Пълнеж за кнедли - как да го готвя

Съставки за пълнене на кнедли

Традиционното месо за равиоли включва три вида месо: свинско; говеждо месо; агне. Първо трябва да приготвите месни продукти за работа: отстранете костите; изплакнете и изрежете на средни парчета. След това отлепете лука и го задръжте под студена вода, за да не прищипвате очите си, след това го нарежете на 4 части. По желание можете да обелите малко морков, а също и да го нарежете на няколко парчета.

Пълнене на готвене

За да направите плънката за равиоли мека и сочна, всички варени съставки трябва да бъдат усукани през месомелачка 2 пъти. По този начин, ние получаваме месо плънка тънък свитък, който е само за домашно готвене. Но има и голямо и средно смилане: месото се нарязва на малки или средни парчета. Кнедли с такъв състав имат по-изразен вкус. След като превъртите месото, трябва да добавите подправки към него, да ги изпиете на вкус и да изсипете малко вода, за да постигнете по-деликатна текстура.

Какви са пломбите

Пълнеж за кнедли от различни пълнежи. Например: риба - 800 гр. филе, 2 бр. лук, 2 супени лъжици. лъжици нишесте, 100 гр. мляко; Пиле - 500 гр. филе, 300 гр. свинско месо, 2 супени лъжици. лъжици масло, 2 лука; агнешко - 800 гр. месо, 1 лук, 1 супена лъжица. лъжица с хълм масло. Все още има кнедли от извара, картофи, плодове и плодове. Също така има - от гъби, хайвер, черния дроб, черния дроб и звездната есетра. Както виждате, списъкът на съставките е доста голям. Но ако приложите въображението си, можете да комбинирате изброените продукти помежду си.

Традиционен пълнеж за равиоли

Най-популярна сред домакините е комбинираният плънка за кнедли, състояща се от свинско, говеждо и агнешко месо. Приготвя се по следната рецепта: чрез месомелачка, превъртайте половината порции свинско и говеждо филе, и цялата събрана част от овнешко месо, добавяйки нарязани филийки от един лук, а другия много фино котлет. Готовата усукана маса се разбърква със сол и черен пипер и се добавя натрошен лук. За да направите пълнежа за равиоли нежен и сочен, добавете малко вода и разбъркайте добре всичко.

Как да си направим гъби пълнеж за равиоли

Сега ще ви кажа как да приготвяте мляно месо за пресни кнедли бели гъби. За да направите това, те трябва да се почистят от мръсотия и да се изплакнат обилно под крана със студена вода, да ври 20-25 минути след варене. След това ги сложете в гевгир, изплакнете отново, изчакайте известно време, за да видите цялата вода в стъклото. Отделно, нарязан белен лук на 4 части, и превъртете всички заедно в месомелачка. Получените гъби мляно осолени, подправени с растително масло, могат да бъдат кремави. Всичко това трябва да се замеси. Кнедли с този пълнеж се приготвят не повече от 6 минути.

Кнедли от кайма

Ако не знаете как да си направите мляно месо за кнедли, опитайте се да го направите по тази рецепта: нарязайте белите дробове и черния дроб на средни парчета, след това налейте вода в тенджерата, добавете сол и черен пипер и сложете резените. Сварете в продължение на 3 часа, охладете месото и отстранете жлъчните пътища от черния дроб и отстранете филма. Изсипете растителното масло в гореща тенджера и сложете лука, нарязани на пръстени и изпържете. След това изложи парчетата от черния дроб. Фрай, като се разбърква непрекъснато, докато цялата кръв се изпари. След това завъртете черен дроб в месомелачка и подправете с подправки, като месо.