Храна от титанов диоксид: добро или вредно за тялото? Митове и достоверни факти за добавката

По-старото поколение със сигурност си спомня естествения оттенък на кондензираното мляко - цветът му беше далеч от обичайното бяло. Кондензираното мляко от онези времена се отличава с жълтеност, тъй като се приготвя на базата на животински мазнини. Сега, когато рецептите и ГОСТ са претърпели значителни промени, много хранителни продукти са придобили дървесно-бяла сянка, но не заради естествеността на съставките, а в резултат на машинациите на производителите.

Накратко за най-важното

Запознайте се: в фото хранителната добавка E171, т.е. титанов диоксид. Етикетите и опаковките могат да бъдат наричани титанов диоксид. Продуктът идва на хранителни комбайни под формата на прах, който се използва като бяло багрило. В естествени условия и в неразтворима форма, тя е слаба, но все още взаимодейства с алкали и киселини. Понастоящем веществото се използва в редица индустрии, включително в производството на рибни консерви, сладкарски изделия и хлебни изделия.

В природата титановият диоксид се намира в три форми - брукит, анатаз и рутил. Въпреки това, кристалната структура на последните две позволява да се получи материал, подходящ за по-нататъшна употреба.

Основни области на употреба

Веществото, произведено в процеса на термохидролиза, е необходимо за производството на прозрачни стъкла. За да се отговори на потребителското търсене, производството на титанов диоксид под формата на пигментно багрило е възможно в други области, адаптирани за специфична област на приложение. Формата на кристалите, размерът и, разбира се, видът на повърхностната обработка на веществото (неорганични и органични) зависят от него. По този начин, титанов диоксид се използва в оптични влакна, електроника, медицина, козметология и пиезокерамика.

В промишлеността TiO _{2 е} необходим за производството на бои и лакови продукти с подобрени покриващи свойства, които предпазват повърхността от пожълтяване, отрицателните ефекти на UV и стареенето. Също така, веществото се добавя към пластмасови изделия (автомобилни части, домакински уреди, мебели, дизайни на прозорци), които, освен че им придават интензивен бял цвят, подобряват тяхната устойчивост на външни фактори.

При производството на керамика, каучук и стъкло, титанов диоксид често се използва като инертен основен материал или като катализатор за химични реакции. Това ви позволява да работите с готовия продукт при повишени температури. Също така, TiO ₂ подобрява структурата на хартиената каша, повишава устойчивостта на печатното мастило към избледняване, а при производството на синтетични тъкани - усуканите влакна.

Титанов диоксид: въздействие върху човешкото тяло

И така, какво знаем за хранителната добавка E171? Научно е доказано, че наночастиците на дадено вещество не влизат в химични реакции с нашите клетки. Но начинът, по който те взаимодействат с тъканите на физикомеханично ниво, остава загадка.

Сладолед, мляко на прах, дъвка, пудра на тортата - всички тези продукти съдържат титанов диоксид. Ако пред вас има бял хранителен продукт, уверете се, че в 9 от 10 случая той е направен с добавянето на титанов диоксид.

Ефектът върху тялото не е напълно изяснен. Казано с прости думи: безвредността не се опровергава, а вредата не е доказана. Изследванията все още продължават. Например професор в Калифорнийския университет Робърт Шистъл работи по този въпрос от няколко години. Експериментите върху мишки са двусмислени, но показват отрицателен ефект на TiO _2. Робърт обяснява ефекта от факта, че наночастиците не са напълно отстранени от нашето тяло, но се скитат и уреждат, причинявайки механично увреждане на протеиновите вериги с времето.

Заслужава да се отбележи, че проучването на повърхността, проведено в Европа в началото на ХХ век, не може да докаже отрицателното въздействие на веществото върху човешкото здраве. Следователно през 1997 г. титаниевият диоксид е добавен към списъка на разрешените добавки.

Употреба в хранително-вкусовата промишленост

Най-разпространеният TiO _{2 е} получен в тази област. E171 се използва активно както за предпазване на пластмасовите контейнери от UV лъчение и избледняване, така и за придаване на определени свойства на продуктите. Това е особено вярно при производството на мляко на прах, хранителни продукти и хранителни продукти на прах.

Благодарение на използването на титанов диоксид, майонеза, рибни продукти, настърган сос от хрян, шоколад, сладкиши, торта глазури придобиват богат бял цвят и визуално привлекателен външен вид.

Дори и с помощта на добавки производителите осветляват брашно за равиоли и други тестови продукти, както и за бекон, колбаси, пайове по време на месопреработката.

E171 добавката е официално разрешена от санитарните норми и правила на хранителната промишленост, тъй като не е разтворима в стомашния сок, не остава в тъканите, не се абсорбира в червата и се отделя по естествен път.

Титанов диоксид в козметиката

Тази индустрия използва изключително високо пречистен TiO ₂ с фино раздробена структура. Прахообразният прах се прибавя към структурата на защитните кремове, сапуни, аерозоли, прахове, червила и сенки. Основната цел на титанов диоксид е да се намалят отрицателните ефекти на ултравиолетовите лъчи върху кожата. Според експерти, веществото се справя с това, защото притежава свойствата на UV филтър.

Предимствата на титанов диоксид включват неутралност, тъй като не влиза в химическа реакция с кожата и следователно не предизвиква алергии. Въпреки това, продуктът не е без недостатъци. В скъпата козметика, диоксидът изпълнява правилно ролята си, но използването на стоки със съмнително производство носи значителен риск.

Най-често срещаните предразсъдъци за добавките са свързани с увреждане на здравето. Всъщност това е много далеч от истината, тъй като е доказано, че веществото има отрицателен ефект само когато се вдишва в големи количества. Въпреки това, козметиката с бележка на титанов диоксид трябва внимателно да се отстрани, тъй като най-малките частици запушват порите, нарушавайки въздуха.

Защо фармацевтите на TiO2?

Титанов диоксид може да се намери в много лекарствени формули. Основната цел - да направи лекарството по-презентабелен, като бяло. Често веществото се използва при производството на таблетки, включително витаминни и микроелементни комплекси. TiO _{2 се} добавя също към различни пасти, кремове, супозитории, гелове и други бели препарати.

Във фармацевтичната промишленост, титанов диоксид се използва под формата на фино прахообразно вещество. По правило се въвежда в незначително количество, следователно не се наблюдава ефект върху консистенцията и структурата на продуктите.

Официалната наука е установила, че титановият диоксид е биоинерт, т.е. когато се използва външно и устно, компонентът е неутрален. Изключение е инхалационното приложение - вдишването на голямо количество TiO ₂ частици предизвиква дразнене на лигавиците. Отново описаният ефект се дължи не на химичното вещество, а на физическите свойства на веществото.

И накрая

Въпреки недоказаната вреда и много области, в които титановият диоксид показва своите най-добри свойства, има група скептици, които са убедени в негативното влияние на веществото върху човешкото тяло. По-специално те предполагат, че редовната консумация на продукти с съдържание на TiO ₂ няма най-добър ефект върху генетиката. "Антититаните" са убедени: титанов диоксид провокира развитието на най-ужасното заболяване - раков тумор.

Широкото използване на това вещество лишава купувачите от правото да избират: да им купят продукт с Е171 или не. Въпреки това, можем спокойно да кажем, че има доста хора, които искат да купуват продукти, може би в непредставима, но в естествена форма, без добавки като титанов диоксид.