Най-добрата рецепта за вкусни окрошки - готварски функции и ревюта

Okroshka е древно ястие от руската кухня, чието име идва от глагола "chop up". В литературната рецепта за това студена супа от XVIII век. От самото си създаване това ястие постоянно се допълва и подобрява. Ако първоначално окрошка се приготвя като смес от месо или риба, зеленчуци и кисели краставички (кисели краставици и гъби), подправени бял квас със заквасена сметана, след това постепенно рецептата на ястието се е променила много. Днес тя обикновено включва варено месо, картофи, яйца, пресни зеленчуци и голямо количество зелени. Вече се използват не само квас, но и суроватка, кефир, други киселомаслени напитки и минерална вода.

В нашата статия са представени рецепти за вкусна орошка. Предлагаме да приготвите всяка от тях и да изберете достойна за вашата маса.

Общи съвети и съвети за готвене

Всяка рецепта за вкусна окрошка винаги може да бъде променена и допълнена с други съставки по ваш вкус. Това правило и трябва да се ръководи в подготовката на този роден Руски ястия. При приготвянето на съставките трябва да се следват следните препоръки:

1. Картофите за окрошка могат да бъдат сварени в униформа или изпечени на фурна в кожата. В този случай всеки метод на готвене ще свърши работа.
2. За предпочитане е да се използва месо вместо колбас. Добро окрошка се получава от нежен домашен свинско, говеждо и птиче месо.
3. От пресни зеленчуци, можете да използвате и краставица и репички, които ще направят вкуса на студена супа по-пикантен.
4. Ако трябва да добавите малко пикантност, трябва да подправите хеша с черен пипер или горчица.
5. Зелените могат да се добавят в големи количества. За да опитате супата се оказа по-наситена, ситно нарязан копър, магданоз и лук се препоръчва да се смила в хаван със сол, докато се образува сок, и едва след това се добавя към окрошка.

Вкусна класическа окрошка: рецепта

Първоначално квасът се използва като основа за студена супа. Именно тази рецепта на най-вкусната окрошка, която се счита за класическа, предлагаме да готвим по-долу.

Постепенното готвене е както следва:

1. Охлаждайте добре или бял квас. Оставете го в хладилника, докато останалите съставки на съда бъдат нарязани.
2. Всяко месо (200 г) на вкус да вари с подправки. В края на готвенето, сол. След това се охлажда и се нарязва на малки кубчета.
3. Картофи (3 бр.) Сварете в униформа, изчакайте, докато изстине и нарязани на парчета като месо.
4. Яйца (4 бр.) Сварете във вода със сол, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
5. Краставици и репички ситно нарязани.
6. По същия начин нарязвайте билките (лук, магданоз, копър).
7. Всички нарязани съставки се смесват в една купа. Получената маса се разделя на порции върху чинии, залива се студен квас и се добавя заквасена сметана. Сол по желание.

Рецептата за вкусна окрошка на кефир

Намирането на вкусен домашен квас за класическа окрошка не е толкова лесно. Ето защо, много домакини се опитват да го замени с ферментирали млечни продукти, като суроватка, airan или кефир, при готвене на студена супа. Това е последната съставка, която се използва в следната рецепта.

Най-вкусната окрошка на кефир се приготвя в следната последователност:

1. Картофите и яйцата (по 3 броя) се варят в подсолена вода, охлаждат се и се нарязват на кубчета.
2. Зелените (лук, копър) се смачкват.
3. Пресни краставици (2 бр.) И репички (10 бр.) Нарязват се подобно на картофите и яйцата.
4. Варено месо (300 г) или шунка се нарязват на ситно.
5. Всички съставки се смесват в тенджера и се пълнят с кефир (1 л). Сол, горчица и черен пипер могат да се добавят по ваш вкус.

През летните жеги се препоръчва такава окрошка да се консумира добре охладена. За това кефир трябва да се постави предварително в хладилника за няколко часа.

Окрошка на квас

Тази рецепта ще се хареса на всички любители на пикантни. Такава окрошка има остър вкус поради употребата на квас като течна съставка, както и пикантна острота поради горчичния дресинг. Списъкът с други компоненти остава практически непроменен.

Рецептата за вкусна окрошка на квас е както следва:

1. Картофите и яйцата (по 4 броя) се сваряват, докато се варят.
2. Говеждо (300 г) се вари с подправки за около 1,5 часа, охлажда се и се нарязва на ивици.
3. Картофи, яйчен белтък и 2 пресни краставици се нарязват на кубчета.
4. Натрошен всякакви зеленчуци на вкус (голям сноп).
5. Приготвя се пикантен дресинг от горчица (1 супена лъжица), жълтъци от варени яйца и сол на вкус. Това също добавя няколко супени лъжици заквасена сметана.
6. Нарязаните съставки се смесват в тенджера и се налива квас (1 л).
7. Окрошка се изсипва в чинии, след което към всяка от тях се добавя лъжица горчично-заквасена сметана.

Окрошка на кефир с минерална вода

Ако не е имало квас в хладилника, тогава не се разстройвайте. Силно газирана минерална вода ще помогне да се замени тази съставка в окрошка. Острият и вкусен вкус на ястието е направен благодарение на специалната превръзка на базата на яйчни жълтъци, горчица и лимонов сок.

Подготовка на вкусна окрошка на кефир с минерална вода според рецептата на следното съдържание:

1. Сварете в кори, охладете, обелете и нарязайте на малките 4 клубена от картофи.
2. Подобни действия се изпълняват с пилешки яйца, но трябва да се режат само протеини, а жълтъците трябва да се оставят за зареждане.
3. Сварете месото с пикантни подправки, лук и моркови.
4. Смили зелени и няколко краставици.
5. Комбинирайте всички съставки заедно.
6. Пригответе превръзка на базата на гореща горчица (1 супена лъжица. Лъжица), лимонов сок, сол и 4 жълтъка от варени яйца. Добавете няколко лъжички минерална вода и разбъркайте добре.
7. Зеленчуци, билки и месо изсипват охладена минерална вода (1,5 литра). За вкус добавете кефир (около 500 мл).
8. Налейте окрошка върху чинии и добавете дресинг.

Окрошка рецепта със скариди

Искате ли да опитате нещо необичайно и екзотично? Кук окрошка със скариди, въпреки че няма практически нищо общо с класическото ястие. Вместо краставици и репички, в готвенето се използват домати, които се съчетават идеално със скариди на вкус.

ецепт вкусной окрошки предполагает следующее пошаговое приготовление: Рецептата за вкусна окрошка включва следната поетапна подготовка:

1. Скаридите се варят, докато се варят във вряща подсолена вода. След това те трябва да бъдат почистени и нарязани, ако е необходимо.
2. Домати (3 бр.) Нарязани на кубчета.
3. Варени яйца (5 бр.) Натрошени като домати.
4. Също така нарязан зелен лук и копър (по пакетче).
5. Всички съставки се смесват в една купа с майонеза. На вкус се добавят сол и пипер.
6. По-нататък в получената "салата" се налива вода (1500 мл) и се изстисква сока от един лимон. Окрошка с готови скариди. Ще бъде още по-вкусно, ако използвате охладена и пречистена минерална вода.

Как да готвя окрошка на заквасена сметана?

Вкусна студена супа може да бъде приготвена от несъвместими на пръв поглед съставки. Изливането на нарязани основни съставки се прави от вода и заквасена сметана, а резултатът е много вкусна окрошка.

Всички продукти за студена супа не се различават от тези, представени в предишни рецепти. Ще ви трябват няколко картофени клубена, варени яйца, месо, колбаси, шунка или колбаси, краставици и репички, както и голям брой разнообразни зеленчуци. Изливането се приготвя от два литра студена преварена вода и 500 мл заквасена сметана. Съставките са добре смесени, сол, пипер и горчица се добавят на вкус. След това се налива смес от яйца, зеленчуци и месо.

За много хора това е най-добрата рецепта за вкусна окрошка. Водата и сметаната правят ястието нежно, напълно задоволявайки жаждата и глада в летните жеги.

Рецептата за хеш на суроватка

Много домакини, мислейки за това, което да замени квас в okroshka, дори не са наясно с възможността за използване на този продукт. междувременно суроватка е много висококачествена и полезна алтернатива на известния хляб.

Рецептата е много вкусна. Окрошка се приготвя по следния начин:

1. Картофи (4 бр.), Яйца (7 бр.), Месо (500 г) се вари до омекване.
2. Всички съставки се охлаждат, ако е необходимо, почистват се и се нарязват на кубчета или по друг начин.
3. Пресни краставици (2 бр.) И зеленината също се смила.
4. След това се приготвя изливане, от което зависи вкуса на ястието. За тази цел към охладената суроватка се добавят 200 мл заквасена сметана, сол на вкус, както и горчица и лимонов сок. Готвеното изливане трябва да има приятен кисело-солен вкус.
5. Към другите съставки се добавя суроватъчен пълнеж, след което се смесва и се подава към масата.

Окрошка на минерална вода

Ако в хладилника няма квас или кефир, а само бутилка студена минерална вода, можете да приготвите вкусна лятна супа, която ще бъде истинско спасение в горещината. Приготвяме това ястие от вече познатите съставки. Първо, това е картофи, варени в униформа или печени в кори, обелени и нарязани на кубчета или кубчета. На второ място, това е яйца, нарязани на кубчета. Трето, варено месо. Четвърто, зеленчуци се добавят към окрошка, няколко пресни краставици и репички по желание.

Всички нарязани съставки се комбинират в едно дълбоко блюдо с наливане. За неговото приготвяне, газирана минерална вода (1,5 л) се смесва с майонеза (100 г), сол, горчица, лимонов сок и други подправки на вкус. позволяет приготовить блюдо на скорую руку. Рецептата за вкусна окрошка с минерална вода ви позволява бързо да приготвите ястие. Въпреки това, вкусът на такава студена супа не отстъпва на класическия вариант на готвене.

Окрошка с наденица

Повечето домакини традиционно използват при приготвянето на това ястие или варено месо или варени колбаси. Ние предлагаме малко отстъпление от правилата и готви необичайна студена супа. Като оригинална съставка се използва пушена или полукопчена наденица (около 400 г). Окрошка се оказва необичайна, но много вкусна.

Картофите, яйцата и другите съставки се приготвят по същия начин като предишните рецепти. Като пълнеж се използва кефир или квас (1,5 литра). Преди да се добавят към нарязаните продукти, те трябва да бъдат добре охладени. За вкус, други съставки се добавят към окрошка, като заквасена сметана, сол, лимонена киселина, горчица. Студената супа с пушен аромат и вкус се излива в чинии и се сервира на масата.

Рецепта за суха хеш

Необходима съставка в това традиционно ястие е месото или наденицата. Но ако се придържате към църквата, тези съставки ще трябва да бъдат изоставени.

Рецептата за вкусна орошка е следната:

1. Първо, пригответе преварена вода и я охладете добре.
2. Ситно нарязани варени картофи, краставици, репички и зелени. Нито яйцата, нито месото се използват при приготвянето на суха хеш.
3. Добавят се ръчно подбрани листа от маруля.
4. Зеленият лук се нарязва и разтрива в хаван преди образуването на сок.
5. Приготвените съставки се изливат с охладена вода и се напълват отново. постно майонеза соев сос, лимонена киселина, сол и пипер.
6. Готови постно okroshka за половин час се изпраща до хладилника, а след това смело служи на масата за хранене.