Няколко рецепти за готвене лобио на грузински

Преведена от грузински език, тази дума просто означава „боб“. Има едно невероятно количество рецепти с това име. Ето защо, в разширения смисъл на лобио е набор ястия с боб: бял, червен, черен, узрял или зелен, плява или боб, пресен или консервиран ... Този продукт е изключително популярен в средиземноморската кухня, както и сред народите на Кавказ. Тук даваме основното рецепта за лобио на грузински, които, ако е необходимо, могат да бъдат модифицирани чрез замяна на някои компоненти с други. Само една съставка остава непроменена в зърната. Подготовка на продукта

Известно е, че зрелите бобови храни кипят много дълго време. Ако използвате млади зелен фасул, готвене това ястие не отнема много от времето си. Тя ще отиде още по-бързо с консервирани консервирани храни, но ястието няма да работи толкова ароматно, както с пресния боб. Но ако решите да готвите лобио от зрели, "зимни" боб, ще трябва предварително да го накиснете за една нощ в студена вода. Не забравяйте да приготвите подправки: кориандър, босилек и славен грузински хмел-сунели. Ще се нуждаем от повече оцет и, ако е необходимо, смлени орехи. Те също трябва да бъдат почистени преди черупката, нарязани и изсушени във фурната.

Готвене лобио на грузински

Всъщност го готвя зеленчукова чиния отнема по-малко време от предварителните процедури. Водата от зърната се източва. След това се изсипва прясно и се приготвя за готвене, докато е готово (времето е трудно, всичко зависи от вида на бобовите растения). Една четвърт час преди края на готвенето, когато бобът вече може да се дъвче, да се изпие на вкус. Докато бърборем в тенджера, подготвяме превръзка: лук (среден лук на чаша сух боб) и чесън (3-4 скилидки), фино котлет и семена в растително масло. Можете да добавите и други съставки: домати, ядки, гъби, други зеленчуци. Изцедете варен боб, разбъркайте с превръзка, оставете да се охлади, поръсете с оцет и поръсете с подправки и билки. И това е всичко.

Lobio на грузински от зелен фасул

Не е необходимо да се накисват такива зърна. Просто отрежете върховете на шушулките и, ако е необходимо, отстранете твърдите ивици. След това го сварете в подсолена кипяща вода за около 10 минути (не изливайте зеленчуковия бульон - все още се нуждаем от него). Запържете три домата, кори, фино котлет. Също така нарязвайте 2 лука, за предпочитане със зелена част. Първо преминете лука. След това добавяйте към него редуващо се глава на ситно нарязан чесън, зелен фасул, домати и зеленчуков бульон. Оставете да къкри 10 минути, без да покривате тенджерата и три минути под капака, като намалите топлината до минимум. Отстранете от печката, смесете с нарязани 3-4 клончета от кантарион, магданоз и босилек, добавете подправки, добавете сол.

Lobio в грузински "Lebia Kharkalia"

Името на това ястие се превежда като "морски камъчета". Името не е случайно, защото фасулът не се свежда до пълна готовност и запазва формата си на "камъни". Зареждането с гориво се извършва отделно. След изваждане от топлината можете да добавите натрошени орехи. Варени зърна са леко смачкани с картофено пюре, обаче, така че повечето от зърната остават непокътнати. Това ястие се нарича и мегрелийско лобио на грузински.