Заквасена сметана. Гъбен сос със заквасена сметана

Заквасена сметана се прави много лесно, но се оказва невероятно ароматно и вкусно. Може да се използва за сервиране на всякакви ястия, както и за варено, печено или печено месо.

Заквасеният сметана може да включва напълно различни съставки. Ами това се оказва с гъби, както и доматено пюре и зелени. В тази статия ще ви представим няколко рецепти, благодарение на които можете да направите всяко ястие по-вкусно и ароматно.

Обикновено заквасена сметана

Ако имате нужда от обикновен сметанов сос, без да добавяте допълнителни съставки, препоръчваме ви да използвате следната рецепта. За него ни трябват:

• прясна заквасена сметана - около 100 г;
• майонеза голяма мазнина - около 2 супени лъжици;
• средни скилидки чесън - 3 броя;
• сух босилек - десертна лъжица;
• пипер и сол - прилагайте по преценка.

Процес на готвене

Много е лесно да се направи класически сметана за сметана. За да направите това, в дълбока купа, трябва да комбинирате млечния продукт с майонеза и след това да ги смесите добре. След това в получената маса се изисква да се добавят смачкани скилидки чесън, черен пипер, сух босилек и сол. След това всички споменати съставки трябва да бъдат добре смесени, така че да бъдат напълно разпределени върху масата на заквасената сметана.

Какво да подадете?

Готов сос със заквасена сметана може да се сервира с абсолютно всички ястия. Но най-често тази смес се представя на месо и зеленчуци.

Между другото, ако не можете да получите сушен босилек, тогава той може лесно да бъде заменен с такава подправка като риган или копър. Благодарение на наречените билки, сос от заквасена сметана с чесън ще бъде още по-пикантен и ароматен.

Ние правим у дома гъбен сос със заквасена сметана

Този сос също е лесен и прост. Но за неговата подготовка ще ви трябва печка. В крайна сметка, съставките, които съставят това ястие трябва задължително да бъдат подложени на топлинна обработка.

Така че съставките са:

• пресни гъби (по-добре е да се вземат стриди или шампиони) - около 200 г;
• съхранявайте заквасена сметана - 3 пълни големи лъжици;
• пшенично брашно - около 20 g;
• месен бульон (ако не, можете да използвате обикновена вода) - около 500 мл;
• сладък лук - голяма глава;
• слънчогледово масло - няколко големи лъжици (за печене на някои от съставките);
• сол, пипер и билки - добавете по преценка.

Обработващи компоненти

Преди да приготвите гъбен сос със заквасена сметана, трябва да преработите всички съставки. Първото нещо, което трябва да се измие старателно гъбите и ги нарежете на малки кубчета. Също така е необходимо да се прави с сладък лук.

Термична обработка

След обработката на гъбите и зеленчуците, те трябва да се поставят в тиган, да се овкусят с масло и да се запържват до златисто кафяво. След това трябва да добавите пшенично брашно към почти готовите съставки, да добавите месен бульон или обикновена вода и след това плътно да затворите капака. В този състав е желателно сосът да къкри на слаб огън за около 20 минути. През този кратък период от време гъбичната маса с лук и бульон трябва да се сгъсти добре.

Последен етап

След гореспоменатото време, съдържанието на тигана трябва да се добави сол, както и черен пипер и сушени зелени. В допълнение, всички съставки трябва да бъдат ароматизирани с гъста заквасена сметана.

След смесване на продуктите с голяма лъжица, те трябва да се оставят на средна температура точно 2 минути, след което се изваждат от печката и се нанасят по предназначение.

Доведете до масата

Как да донесете домашно приготвени сосове на масата? Рецепти със заквасена сметана и гъби трябва да се използват, когато трябва да подправите суха гарнитура (например варен ориз и елда, картофено пюре и т.н.) или да подадете малко месо на масата. Сосът, приготвен по горния метод, е отличен за свински пържола, варено говеждо месо, кюфтета и кюфтета. Те трябва само да изливат всички продукти и веднага да ги представят на гостите.

Заквасена сметана и доматен сос

Много вкусно се получава сос, който включва съставки като заквасена сметана и доматено пюре. Сосът, който използва тези компоненти, може да се използва за напълно различни ястия, включително за гарнитури и месни продукти.

Така че, списъкът на продуктите:

• прясна сметана - около 200 г;
• бульон или обикновена вода - пълна чаша;
• масло - 2 големи лъжици;
• доматено пюре и брашно - голяма лъжица;
• сол, смлян пипер и пипер - добавете към соса на вкус.

Процес на готвене

Сосове от рецепти за заквасена сметана които обсъдихме по-горе, са много нежни и вкусни. Но ако имате нужда от по-пикантен и ароматен сос, препоръчваме да го приготвите с добавка на пикантна доматена паста.

По този начин, за да създадете вкусен сос, трябва да разтопите маслото в тенджера, след което веднага да му добавите брашно и да се запържете малко. След няколко минути изсипваме месния бульон или обикновената вода в същата чиния в тънък поток.

За да избегнете неприятни бучки в соса, трябва редовно да го смесвате с голяма лъжица. След получаване на хомогенна маса към него трябва да добавите прясна заквасена сметана. В този състав, сос се препоръчва да се гасят в продължение на пет минути на много бавен огън.

Накрая добавете пипер, сол и сладък червен пипер към доматено-сметанов сос. При това готвене сос се счита за напълно завършен. Може да се сервира безопасно на масата.

Изработване на крем със сирене

Ако сте отегчени с класически сосове, тогава ви предлагаме да направите крем-сирене. За него ни трябват:

• гъста заквасена сметана - около 100 г;
• пресни сурови яйца - 2 бр.
• твърдо сирене - 40 г;
• мазен крем - около 80 мл;
• масло - около 20 g;
• сол, смлян пипер и пипер - добавете към соса на вкус;
• Пшенично брашно - 2 десертни лъжици.

Приготвяне на сос

За да направите себе си сос от крема сирене Би било хубаво да имаме мощен блендер. В крайна сметка, с помощта на него трябва да бъде старателно победи пресни яйца. До горепосочената съставка трябва да сложите сметаната и да повторите процедурата за смесване.

След всички описани действия към получената маса е необходимо да се изработи твърдо сирене, което трябва да бъде предварително настъргано на най-малкото ренде. На следващо място, трябва да се стопи парче масло в тиган, а след това постепенно се излива преди смесени съставки към него.

В края, трябва да добавите тежък крем към варен сос, пшенично брашно и подправки, а след това нагрява всички съставки на слаб огън. След три минути, сос от кремаво сирене ще бъде напълно използваем. Сервирайте го до масата за хранене с абсолютно всяко ястие. Насладете се на храната си!