, чието дъно е „притиснато“ с феромагнитна сплав и те перфектно магнитизират индукционните плотове.

Гейзер "Turk" за индукционна печка

По-точно се нарича гейзер тип кафеварка. През последните години тези модели стават все по-популярни. Индукционното отопление в такива структури е признато като почти най-ефективната и безопасна технология за пренос на топлина.

Тази кафемашина е снабдена с удебелено дъно на специална феропласт (анодизиран алуминий или неръждаема стомана). Инсталирането му върху индукционна печка създава магнитно поле, което, прониквайки в магнитния материал, създава електрически ток, който се превръща в топлина. Той прониква в течността, която се намира в кафе-машината и не излиза извън границите на съдовете.

Този принцип на загряване и обезцветяване на кафето е чудесно за варене на изискано еспресо, разкривайки богат букет от аромати на кафе.

достойнство

Такъв турчин за индукционна печка има редица предимства пред другия тип „братя”:

• не може да се страхува, че кафето "избяга" и изгори в процеса на варене;
• характеризиращи се с практичност и дълготрайност;
• Прост и лесен за употреба и чист - добре се измива с обикновена вода без използването на детергенти, поради специалното покритие на вътрешната повърхност.

Geyser кафе машини, в зависимост от модела, са приятно доволни от функционалността и се гордеят:

• режими на автоматично изключване и автоматично загряване на готовото кафе;
• време на таймера;
• предпазен клапан налягане;
• светлинен индикатор за готовност;
• регулатор на силата на кафе;
• метален филтър и шарнирна основа.

За да обобщим

Както можете да видите, турчинът за индукционната печка изисква внимателен подход при избора. Но с всички нюанси можете да приготвите отлично кафе, вкусът и ароматът на които ще бъдат оценени дори от най-капризните любители на кафето.