Тиквички Лечо: най-добрите рецепти

Известно е, че Лечо се счита за чиния. Унгарска кухня. Въпреки това, той се подготвя в почти всяка страна. Трябва да се отбележи, че той има една напълно уникална характеристика. Факт е, че въпреки популярността си, тя няма специфична рецепта. Няма познат ясен източник на продукти. Във всяка страна тя се приготвя по съвсем различен начин. Има лечо с тиквички или пипер. Тя, по принцип, се отнася до ястия като "колко домакини - толкова много рецепти". Но във всеки случай крайният продукт трябва да съдържа три основни продукта: домати, лук и сладки пиперки. Всичко останало се добавя към вкуса в случаен ред.

Най-простият начин

Нашите домакини са свикнали да приготвят това ястие с тиквички. Наборът от продукти в този случай е разнообразен, но не и сложен.

Необходими : 1,3 килограма тиквички 200 грама морков, 300 грама червени домати, 100 грама лук, 3 сладки червени чушки, една чаена лъжичка сол, 40 милилитра зехтин, 10 грама свеж босилек, глава от чесън, 5 грама кантарион t , магданоз и копър.

Всичко се прави с няколко трика:

1. Изплакнете обилно всички зеленчуци и ги нарежете на кубчета и предварително отлейте доматите.
2. Изсипете половината масло в основния съд и изпържете малко лук в него.
3. Отделно, изсипете останалото масло в тигана и запържете 3 тиквички в нея за около 5 минути.
4. Добавете зеленчуци в тигана с лук в следната последователност: моркови, чушки, домати - на малък интервал от 2 минути.
5. След всичко това намалете топлината и изгасете съдържанието за 20 минути.
6. По това време можете да нарязвате зеленчуци, чесън и да ги добавите към кипящата маса. Сварете всички заедно за около 5 минути.
7. Прехвърлете тиквичките от тигана към тигана, покрийте със захарта и солта и поттайте за 15 минути. Деликатно и ароматно лечо с тиквички готови.

Малка подмяна

Ако промените нещо в стандартния набор от продукти, можете да улесните работата си малко. Защо да се занимаваме с почистване на домати? Вместо това можете да вземете и пастата.

За да направите това лечо с тиквички, може да ви е необходима: за 2 килограма пресни тиквички, 8 шушулки от сладък пипер, 6 лука (бял лук), 0,5 кг доматено пюре, чаша слънчогледово масло, няколко супени лъжици сол, 5 пълнозърнести пиперки , 200 грама захар, 500 грама вода и 3 супени лъжици оцет (за съхранение).

Готвенето на такова лечо с тиквички трябва да бъде нещо подобно:

1. Всички зеленчуци измити.
2. Тиквички нарязани на по-добри кубчета, чушки - филийки и лук - пръстени.
3. Добавете слънчогледово масло, доматено пюре, сол, захар, черен пипер и вода в дълбока тава. Оставете да заври 3 минути.
4. След това се налива тиквички в сироп и се вари в такъв състав за 15-17 минути.
5. Добавят се пипер към сместа и се вари още 5 минути.
6. Добавете лука към кипящия съд и го сварете заедно за 30-40 минути. Продуктът е готов. И ако оцет се добавя към готовата маса, лечото се сгъва в стъклени буркани и се затваря плътно, ароматната смес може да се съхранява дълго време.

Нестандартна опция

За тези, които обичат доматите и искат да готвят в собственото си лечо от тиквички, рецептата трябва да се обмисли предварително.

Най-подходящо е следното съотношение на продуктите: 10 броя домати и сладък пипер, два килограма тиквички, литър вода, чаша захар, чаша масло (нецедено слънчогледово масло), една супена лъжица сол, 350 грама доматено пюре и половин чаша оцет (9%) ,

Особеността на готвенето е, че всички продукти се прибавят към общата маса на редуване. Целият процес е както следва:

1. Нарежете добре измитите продукти: нарежете доматите на резени, чушки на филийки и ги смачкайте в кубчета.
2. Всички продукти, съгласно рецептата, с изключение на зеленчуците, трябва да бъдат изпратени в контейнера за готвене и да бъдат доведени до кипене.
3. Изсипете доматите в горещата смес и варете в продължение на 10-12 минути.
4. След това изпратете пипер на същото място и го изпечете за 10 минути.
5. Добавете тиквичките към кипящата смес и я сварете заедно за 15 минути.

След охлаждане вече е възможно да опитате приготвената маса или да я навиете и да я изпратите за продължително съхранение.

Заготовки за зимата

Приятно е да се ядат вкусни зеленчукови смеси не само през лятото или през есента. През зимата, когато навън е студено, е добре да поставите чиния с ароматна салата на масата до парата с горещи картофи. За да направите това, просто трябва да се подготви, например, lecho от тиквички за зимата.

За работа ще са ви необходими : 1 килограм домати, сладки чушка и тиквички, половин килограм моркови, 2 скилидки чесън, 0,2 кг лук, 150 мл растително масло, 30 г сол, 25 г захар и 18 мл оцет 9%.

Сега можете да започнете да готвите:

1. Нарежете измитите зеленчуци, както следва: пиперки и моркови - ленти, лук - пръстени или половин пръстени, тиквички - филийки. Доматите първо се обелват и след това се нарязват на блендер.
2. Налейте в тигана 30 мл масло и изпържете лука и морковите в него.
3. Добавете тиквички с черен пипер, сол и варете на слаб огън за 5 минути.
4. Изсипете доматите, сложете чесъна, захарта и оставете да къкри още 10-15 минути.
5. 5-7 минути преди края на процеса на готвене, се налива оцет. Сега лечото може да се разложи на предварително подготвени буркани и да се навие.

Ястие "на вентилатора"

Наскоро домакинята много често се прибираше тиквички за зимата. рецепти това може да е най-необичайното. За тези, които обичат нещо остро, можете да препоръчате следната опция. Набор от познати продукти остава същият. Само техният брой се променя.

Трябва да вземем : 2 килограма пресни домати и тиквички, 3 средни глави от чесън, няколко моркови, 3 лука, 0,5 кг сладък пипер, 1 люта чушка, чаша захар, 2 супени лъжици трапезна сол, 10 грама зеленчуци и половин чаша 9% оцет.

Готвенето на горещо лечо трябва да е по следния начин:

1. Попарени домати с вряла вода, обелват се, нарязват се, поставят се в тиган и се заври.
2. Лук, чесън и лют пипер Можете да преминете през месомелачката и да изпратите до доматите. Хвърлете настъргани моркови.
3. Добавете към сместа тиквички, нарязани на кубчета и черен пипер, нарязани на филийки.
4. Налейте сол, захар и гответе за 20 минути.
5. Налейте оцета в сместа и добавете нарязаните зеленчуци. Сварете цялата маса за още 5 минути.

След това всичко може да се постави в буркани и да се навива по обичайния начин.

Почит на традицията

Добавянето на тиквички към лечото е фантазия на нашите хостеси. Но трябва да се отбележи, че всеки от добре познатите рецепти задължително съдържа в състава си продукти, без които това ястие не може да носи такова име. На първо място, те включват сладък пипер. Това е задължително. Останалите рецепти са много сходни. Затова лукът и доматите също са задължителни за тиквички и пеперо. Вместо редовни домати, често се използва сок. Това може значително да намали сложността на процеса на готвене. Вземете, например, най-простата опция.

Необходими продукти : 3 килограма вече обелени и нарязани тиквички с ½ килограма моркови, сладък пипер и лук, чаша захар, половин чаша зехтин, ½ чаши оцет, 60 грама сол и 2 литра доматен сок.

Сега процесът започва:

1. Добре измитите зеленчуци трябва да бъдат нарязани. На този етап няма ясни граници, но най-лесният начин е да настъргвате морковите грубо, да смилате тиквички под формата на кубчета, лук на половин пръстени, а черен пипер може да бъде дори и големи парчета.
2. Вземете голяма тенджера и къкри лука с моркови в масло за 30 минути.
3. Добавете пипер с доматен сок и варете още половин час.
4. След това добавете захар, сол и тиквички. Сместа се кипва в продължение на 40 минути.
5. В самия край налейте оцет и можете да извадите ястието от топлината.

С течение на времето, всяка домакиня се използва за визуално определяне на готовността на всеки етап, а консервационният процес вече не е досаден.