Tula gingerbread: рецепта за готвене

Има дълга история на известната Тула Gingerbread. рецепти Този древен деликатес се предава от поколение на поколение и само чрез мъжката линия. Споменаването на сладък напечен джинджифил е известно още от 17-ти век. Те се издават с голям успех в местните предприятия и сега. В Тула има дори музей, посветен на този деликатес. Как да готвя Tula натруфен у дома, ние ще говорим в тази статия.

Тайните за готвене

За приготвянето на класически деликатеси трябва да се използват само висококачествени и пресни продукти. В допълнение, Tula натруфен се прави само от естествен мед. Рецептата за създаване на храна в старите дни не включва захар по простата причина, че в древни времена тя просто не съществуваше. Ние правим заключения: преди натруфенките бяха много по-здравословни, по-вкусни и по-ароматни. Днес, обаче, захарта е незаменима, така че трябва да бъде добавена към нашия деликатес в малки количества.

Специални форми

Известният натруфен отдавна се формира с помощта на специални дървени подложки - разнообразие от оформени дъски. Не е случайно, че в старите времена турски пекари активно си сътрудничат с дърворезбари. Необичайно трудно е да се направи такава форма у дома. Въпреки това, с помощта на домакински инструменти под ръка, можете да донесете вашето сладко на оригинала възможно най-близо. Как да направите това, можете да прочетете по-долу. За сега научаваме за рецептата на туловият джинджифил, пълен с.

Класически пилешки тула. съставки

За теста ни трябва:

• пшенично брашно - 3 чаши;
• масло - 4 супени лъжици;
• пилешко яйце - 2 броя;
• мед - 100 грама;
• Сода - 1/2 чаена лъжичка.

За пълнене:

• конфитюр - 400 грама;
• вода - 4 супени лъжици;
• пудра захар - 1 супена лъжица.

Класически пилешки тула. Метод на готвене

1. Първо трябва внимателно да омекотите маслото. Въпреки това, той не трябва да се поставя в течно състояние. След това в продукта трябва да добавите и внимателно разбъркайте меда и яйцата. Масата трябва да бъде напълно хомогенна, без бучки.

2. Сега трябва да добавите към масата с яйчен мед пшенично брашно, предварително смесен със сода. След това трябва внимателно да месяте тестото. Може да се окаже, че е твърде стръмен - в този случай трябва да се разрежда с четвърт чаша топла вода.
3. След това трябва да започнете да правите пълнеж. Тя трябва да бъде доста дебела, така че преди месене, конфитюр трябва да бъде старателно приготвен заедно със захарта.
4. След това, замесеното тесто трябва да се навие в слой с дебелина от пет до шест милиметра. Ще се вземат две парчета тесто, съответстващи на размера на приготвената форма на шаблона, за да се направи един тулски пищен. Готварската рецепта предполага, че пълнежът трябва да се постави върху долния слой. След това, конфитюрът трябва внимателно да се постави отгоре. За да не изтича пълнеж по време на процеса на готвене, двете части на джинджифила трябва да бъдат плътно свързани.
5. След това е необходимо да трансферираме нашата бъдеща натрупана питка в формуляра. Рецептата за готвене ни уведомява, че деликатесът трябва да бъде с правоъгълна форма. Това обикновено се прави с използването на специален дървен блок. След това храната трябва внимателно да се постави върху тава за печене.
6. Рецептата на този туласки пищен казва, че при печенето на деликатес е необходимо да се спазва специален температурен режим. През първите няколко минути тя трябва да достигне 320 градуса. Тогава натруфен трябва да се извади от фурната и да се охлади. След това сладкарският продукт трябва да бъде поставен отново в пещта, предварително загрята до 260-270 градуса по Целзий. Време за печене - пет минути.
7. След това трябва да направите черешката. За тази цел пудрата захар трябва да се пресее през сито. След това трябва да се излее в саксия с топла вода. След това сладката маса трябва да бъде леко загрята до 40 градуса, като се разбърква постоянно. След това получената глазура се нанася върху тестото с четка.

Начало Тула натруфен. съставки

Нека да научим как можете да направите Tula gingerbread у дома. Рецептата за приготвяне на лечения включва използването на следните съставки:

• пилешко яйце - 2 броя;
• брашно - 4-5 чаши;
• масло - 100 грама;
• смлян канела - 1 супена лъжица;
• мед - 5 супени лъжици;
• захар - 1 чаша;
• Сода - 1 чаена лъжичка.

За глазурата:

• вода - 2 супени лъжици;
• захар - 4 супени лъжици.

За пълнене:

• плътно сладко или конфитюр.

Начало Тула натруфен. Метод на готвене

1. Първо трябва да месите тестото, за да направите Tula gingerbread. Рецептата за сладкиши казва, че имате нужда от яйца, масло, сода, захар, мед и канела. Всички съставки трябва да се смесят добре и да се загреят на водна баня. Това, което може да отнеме около десет минути. През това време масата трябва да стане хомогенна.
2. След това сместа трябва да се отстрани от топлината, да се охлади леко и да се добави брашно към него. Това трябва да се прави постепенно, на няколко етапа - докато се получи еластичното не-твърдо тесто.
3. Сега, когато масата за печене е готова, можете да започнете да оформяте нашата тулови джинджифила. Рецептата предвижда следните действия: тестото трябва да се раздели на три неравни части: две големи (за да се създадат тортата) и една малка (за декорация). След това трябва да разгънете първия слой. След това с помощта на горната част на разцепената форма трябва да се изреже от кръга на тестото.
4. След това, трябва да се сложи на дъното пълнеж торта - сладко или конфитюр, смесени за дебел с брашно.
5. Сега е необходимо да се сложи на втория слой на тестото на върха, изрязани по същия кръгъл модел. Излишната сладка маса може да бъде отрязана с помощта на подвижна кръгла форма (чрез натискане върху нея) точно по контура на кейка, разположен в основата на сладкарския продукт. По този начин, извършвайки цялата процедура на тава, предварително смазана с маргарин, можете да избегнете и най-малката деформация на нашия пищен.
6. След това идва момент за свободно творчество. С помощта на остатъците от тестото, можете да дадете на бонбони различни издатини под формата на различни фигури, ивици и кръгове.
7. Сега, когато конфекцията е напълно сглобена, върху нея може да се постави пръстен с подвижна форма. След това деликатесът ще расте при печене, а не настрани. След това трябва да поставите в пещта ни Tula gingerbread. Рецептата на ястието предполага, че тя трябва да се пече за 20-25 минути. Температура на готвене - 170 градуса.
8. След това трябва да направите черешката. За да направите това, смесете захарта с вода и сварете масата, докато кристалите се разтворят напълно.
9. След това е необходимо да се смаже готовата тула с глазура. Рецептата според ГОСТ предвижда, че тя трябва да бъде доста твърда, но не и твърда. У дома продуктът може да стане по-мек, но няма да стане по-малко вкусен.

заключение

Сега знаете рецептата на тази тула натруфен пълнеж. Изглежда достатъчно просто, но въпреки това в подготовката ще са необходими определени умения. Да се ​​образува чист продукт от първия път не е лесно. Туловият джинджифил, чиято рецепта се разглежда в тази статия, е предмет на истинско художествено творчество, което е информативно и интересно за овладяване. Появата на този изискан деликатес на масата ще създаде празнично настроение за всички членове на вашето семейство. Приятно апетит!