Няколко рецепти за готвене на фурната във фурната

Осетровите риби са особено ценени за техния вкус. И дори сред тях се откроява стерлата - рибата на царя и генералите. Добре е също така лесно да се справя, така че как да се готви стерле дори човек в пещта, който се чувства несигурен в кухнята. Има много кулинарни рецепти по тази тема и всеки от тях гарантира успешен резултат.

Сочна стерла в бяло вино и подправки

преди как да готвя стерлето във фурната, трябва да се почисти, изрежете хрилете и перките. Рибата е доста хлъзгава, така че трябва да се остъргва. Това обикновено се прави с твърда четка. След измиване на трупа няколко пъти под течаща вода, той се изсушава, нарязва на пропорционални парчета, осолява се и се подправя с червен пипер, кориандър и мащерка. Можете да го направите без подправки, вкусът няма да се влоши, въпреки че ще загубите вкуса. Почиства се по-голям лук, тънко се нарязва на пръстени и се поставя в тиган, върху тава за печене или в тиган - в зависимост от това какво използвате за печене. Парчета стерла се поставят на носа и се наливат върху бяло вино. На килограм риба ще отидат неговите две чаши. На върха, парчетата са леко поръсени с настъргано охладено масло и поръсени със сок от половин лимон. Втората половина се нарязва на кръгове (или на половинките им, ако е голям цитрус). Лимонови резени се поставят около рибата и върху нея. Отгоре стерлата се обвива с фолио и се изпраща в пещта за половин час. Шкафът трябва да се загрее до 200 градуса.

Гурме риба с картофи

Интересен начин е как да приготвите стерлето във фурната с всички обичани от всички клубени. За килограм и половина риба се нуждаете от два големи картофа. Подготвеният труп се втрива отвътре и отгоре със сол и отново се поръсва с лимон. Картофите се нарязват на ситно, като на салата, настъргани и осолени. Към нея е прикрепен нарязан куп копър. Можете да го добавите и други зелени - ще има само ароматно. Не е зле добавете и сухи подправки, например половин лъжица червен пипер и розмарин. Пълнежът се напълва с приготвена стерла. Рецепти (във фурната, ако варени) предлагат други пълнежи, но с тази риба се оказва особено ароматно и сочно. За да "плънка" не падат от корема, тя трябва да бъде осигурена с дървени шишчета или клечки за зъби. Кланичният труп се поставя отрязан на печене, намазано с масло, поръсено с подбрани подправки и се изсипва със сметана - 350 мл ще е достатъчно за килограм или половин риба. Печете във фурната на 200 градуса, а стерлата ви ще бъде около половин час. След това трябва да се постави красиво върху ястие, поръсете с лимон и да започнете да ядете.

Стерлето запечено във фолио

Процесът започва по същия начин, както е описано в първата рецепта: лукът (по-добре да го вземете повече) се нарязва на пръстени или половинки и се поставя върху лист, направен от фолио. Nuance: необходимо е да смесите или смените полукръговете от лимон и нарязания магданоз. Освен това, подобно количество от тази смес се оставя настрана. Приготвена риба, разположена върху такъв корем на възглавница; Втората половина от сместа е вградена в разреза. Ръбовете на фолиото се увиват плътно. Рибата се поставя във фурната, загрята до 200 градуса. За 40 минути, ако рибата тежи килограм, и 50 - ако повече. В резултат на всички тези манипулации ще опитате стерлата във фолиото във варената фурна, която също изглежда красива, ако я украсите с майонезни рисунки и цветя от зеленчуци.

Спецификация: останалата риба (ако гостите не я ядоха веднага) трябва да се отърве от лимона. В противен случай на следващия ден може да откриете в своя вкус не твърде приятна горчивина.

Кралско ястие

Ето още една прекрасна рецепта за готвене на фурната във фурната! И цялата забележителност - в пълнежа. Най-вкусното се получава с манатарки, малко по-лошо - с други горски, а ястието на практика губи своя чар с шампиони. Гъбите се пържат с лук, а маслото се взема за това масло. Осоляването и овкусяването "пържене" е необходимо преди да се напълнят трупове. Готовите зеленчуци се комбинират с варен ориз. Тъй като тази стерлетка се приготвя във фолио във фурна, тава, намазана с бързо (и по-добре маслинено) масло, е облицован с този материал. Рибата се втрива с пипер и сол от всички страни, пълне с пълнеж и се обръща с главата надолу. Фолиото се обвива и стерлата се изпича при средна температура в продължение на половин час. След това ръбовете се отварят, а гърбовете се намазват с майонеза - тънък слой, възможно е с рисунки, но доста изобилно. Решетката се включва за 7-10 минути и можете да започнете да декорирате. Рибата, поставена върху ястието, е заобиколена от зеленчуци, лимон, горски плодове, хвойна - всичко, за да бъде артистично. И покани царя на масата!

Волжка рецепта

Не само царете са опитали тази вкусна риба. Волжане има своя собствена представа как да готви стерла в пещта и по такъв начин, че царете да завиждат. Този път ще свършим без пълнеж. От всички страни трупът трябва да се втрива със смес от пипер и сол и да се поставя на студ, където трябва да остане за около час. През това време пръстените лук се запържват в сметана, отново с масло и се отлагат върху плочата. че стерилна пещ в пещта изцяло, се оказа не само сочно, но и румени, първо го сложи във фурната за около 15 минути, а след това грес с заквасена сметана (половин чаша е достатъчно за половин килограм риба), покрийте с пържен лук и печете, докато направи. Волжане са готови да гарантират: все още не сте опитвали толкова вкусна риба!