Историята на шоколада. Музей на Руската шоколадова история

Историята на шоколада е повече от 3 хиляди години. Учените са склонни да бъдат първите, които опитат този невероятен вкус на индианците на маите, които са се заселили на брега Мексиканския залив. По това време какаовите зърна са били използвани като вид валута, наречена "какао солата".

Малко история

В Стария свят шоколадът е бил открит в началото на 16-ти век, когато испанският конкистадор Ернан Кортес първо е опитал тази напитка от ръцете на ацтеките. И вече през 1526 г. той се появява в Испания.

След 100 години испанската принцеса донесла какаови зърна във Франция, след което тази напитка започнала да се сервира в някои парижки кафенета. Заслужава да се отбележи, че по това време шоколадът е бил взет за афродизиак, но след известно време стана ясно, че умерената му консумация може да предизвика само „чувство за щастие“.

Майсторът шоколад от Франция, Франсоа-Луи Кайе, през 1819 г. прави грандиозно откритие - той създава твърд шоколад. Може би затова за кратко време Франция стана световен център за създаване на „сладки” открития. Така че, тук дойде шоколадово фондю с коняк е едно от любимите лакомства на гостите на Куршевел.

През първата половина на XIX век, родом от Холандия направи пробив в производството на шоколад - той се научи да се разделя какао на прах от какаово масло. Но това са основните компоненти на модерното производство на шоколад.

Историята на шоколада в музеите

В момента шоколадът е особено почитано място сред човешките страсти. Международните дни на шоколада се празнуват по целия свят, създават се музеи и се провеждат изложби, а сладкарските и шоколадовите фабрики непрекъснато се стремят да подобрят производството си и да радват сладки зъби с невероятна комбинация от разновидности и вкусови характеристики.

Днес шоколадовите дни се празнуват през годината в различни страни, по време на които можете да се запознаете с уникални произведения на кулинарното изкуство, както и да опитате най-добрите сортове на този продукт. Освен това в много страни се създават специализирани музеи, които са готови да запознаят посетителите с историята на този десерт и интересни факти.

Шоколадови музеи от цял ​​свят

• Мексико. Историята на шоколада започва именно оттук, затова не е изненадващо, че тази страна отваря списък на музеите с шоколад от цял ​​свят. В Чиапас има музей за историята на шоколадите, където можете да опитате напитката, измислена от индианците на маите. Трябва да се отбележи, че самата сграда е построена за рекордно кратко време - само 75 дни.
• САЩ. Със сигурност много от тях са опитали тези легендарни сладкиши - вкусът на Хърши е невъзможно да се забрави. Шоколадовият свят на Хърши е истински шоколадов рай за деца и възрастни. Увеселителен парк, шоколадови обиколки на близките квартали, както и дегустация на най-добрите сортове и създаване на собствен продукт - такова забавление може да бъде оценено от истинските гастрономи и почитатели на сладък десерт.
• Белгия. Много вероятно са чували за белгийския майстор на шоколадовете. Нещо повече, именно тези майстори поеха отговорността да докажат на света, че шоколадът е полезен за здравето. За да направите това, ще трябва да отидете в средновековния град Бруг, където посетителите ще имат екскурзия „историята на шоколада“, която ще ви позволи да погледнете този изискан десерт от съвсем различна страна. Освен това тук можете да опитате вкуса на най-добрите сортове шоколад.

Музеи на световния шоколад

• Швейцария. Не напомняйте отново, че шоколадът се счита за отличителен белег на Швейцария. Това вече се е превърнало в своеобразно национално богатство, за качествата на което са легенди. Най-старите рецепти и традиции, използването на изключително качествени съставки, високият професионализъм на майсторите и съвременните технологии - качеството и вкусовите характеристики на швейцарския шоколад заслужават отделно място в световната класация. Швейцарският музей на шоколадната история ще отвори някои тайни на производството на елитни сортове на този любим десерт.
• Русия. Историята на шоколада не може да стане без споменаването на величествена сила. В Русия в много градове има музеи за шоколади, но столицата на страната и Санкт Петербург заслужават специално внимание. Цяла мрежа от "шоколадови" заведения с различен план се простираше по протежение на Невски проспект и улица Жуковски. Огромни фигури, изработени от шоколад и марципан, украсяват витрините на магазините. специализирани магазини. В северната столица на Русия, те любезно се погрижиха за вегетарианците - им се предлага вкусен шоколад, направен от палмово масло и соево мляко В Русия има още един уникален музей "История на шоколада" (Киров).

Музей на Москва

През 2009 г. в Москва бе открит Исторически музей на шоколад и какао. Историята, особеностите на производството и качество на продукта трите най-големи сладкарски фабрики: „Червения октомври”, „Фронта на устата” и „Концертен сладкарница Бабаевски”, които са представители на най-големия холдинг „Обединени сладкари”.

Разбира се, предприятията се специализират не само в производството на шоколадови изделия - техният асортимент представя огромен брой десерти и сладкарски изделия, но на шоколад се дава специално място.

Историята на шоколада, интересни факти и особености на продукцията, изложба на шоколадови фигури и, разбира се, дегустация - посетители на музея, както възрастни, така и деца, със сигурност ще се насладят на екскурзията в музея в Москва.

А сега за най-важното

Централната част на експозицията е заета от така нареченото какаово дърво - около него се развива цялата екскурзия, наречена „историята на произхода на„ шоколада ”. Парцелът обхваща три стаи, всяка от които е изработена в индивидуален стил. Струва си да се обърне внимание на спецификата на всяка стая:

• Първата зала е посветена на индианците мая, които откриха вкуса на какаовите зърна за целия свят. Седнал на стъпалата на величествената пирамида, посетителите могат да слушат невероятни истории за културата на шоколада на територията на древна Мезоамерика. След това, по пътеката на шоколада, гостите на музея влизат в първоначалното помещение, което довежда фасула до Новия свят.
• Втората зала е посветена на историята на шоколадовите фабрики в Русия. Историята на производство на шоколад и нейните рецепти, основните събития и исторически факти, както и уникални експонати, запознават туристите с ключовите моменти на произход на най-добрия руски десерт. Разбира се, всичко това е придружено от филми в 3D формат, колоритни музейни декорации и инсталации, огромен брой редки опаковки и пакети за сладкиши и ярък шоколадов вкус.

Третата зала и най-сладката част от турнето

Финалната част на екскурзията е практично въплъщение на мечтите на всеки гурме - това е сегашната фабрика за производство на шоколад. Под ръководството на професионален водач посетителите могат да стигнат чак до десерта: от смесването на съставките в необходимото съотношение към охлаждането на продукта и неговата опаковка. След като смениха дрехите си в специални халати и изчистили косата си, екскурсантите ще могат да наблюдават от първа ръка процеса на създаване на най-вкусния руски шоколад. Може би не е необходимо да се казва, че произведеният в музея продукт изглежда по-вкусен от този, открит на рафтовете на магазините.

В края на турнето, посетителите могат да получат сладки подаръци и отново да се разхождат през най-вълнуващите моменти от историята на този невероятен продукт.

Музейна обиколка

Музеят за история на шоколада и какаото е отворен всеки ден. Какво могат да знаят зрителите, освен сухите факти от историята?

Удивителните факти за шоколада, пътуващи из Европа, шоколадът като чуждестранен гост на масата на аристократите, еволюцията на шоколадовите опаковки и производствената технология - всичко това и много повече може да се открие чрез тази невероятна машина на времето, наречена Музей на историята на руския шоколад.

Посетителите ще могат не само да се научат, но и да се докоснат до производствения процес на популярен десерт, който и възрастните, и децата обичат, да се запознаят с трудната история на напитката и твърдия продукт, да научат за отличителните черти и уникалните свойства на шоколада, както и да допринесат лично за създавайки вкусен и сладък десерт.

Музейни характеристики

В допълнение към екскурзията, музеят предлага тематични възможности за запознаване с производството и историята на шоколада. Така че за най-малките сладки зъби е разработена специална лаборатория, в която малките ще могат самостоятелно да изсипват сладката нуга в калъпи и да опитат тяхното създаване.

Обиколка с посещение на творческата работилница е предназначена за ученици и възрастни. Тук посетителите могат да се запознаят с основната експозиция на музея, да опитат най-добрите сортове шоколадови изделия, както и да вземат лично участие в производството на шоколадови бонбони, изработени по собствени рецепти.

Музеят на историята на шоколада и какаото в Русия е невероятно място, което съдържа основните моменти от историята на произхода и еволюцията на такъв вкусен и ароматен десерт, който е ценен по целия свят и е известен със своите ненадминати свойства и качества.