Сладък пилаф: рецепти със снимки

Мнозина са чували за сладко плуване, но не всеки знае как да го готви у дома, особено ако бюджетът не позволява да се избере специално. В тази статия се разглеждат различни варианти за рецепти на това здравословно ястие и се описва подробно технологията на приготвяне.

Възможности за готвене

Готвачите от различни страни имат няколко рецепти за сладък пилаф, който често се приготвя вместо кутя на Бъдни вечер, защото тази коледна пшеница е доста трудна за приготвяне и изисква известно умение. Ето защо алтернативата за ориз е доста приемлива за много домакини, с малко умения за готвене. Помислете за най-често срещаните опции:

• сладък пилаф със сушени плодове: рецептата включва използването на сушени плодове, нарязани на парчета и приготвени по специален начин.
• пилаф с карамелизирани ябълки;
• Рецептата за сладък пилаф с пресни плодове може да включва различни видове плодове, достъпни за региона.

Как да изберем сушени плодове?

В днешно време изобилието от различни сушени плодове е невероятно. Дори обичайните стафиди от добър продавач могат да бъдат намерени най-малко осем сорта, да не говорим за сушени кайсии. За да изберете подходящ продукт, трябва да се консултирате с продавача кои от тях не са варени в сироп - това е, което трябва да се вземат, тъй като всички останали са топлинно обработени с добавени консерванти, добавки и други ненужни за тялото неща.

Класическа рецепта

Традиционно, сладък пилаф с стафиди и сушени кайсии се приготвя в дебелостенни ястия: в казан, тиган или можете да използвате желязо, ако нямате нищо подобно.

Списък на необходимите съставки:

- сушени плодове (100 грама от всеки вид);

- чаша ориз и половина;

- 3 чаши пречистена вода;

- 100 грама масло: може да бъде крем или зеленчук без аромат (рафиниран);

- 2 -3 супени лъжици. лъжици захар.

Първо, трябва да измиете сушените плодове и да накиснете стафидите в гореща вода за десет минути и да изрежете сушените кайсии на ивици. Ориз трябва да се измие няколко пъти с чиста вода, премахване на излишната скорбяла и слуз - след това готовият пилаф ще се окаже много ронлив. Напълва се с вряща вода и се вари на средна топлина в продължение на 20 минути, след което се прави по-малко огън. Загрейте маслото в тенджерата и добавете приготвените сушени плодове към нея, запържете за пет минути, добавете захарта и разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно. След това налейте сладката маса на ориза и разбъркайте, изключете огъня за пет минути и плътно увийте тенджерата с пилаф в наполовина сгъната кърпа, така че ястието да се изпари и да се напълни с аромат на сушени плодове. Ако при сервиране на сладкиши не е достатъчно, можете да добавите мед.

С моркови и ядки

Тази рецепта за сладък пилаф със снимка има една черта: да придаде на ястието богат цвят, характерен за традиционния пилаф, добавят се моркови. Следвайки рецептата, ние вземаме за всеки 100 грама ориз и 1 чаша вода, 50 грама стафиди, сини сливи, сушени кайсии, нарязани орехи и масло, както и 1 супена лъжица. лъжица пресни моркови, настъргани на фина ренде. Предварително нарязани сушени кайсии и сини сливи в ленти, по-добре е да се изпържи малко ядки в сух тиган - след това те ще станат по-ароматно, и традиционно се накисва стафидите в кипяща вода за 10-15 минути.

Използваме ястия с дебело дъно: нагряваме маслото, добавяме моркови и се запържваме леко, за да придадем цвят на маслото. След това добавете сушени плодове към нея и разбъркайте, оставете да къкри 3-5 минути и добавете ориз и много малка сол, която винаги трябва да присъства в съда. Напълнете с топла вода и плътно покрийте с капак. Гасим сладък пилаф до готовност, без да разбъркваме и не се опитваме да отваряме капака без нужда.

Хранене на масата, лъжичка пилаф отдолу, за да комбинират красив жълт ориз и сушени плодове, също се поръсва с ядки.

В бавната печка

За тези, които са прекалено заети или не харесват дългите процеси на готвене, се препоръчва проста рецепта от сладка стопилка, приготвена с помощта на мултикукър. Вземете сто грама сушени кайсии, стафиди и сини сливи, изплакнете обилно и поставете на дъното на купата, налейте 100 грама масло, предварително разтопено във водна баня, добавете 2 супени лъжици захар и щипка сол, налейте две чаши вряща вода и включете режима на мултикуриер “ Plov или Kasha (на различни машини същата функция се нарича по различен начин). Сушените плодове се вари в продължение на десет минути, след това се налива предварително измита чаша ориз, изравнява се слой с лъжица, така че сладката маса напълно да скрие зърнените култури и да започне таймера за 20 минути. Когато изтече времето, не бързайте да сервирате ястието веднага - оставете го да попие в парфюми за около 15 минути.

Икономична опция

Можете да приготвите по-бюджетен сладък пилаф със стафиди по рецептата на английските селяни: неговата особеност е, че не измиват ориза преди готвене на овесената каша и затова става по-лепкава. Добавя се ориз в кипяща, леко подсолена вода, в съотношение 1: 2 и се вари, докато половината се свари на средна топлина. В отделен контейнер се налива 100 грама стафиди с вряща вода (това е норма за всяка чаша ориз) и настояват за половин час. След това източете водата и изпратете стафидите на ориз, добавете две супени лъжици масло, на базата на всяка чаша ориз и разбъркайте. Направете огъня на печката минимален и го измъчвайте още 15 минути, след което изключете печката, следвайки рецептата. Сладък пилаф със стафиди на снимката изглежда доста прост, но има много добър вкус, особено ако го излеете с една супена лъжица мед, когато се сервира.

Ориз с ябълки

Сладка рецепта с пилаф карамелизирани ябълки Често се използва от жителите на Южна Украйна по всяко време на годината, тъй като там могат да се запазят ябълки до новата реколта. Една и половина чаши ориз се вари в три чаши вода, докато се свари, и докато се сварява, в отделна купа се стопи две лъжици масло, смесено с четири лъжици гранулирана захар. Добавете канела (1/4 част от една чаена лъжичка) към тази маса и я оставете да заври. Ако не ви харесва тази подправка, можете да пропуснете тази стъпка. Ябълки (4-5 парчета), нарязани на малки парчета, по-добре е да се вземат кисели сортове - те запазват добре формата си. Кожата на плода не трябва да се реже, но семената трябва внимателно да се отстранят. Поставете парченца ябълка в сладък сироп и ги сварете в нея, като разбърквате не повече от пет минути.

Готовият ориз подправяме един арт. С лъжица масло се прибавят карамелизирани ябълки и се смесват внимателно, за да не се наруши деликатната структура на парчетата плодове. Това ястие е вкусно и можете да ядете две порции, без да забелязвате.

С пресни плодове

Има рецепта за сладък пилаф с добавяне на различни плодове и плодове, нарязани на малки парченца. Тази опция е подходяща за деца, които се нуждаят от много витамини за растеж.

За да го направи, варете ориз, докато варени в съответствие с обичайния модел. Изберете сезонни плодове и ги нарежете на средни парчета: кайсии, праскови или сладки сливи. Можете да използвате ананаси или банани, малини и ягоди вървят много добре с ориз. Най-добре е да се вземе малко, а след това детето не само ще яде вкусно сладък ориз, но и интересно. Когато оризът е готов, добавете към него няколко супени лъжици масло (на всеки триста грама ястие), две шепи. плодове нарязани и една супена лъжица мед, разбъркайте.

Оставете сладък пилаф да стои десет минути и сервирайте, гарниран с малък лист прясна мента.