За да не се оставят без витамини: патладжан и хайвер за скуош за зимата. Рецепта и рецептата отново!

Началото на есента е времето да се постави и да се сложи на хайвера, отдавна обичан от хората: тиква и патладжан. И двете са чудесни с картофи, зърнени храни, тестени изделия, месо и риба. Да, и като отделна закуска на масата изглежда доста прилично. Остава само да обсъдим възможните опции за предписване.

Тиквички, тиквички, Ще те изям!

Обикновено се подготвя хайвер за тикви за зимата. Рецептата се предлага по следния начин: за всеки 3 кг обелени и нарязани на кубчета тиквички (тиквички също ще работят) се нуждаете от 1 кг морков и лук: домати - 1,5 или 2 кг - всичко зависи от това, което искате да постигнете. Захар и сол - на вкус. Трябва да има чесън - 3 скилидки за всеки килограм тиквички, дафинов лист и байц. Слънчогледово масло - от 350 до 500 г. Тъй като хайверът за тикви е задушен за зимата, рецептата изисква добавянето на оцет (за ежедневни ястия можете да го направите и без него). Най-подходящи 9%, 1-2 супени лъжици на определено количество зеленчуци. Всички зеленчуци се почистват и нарязват на малки кубчета, моркови се търкат на ренде. Ако няма свободно време, просто изсипете всички съставки в чугуна, добавете масло и запалете - оставете зеленчуците да заври. След варене, варете зеленчуците на няколко "сеанса", докато се сварят под капака. Не забравяйте да се намесвате. След като хайвер за скуош за зимата, рецептата позволява на подправки, сол и захар да се сложи в края, но варя трябва тогава да заври. Последно се добавя оцет.

Технологични характеристики

Ако кожата на доматите в телето ви притеснява, трябва да се излее вряща вода върху доматите, да се обели и след това да се добави към тиквичките. Искате ли да получите резена хайвер тиква за зимата - рецептата съветва да се готви зеленчуци на слаб огън. Ако искате по-хомогенна маса - яхния средно и по-дълго. Вкусът на хайвер ще бъде по-интензивен, ако се добави друга съставка Български пипер. Трябва да го вземете в равни пропорции с морковите. Като цяло, броят на зеленчуците няма значение: искате по-сладко - вземете повече моркови, оставете още - повече домати и т.н. Растителният хайвер е толкова добър, че с всякаква комбинация от продукти остава вкусна закуска! Ако има много свободно време, всеки зеленчук се пържи и погасява поотделно: първо лук до меко, около 5 минути, след което се прибавя настърган морков и още 3-4 минути. Следваща е тиквички, чушки, домати, и всичко изнемогва под капака. В края на чесън, пипер, подправки, захар, сол, оцет. Как е по-вкусно е да се съди всеки лично.

Навийте

Когато зеленчуците са накиснати, те се пакетират в кипяща форма в стерилизирани буркани и се навиват. За да се гарантира, че консервираните храни не експлодират, под всяко покритие можете да поставите таблетка аспирин - за лоялност. При сервиране можете да добавяте смачкан чесън, масло и винаги ситно нарязани зеленчуци, особено копър и магданоз. Приказка, а не хайвер!

Хайвер в чужбина, патладжан

Нека да обсъдим друго много популярно и демократично ястие. Ако искате хайвер от патладжан Ето и рецептата: на всеки 1 кг от основния продукт, 3-4 зрели средни домати, 2 лука, 3-4 моркови и толкова български пиперки (по ваш вкус), 3-4 супени лъжици растително масло. Сол, подправки, захар - по ваша преценка. Оцет 9% - 2 чаени лъжички (или малко по-малко). За да получите нежен патладжан хайвер, рецептата препоръчва, че патладжан се пече или варено, одрани, и нарязани пулпа. Ако кожата не ви обърка, нарязани на сини домати на малки кубчета, налейте сол и покрийте с вода за около половин час, след което цялата горчивина ще се разтвори в течността. Така че, отново, опциите: или нарязайте всичко фино, смесете го, налейте го в чугуна, налийте маслото и го оставете да къкри. Или всеки зеленчук се пържи отделно, след това се поставя в общ съд и се довежда до състояние. Задължително за пикантни полезни чесън или лют червен пипер. Добавете сол и захар в края. 10 минути преди да се изключи, добавете оцет. Не забравяйте да го опитате да бъде вкусна. Запушете бурканите, навийте ги и ги оставете да се обърнат за един ден. Насладете се на студената зима с подаръци от горещо лято и топла есен!