Солена сьомга: рецепта за готвене

Днес на рафтовете на магазините има различни видове риба, както осолени, така и пушени. Някои от тях са кисели с консерванти и опаковани вакуумни торби. Ако сте фен на солена риба, тогава ви препоръчваме да обръщате внимание на това как се прави осолена сьомга. Рецептата е проста и не изисква много усилия. Ще получите вкусен продукт, който ще бъде напълно свободен от оцветители и консерванти.

Леко осолена сьомга

Рецептата за приготвяне на тази вкусна риба ще ви отнеме няколко минути, а резултатът ще ви хареса и изненада. Не се изискват специални съставки. Необходими са само сол, захар и сьомга. Солената риба може да бъде изцяло или на парчета. За най-добри резултати се препоръчва използването на незамразени продукти. Можете да вземете цяла риба или нарязани пържоли. Преди осоляване, почистете рибата, отстранете люспите, червата, изплакнете със студена вода. Може да се суши леко с хартиена кърпа или салфетки. Пригответе ястията, където рибата ще се съхранява. Но дъното равномерно разпределя захарната сол. За 700 грама сьомга, трябва да вземете две супени лъжици (без пързалка) сол и една супена лъжица (без пързалка) захар. Половината от сместа се излива на дъното на съда. Внимателно сложете парчетата сьомга, върха с равномерен слой разпределете остатъците от сол и захар. Може да се използва и за осоляване на водка или джин. За да направите това, леко поръсете рибата с алкохол. 12 часа рибата трябва да стои на стайна температура. Завъртете го няколко пъти през това време. След това сложете в хладилника. Резултатът е леко осолена сьомга. Рецептата може да се приложи към всяка друга риба, като пъстърва или сьомга.

Подправена сьомга

За да се осоли рецепта за сьомга може да се промени малко. Използвайте пикантна и пикантна риба дафинов лист бахар и кориандър. Ако приготвите филе от риба, тогава процесът на осоляване ще продължи по-бързо и крайният продукт ще бъде удобен за рязане. За да направите това, изрежете охладената риба по билото. Отделете основната кост, ребрата и другите напречни кости. Малък съвет: Клещи могат да се използват за премахване на кръстосани кости. Не премахвайте кожата, така че рибата ще запази структурата и ще бъде по-лесно да се реже. Когато филето е готово, разтривайте го с едър сол от всички страни. След това поръсете малко захар (трябва да бъде четири пъти по-малко от сол). Най-високо покриващата риба с подправки: кориандър, пипер и дафинов лист. Увийте парчетата в торба и ги поставете в контейнер. За 12-15 часа солената сьомга е готова. Рецептата е проста, а вкусът е вкусен, благодарение на деликатните аромати на подправки. Рибите, осолени по този начин, ще бъдат готови за няколко часа, но е по-добре да ги държите в хладилника за един ден. Ако при сервиране забележите неразтворена сол, изплакнете сьомгата със студ преварена вода и след това попийте с хартиена кърпа. Готовата сьомга може да се сервира като отделен разрез и да се използва в салати, сандвичи, при приготвянето на суши и ролки.