Правилното тесто за кнедли: гответе с душата

Кнедли, които са често срещани в наше време, се правят с най-разнообразни пълнежи - гъби, картофи, сирене, сирене, лук; популярни също са сладки кнедли с череши. За да ги приготвите у дома, трябва да приготвите пълнежа и да направите тестото върху кнедли. Доброто тесто е може би основната съставка на рецептата. От него зависи дали кнедли са хубави, красиви и апетитни. Днес ще се запознаем с няколко доказани рецепти.

Обикновено тесто

Ние ще трябва: 3 чаши пресято брашно, чаша вода, една супена лъжица слънчогледово масло, половин чаена лъжичка сол. Можете да смесвате съставките директно на масата или да използвате купа или тенджера за това. Измерваме брашното с фасетирано стъкло, изсипваме се върху пързалка, изсипваме се, правим малка депресия отгоре. Изсипете растително масло, вода и месят. Тестото върху кнедли трябва да бъде добре смесено: не трябва да се придържа към масата и ръцете. Ние го събираме в топка, леко поръсваме с растително масло за мекота, покриваме се с полиетилен и го изпращаме на топло място за около 25-30 минути за проба. След това разделете на парчета и оформете кнедлите по всякакъв удобен начин.

Тесто с мляко

В тази рецепта, вместо на мляко, можете да вземете кефир или разредена заквасена сметана, можете да го смесите тесто за кнедли в хлебопекаря. Вземете:

• чаша мляко или кефир;
• 2 чаши брашно;
• яйце;
• 30 грама растително масло;
• 8-10 g сол;
• 2 супени лъжици захар.

Ако смесите съставките в хлебопекарната (използвайки специален режим), уверете се, че първо поставете течните съставки в смесителния съд и внимателно изсипете брашното отгоре. Ако готвите тестото на кнедли с ръцете си, трябва да поставите 2/3 от обема на пресятото брашно в купа или купа, постепенно да се излива в течността и да се разбърква добре. Поставете тестото на масата, размесете добре, добавете брашното, ако е необходимо. След това, да даде на тестото да си почине в продължение на 20-30 минути, покрити със салфетка или филм.

Тестени сладкиши

Друга чудесна рецепта. Не съдържа яйца, така че може да се използва по време на гладно. съставки:

• 400 g брашно;
• чаша вода;
• половин чаена лъжичка сол;
• 50 г слънчогледово масло.

подготовка

Довежда се до кипене, добавя се сол, масло и половината брашно. Разбъркайте, докато бучките изчезнат, тестото върху кнедлите трябва да бъде гладко и равномерно. След това, месят ръцете, постепенно добавяне на оставащото брашно, докато не получи хладно меко тесто. На консистенция трябва да се окаже подобно на пластилин, също така не трябва да се придържа към маса. Ако добавите твърде много брашно, поставете тестото в чантата за 30 минути - ще стане по-меко.

Тесто за сода

И накрая, ще разгледаме как да правим тесто на кнедли, използвайки вместо обичайните газирана вода. Ще ни трябва:

• чаша газирана вода;
• 4 чаши брашно;
• яйце;
• 20 g растително масло;
• половин чаена лъжичка сол и захар.

подготовка

Разбийте яйцето със сол и захар, добавете маслото и содата и накрая излейте брашното. Може да имате нужда от малко по-малко от 4 чаши брашно. Замесете мекото и еластично тесто, докато престане да се придържа към масата.

заключение

Тези рецепти могат да се използват и за приготвяне на равиоли, пасти и домашно приготвени храсти от тесто.